03 juillet 2009
Mes carnets de lecture : La cuisine campagne de Lilo
Comme beaucoup de mes copines blogueuses, je suis une fan absolue du blog de Lilo, j'adore ses recettes, ses idées, ses photos, c'est vraiment un de mes blogs préférés et je ne rate aucun de ses billets, j'adore ses desserts qui correspondent exactement à ce que j'aime faire, pas de la grande pâtisserie mais des petits gateaux simples et savoureux, souvent à base de fruits
Chacune des recettes d'elles que j'ai faites à la maison ont toujours été une réussite et je sais que je peux les faire en toute confiance, car elles ont été testées et refaites jusqu'à lui donner satisfaction
C'est pourquoi j'attendais avec une très grande impatience la sortie de son livre, qu'elle nous annonçait depuis quelque temps sur son blog
Voilà, je l'ai depuis maintenant plus d'un mois et c'est vraiment un des livres de cuisine que j'ai préférés ces derniers mois, il est oragnisé par saisons ce que j'adore
je déteste feuilleter un livre pour chercher des idées et tomber sur une recette totalement irréalisable car totalement hors-saison, de plus, maintenant que j'essaie de suivre le ryhtme de saisons pour cuisiner, c'est un vrai plus pour moi d'avoir un livre organisé en fonction de çà
Je l'ai beaucoup feuilleté et j'ai déjà pas mal de recettes dans ma to-do list
- les chaussons à la rhubarbe - printemps
- les légumes d'été farcis à la marjolaine - été
- le granité de melon au gingembre (miam !) - été
- le tian de fruits d'été au poivre long - été
- les petits gateaux crousti-moelleux aux myrtilles - été
- la terrines de foies de volaille aux canneberges et aux pistaches - automne
- tartelettes de boudins blancs -automne
- fondant de chataignes aux noix et à la féve tonka - automne
Lilo a aussi écrit des textes très intéressants pour nous aider à choisir les produits et à être un consomm'acteur responsable, chaque recette a un petit texte pour la présenter, ce qui garde l'esprit du blog et donne de l'âme au livre
le seul petit reproche que je pourrais faire est très personnel, je trouve le livre un peu chargé au niveau couleurs, personnellement je préfère les livres plus épurés.
En résumé donc, c'est un excellent livre que je vais emmener en vacances non seulement pour le lire sur la plage, mais aussi pour faire les recettes d'été
il est à 20 euros et il les vaut largement quand on voit le contenu et qu'on compare à la production habituelle de livre de cuisine, c'est vraiment un des livres que je conseille pour cet été.
Tags : Cuisine, lilo, livre
26 juin 2009
Manquerait plus que Madonna meure...
Je sais, je sais, il n'étais pas particulièrement sympathique, défiguré par la chirurgie esthétique, et avait des rapports troubles avec les enfants
Mais, le monde entier en parle aujourd'hui, avec son album Thriller, il a marqué ma jeunesse, et avec son décès je prends un sacré coup de vieux
Le roi de la pop est mort et çà me fait bizarre
et hop un petit cours de moonwalk !
