23 août 2006
Blog appétit #9 -Vacances attitude : Tartines de sardines marinéees, chutney de tomates et lamelle d'olive noire
Pour ce blog appétit #9 le thème imposé était les sardines et les tomates, seulement les enfants ne sont pas à la maison en ce moment, nous sommes presque en vacances,et je n'avais pas envie de me lancer dans une recette compliquée.
J'ai donc décidé de faire une recette simple en privilégiant la qualité des ingrédients
Sardines marinées à l'huile d'olive et au citron vert
J'ai mis
- 8 filets de sardine
- 1 citron vert
- du basilic
- 1 gousse d'ail haché
- de l'huile d'olive (pour moi de la Marques de Grignon achetée en Espagne, un huile très fruitée)
- fleur de sel, poivre
Mélanger tous les ingrédients et y mettre les sardines Laisser quelques heures au frigo
Chutney de tomates au gingembre et au vinaigre de framboises
A faire quelques jours avant
J'ai pris
- 1 kilo de tomates du jardin de mes beaux-parents
- 3 oignons
- 1 pouce de gingembre
- du 5 épices
- de la cannelle
- 75 g de cassonade
- 25 cl de vinaigre à la pulpe de framboises
Faire revenir le gingembre haché dans un peu d'huile d'olive, ajouter les oignons blanchis dans l'eau bouillante du (5 mn)
Ajouter les tomates pelées et coupées en gros morceaux. Ajouter le reste des épices, le vinaigre, le sucre, de la fleur de sel et du poivre
Puis couvrir et laisser mijoter 1h30 - 2h
Mettre en pots.
Pour ce chutney j eme suis inspiré d'une recette de Marmiton (clic)
La tartine
Aller dans une des meileurs boulangeries de Nantes ("Honoré" pour moi) y acheter du pain aux graines
(en profiter pour faire plaisir à son homme qui adore ce pain !)
Montage
Frotter la tartine avec de l'ail, l'enduire d'huile d'olive, y déposer 1 filet de sardine, puis quleques cuillerées de chutney et enfin des lamelles d'olive noire.
Déguster avec un bon verre de blanc.
Commentaires
J'adore l'idée de la tartine et le chutney de tomates au gingembre avec les sardines. C'est peut-être la meilleurs façons de les préparer sur une bonne tranche de pain.
Rien qu'en voyant la tartine j'en bave (désolée! ... mais c'est ta faute!!!). C'est un vrai délice ce que tu nous proposes là!
Cette tartine et ce chutney de tomate ont l'air tout simplement delicieux Cathy. Decidement, entre ta tartine et celle de Mijo, je ne saurais choisir. Je leve mon verre avec vous.
c'est vrai qu'avec Mijo vous nous régalez toutes les 2 avec ces tartines et ton chutney doit être une délice.
Il faut absolument que je me mette au chutney... j'en vois partout mais j'ai peur car j'ai l'impression que c'est compliqué à faire. En fait, c'est surtout long à faire... mais j'en ferai car ça a l'air de se marier avec tout: tu le prouve avec ce mariage sardines marinées et chutney à la tomate. Bravo!!!
Bizzz.
Alexandra
J'adopte...avec celle de Mijo ! Et je lève aussi mon verre avec vous. Je note le chutney qui m'inspire bien...et le gingembre (tu y penses en version liquide ?)
Bisous...
Wahooooo le chutney de la mort !!! je note ça de suite ! dis au fait comment on fait pour les tomates de tes beaux-parents ??? faut aller les chercher nous mêmes ???... euhhhhh!
les tartines sont vraiment à la mode, dis donc, mais le chutney c'est super et avec les tomates de haute savoie, je te dis pas ...je peux le faire!
Félicitations ,je viens de parcourir les blogs tardivement et je vous trouve toutes et tous supers....
Simple et efficace ta recette ! Je suis ravie d'avoir contribué à ce qu'on t'ofrre le livre de Jamie. A très bientôt, Cathy
ta simplicité me convient à merveille, en plus tu as dit et mis 5 épices; alors là, j'imagine, je devine le goût du chutney et je rêve....merci
décidemment toutes ces recettes du BA#9 me font saliver d'envie, très jolie cette recette toute simple!
MMmmm, ce chutney à l'air délicieux... Sur une tartine toute simple et grillée à souhait, c'est parfait! Et une petit verre de blanc bien frais... Ah! Ca sent les vacances!