Une petite pensée pour la pauvre Farah Fawcett qui est morte le même jour que Mickael Jackson, du coup personne n'en parle, alors que tous mes copains fantasmaient sur elle quand elle était dans "Drôles de Dames"
Un buffet pour 30 : les desserts, verrines et petits gateaux
Pour les desserts j'avais pris l'option de ne faire que des choses simples mais en individuel et d'en faire beaucoup, pour que chacun puisse piocher selon ses gouts
J'ai essayé aussi d'équilibrer entre les crèmes, les fruits et le chocolat
pour l'oaccsion j'avais fait ma crème chocolat-carambar (recette à suivre)
Des pannacotta à la fraises tagada et d'autres à la vanille et au coulis de framboise (recette à suivre)
Les brownies cheesecakes de loukoum (à qui la photo ne rend pas justice) mais qui sont devenus un must à la maison, à faire et refaire
Des tartelettes au chocolat avec ma recette fétiche mais au format mini
et des tartelettes au framboise (recette à suivre)
J'avais aussi fait des mini cannelés , plus de 100 qui sont partis en 5 mn
j'avais aussi servi 2 kilos de fraise
et des meringues selon la recette de Mercotte, colorées en rose et en vert, ce qui donnait une jolie couche de couleur à ma table et a fait son effet
Bilan : j'avais fait toutes les verrines pour 30
120 mini-cannelés
60 brownie cheesecake
et une quarantaiende meringues
+ 3 kilos de fraise
les cannelés et les crèmes carambar chocolat sont partis très rapidement
ainsi que les fraises
il me restait surtout des panancotta
Malgré tout, je suis satisfaite des quantités car si tout était parti j'aurais eu l'impression de ne pas avoir fait assez
Tout faire en mini demande un peu plus de temps, mais cela fait beaucoup d'effet et c'est beaucoup plus commode pour le service car du coup je n'ai pas eu besoin d'assiettes
J'ai réussi à faire presque tout à l'avance, donc le soir même j'étais assez détendue et j'ai pu profiter de ma soirée, Mercotte avait raison avec un peu d'organisation tout devient plus facile !
15 juin 2009
Un kitchenaid sinon rien !
Pour le première newsletter des foodistas, nous avons demandé quel était l'ingrédient ou l'ustensile préféré de nos lecteurs
je me suis moi aussi posé la question à cette occasion
et finalement si j'ai plein d'objets fétiches (ma sorbetière, mon marque pages, ma vaiselle Révol, mon moule à Petit Lu)
mon ustensile préféré c'est définitivement mon Kitchenaid
Depuis que je l'ai je le regarde amouresuement chaque matin tellement je suis contente de l'avoir
Même si je ne suis pas une fan des desserts, je m'en sers dès que j'ai un gateau à faire, et les pêtes à tarte deviennent une simple formalité
Je ne parle même pas des macarons dans lesquels je ne me serais jamais lancée sans mon kitchenaid
En plus c'est super désign, et çà décore la cuisine, c'est vraiment l'ustensile parfait !(son seul inconvénient c'est son prix, c'est quand même super cher)
De plus, au fil des années on m'offre peu à peu les accessoiers qui vont avec , après le laminoir à pâtes je commence à rêver sur la sorbetière qui est très tentante en cette période de l'année
Là je viens de recevoir le mail , il y a une vente KitchenAid mardi matin sur vente-Privée, j'espère que je vais pouvoir trouver des accessoires qui vont avec !
Pour ceux qui veulent s'incrire sur vente Privée c'est ici - clic
vous pouvez mettre mon mail comme parrain (marmitedecathy[at]gmail.com en remplaçant le [at] par @), ou celui de toute autre personne que vous connaissez inscrite à vente-privée.
sinon, nous préparons activement l'épisode 1 de notre Newsletter, vous pouvez toujours vous inscrire
Pour s'inscrire c'est ici (pas d'inscription anonyme çà ne marche pas avec l'outil Sarbacane que j'utilise):
11 juin 2009
L'organisation du buffet : verrines et tartinades pour le salé
Voilà, la grande fête à la maison est passée et je vais pouvoir vous la raconter !
Pour être honnête, malgré de petites appréhensions (l'organisation normalement c'est pas mon fort, je fais tout à l'arrache au dernier moment ! ), j'étais ravie de devoir relever ce challenge et malgré le travail, je me suis bien amusée, c'est toujours sympa de relever des défis comme çà
Mon menu a été fixé 10 jours à l'avance, et la plus grosse difficulté pour moi une fois dès que j'ai eu fixé mon menu, çà a été de m'y tenir !
J'avais donc décidé de faire des choses variées, simples, rapides et préparables à l'avance pour plus de simplicité, par contre comme c'était chez moi je n'avais pas de contraintes de transport comme Mercotte ou Loukoum, j'ai donc décidé de soigner la présentation et de faire le maximum de choses en verrines ou en individuels, avec des tartinades en plus pour que les invités se servent librement
En amuse-bouche,
pour commencer, j'ai servi du chaud (désolée pas de photo, je n'ai aps eu le temps )
- Des petites tartelettes confit d'oignons-petit billy- herbes de provence
Faites en découpant en carré 2 rouleaux de pate feuilletée, puis en mettant la garniture à l'avance
et mis au four quand les premiers invités sont arrivés (15-20 mn à th 180°C)
- des mini croque-monsieur
j'avais tartiné les croque de petit billy et garni de tomates confites, et je les avais préparés le matin
il ne restait plus qu'à les couper en 4 et les faire réchauffer au four quelques minutes avant de les servir
j'avais préparé 18 croques, ce qui m'a fait 72 parts et tout est parti
Les verrines apéritives
ensuite j'ai servi les soupes froides
j'avais décidé de faire une soupe de petit pois et une soupe de melon mais ma soupe de melon était imbuvable, j'ai donc opté au dernier moment pour une soupe de poivrons
Pour les proportions, j'ai mesuré combien contenaient les verrines que je voulais utiliser pour chaque soupe et j'ai multiplié par 30 pour connaitre la quantité que je devais faire
Pour la soupe de petit pois j'ai fait 2,4 l (je voulais mettre 8 cl par verrine)
Pour la soupe de poivrons j'ai fait 1,5 l (je voulais mettre 5 cl par verrine)
Pour les recettes, j'ai pris celle de Mercotte en multipliant par 2,5 les quantités pour la soupe de petit pois
pour la soupe de poivrons j'ai pris la mienne clic en multipliant par 3 et en ajustant avec du lait et de la sauce soja pour avoir la bonne quantité
Ensuite j'ai servi les petits pots avec la verrine 3T de Mireille (proportions multipliées par 2.5-
3 sachets de tomate Picard, 2 concombres, et 3 pots de tapenade)
Sur le buffet
A manger à l'assiette, il y avait 3 choses :
- la terrine de saumon d'Eryn
avec ces proportions :
6 oeufs
800 ge de fromage blanc
400 g de saumon fumé
le jus d'un citron - le zeste d'un 1/2 citron
1/2 bouquet d'aneth
sel, poivre
J'ai laissé au four 30 mn th 180°c
ce qui m'a donné 9 mini cakes
- une salade de riz exotique trouvée chez Lorette en multipliant les proportions par 1,5
- un immense saladier de melon découpé en petits carrés
Les tartinades
et enfin 4 tartinades (seulement 1 en photo)
- des rillettes de saumon clic (en mulitpliant les proportions par 3)
- du pâté de foie au pineau et au poivre long de Lilo clic
- de l'hoummous de féve selon la recette du livre de Lilo
- une pistounade faite avec ce que j'avais sous la main : tomates confites - basilic - pignons de pin et huile d'olive mixés grossièrement)
Le tout avait été préparé au maximum la veille ou l'avant veille
Sauf les croques, les feuilletés, l'houmous et la pistounade, fait le matin même
Les soupes froides étaient stockées dans des bouteilles en plastique au frigo
07 juin 2009
Le Cercle Littéraire des Amateurs d'Epluchures de Patates
J'avoue que çà fait vraiment longtemps que je n'ai pas publié, j'étais vraiment trop prise par la préparation de mon buffet (je prépare des billets sur le sujet !)
Mais là, aujourd'hui, pour la fête des mères je voulais parler d'un livre que j'ai adoré !
même si le titre pourrait nous faire penser à un livre de cuisine concocté par Sonia Ezgulian (10 façon de préparer les épluchures), ce n'est absolument pas un livre de cuisine (même si on y parle souvent d'une tourte aux épluchures de patates)
il s'agit de tout autre chose, c'est l'histoire d'un écrivain, Juliet qui cherche le sujet de son premier roman
Elle découvre l'existence du cercle des amateurs d'épluchures de patates, et au fil des lettres qu'elle échange avec les habitants de Guernesey, elle va découvrir la véritable histoire de ce cercle.
J'ai d'abord été attirée par le titre que je trouve vraiment extraordinaire d'humour et d'excentricité, puis j'ai été séduite par ce livre, et rapidement sous le charme, c'est drôle, de cet humour anglais léger que j'adore, on s'attache aux personnages et c'est émouvant, on a envie de le relire dès qu'on a terminé
Un vrai moment de bonheur, le genre de livres qu'on aimerait lire plus souvent
A mon avis c'est LE livre à acheter pour les vacances
Dans le même genre bien que très différent, un autre roman épistolaire anglais, j'avais bien aimé "84, Charing Cross Road", très chouette à lire aussi
21 mai 2009
Ayé, la newsletter est partie !!!
Ca y est le première Newsletter vient de partir !
J'ai été confrontée à pas mal de problèmes techniques, notamment un affichage totalement différent selon qu'on soit sous Internet Explorer ou sous Firefox
J'ai pris le parti d'avoir quelque chose de pas parfait mais qui soit visible un peu partout
Avec certains fournisseurs de messagerie elle se glisse dans le dossier Spam ou courrier indésirable, pensez donc à y regarder
et pour éviter que çà se reproduise mettez l'adresse mail de notre newsletter dans votre carnet d'adresse :
foodista[at]gmail.com en remplaçant le [at] par @
Nous espérons que cette newsletter vous plaira, ce n'est qu'un première version nous allons nous améliorer ;-)
si toutefois vous avez de problèmes de visualisation n'hésitez pas à me contacter en direct
marmitedecathy[at]gmail.com
Pour s'inscrire c'est ici (pas d'inscription anonyme çà ne marche pas avec l'outil Sarbacane que j'utilise):
Bon jeudi !
PS pour les retardataires qui voudraient la recevoir et qui n'étaient pas encore inscrits, nous refaisons un envoi demain pour les derniers inscrits
Tags : foodista, newsletter20 mai 2009
La Newsletter des foodistas - épisode 0
Ca y est la newsletter est presque prête ! elle va partir ce soir
Nous l'avons appelée épisode 0 car c'est presque un test , nous sommes en train de la terminer à l'arrache et j'avoue que les problèmes techniques commencent à me rendre dingue ! Si j'avais su que c'était une telle galère je crois que j'aurais un peu plus réfléchi avant de m'engager là-dedans, mais je suis quand même ravie !
Vous ne trouverez pas non plus de gadgets de folie complètement dingues, pour notre première, nous sommes parties sur des valeurs sûres des choses que nous aimons et que nous voulons partager
Nous avons voulu organiser notre newsletter en différentes rubriques que vous allez découvrir au fil du temps
avec notamment une rubrique "livre" , ce qui n'étonnera pas ceux qui nous connaissent
des rubriques ingrédients, avec des adresses
des ustensiles
et aussi l'interview décalée d'une autre foodista, la foodista du mois, je vous laisse découvrir qui nous avons choisi pour la première édition, je crois qu'elle est pire que moi ;-)
Pour marquer le coup, il y a aussi un concours avec un lot à gagner pour cette première édition
Pour s'inscrire c'est ici
Ne vous inscrivez pas en anonyme, vous ne recevrez rien, l'envoi avec Sarbacane l'outil que nous utilisons ne le permet pas.
Merci pour tous les gentils messages que vous avez envoyé çà fait vraiment plaisir
Je compte sur vous pour nous faire remonter les problèmes qu'ils soient techniques ou autres, faites-nous remonter aussi ce qui ne vous plait pas, nous tiendrons compte de vos remarques
