31 mai 2006
10,20,30...les desserts
Comme je l'ai raconté là (clic), nous venons de fêter l'anniversaire de mon homme.
Le point d'orgue culinaire de cette soirée c'était évidemment les desserts !
Pour cette occasion exceptionnelle, j'avais décidé d'être organisée pour une fois ! J'avais prévu 3 desserts, 1 cheesecake new yorkais , 1 gâteau au chocolat et 1 salade de fruits !
Pour la salade de fruits j'ai évidemment fait la célébrissime Salade de fruits qui fait dire hummmm de Dorian
J'ai pris :
- 2 mangues
- 3 kiwis
- 2 pommes
- de l'ananas (surgelé Picard)
- des oranges et des pamplemousses (mélange Picard)
- 1 barquette de fraises
- 3 bananes
Pour le sirop : 400 ml d'eau , 300 g de sucre, le zeste et le jus d'une orange,3 étoiles de badiane,1 bâton de cannelle, 4 clous de girofle, le zeste et le jus d'1/2 citron, 2 gousses de vanille fendues en 2
Porter à ébullition l'eau et le sucre. Ajouter les épices et les agrumes et laisser frémir à petits bouillons 10 mn. Laisser refroidir. Et mélanger avec les fruits.
Pour le gateau au chocolat j'ai fait le gateau de Suzy de Pierre Hermé, vue sur plusieurs blogs, j'ai pris la recette chez Céline
Pas de photos car il était très très moche !
Pour le cheesecake, j'ai fait un mix de la recette de Céline et de celle du "Cheesecake de Keda Black"
- 250 g de spéculoos écrasés (perso je les mixe rapidement )
- 110 g de beurre fondu
- 550 g de fromage frais (je prends ricotta + St-Moret)
- 2 carrés frais gervais
- 130 g de sucre en poudre
- 100 g de crème fraîche liquide
- 3 oeufs
J'ai
mixé mes spéculoos et puis j'ai mélangé ma poudre avec le beurre fondu
et j'ai réparti ce mélange dans mon moule à cercle en essayant de tasser le
plus possible.
J'ai ensuite battu
ensemble la riocotta,le St-moret, les carrés frais et la crème pour obtenir un
mélange homogène, puis j'ai ajouté le sucre et enfin l'oeuf battu.
J'ai mis au four th4 (120°C) pour 1h30 puis j'ai laissé refroidir au four durant 1h30
La cuisson longue donnes des résultats vraiment excellents sur ce gateau. Et je pense que je vais approfondir ce sujet !
Il était superbe ! Je dis "était" car il a mal fini ce gateau, en effet, quelques heures avant le diner, j'étais à la fin de mes préparatifs, j'ai donc décidé de démouler mon cheesecake, et de le mettre dans une belle assiette pour qu'il soit prêt à servir, mal m'en a pris, car il a glissé et...
....et j'ai obtenu de la bouillie de cheese cake
J'ai donc refait un cheesecake en vitesse selon la recette de Scally que j'ai pu servir le soir même !
Verdict :
- la blogosphère n'avait pas menti, la salade de fruits de Dorian est une merveille !! un chouià trop sucré à mon goût (mais je ne suis pas bec sucré) avec un goût incroyable !
- le gâteau au chocolat avait l'air bon mais encore une fois j'ai raté le démoulage, j'ai vraiment un problème avec l'allure de mes gâteaux au chocolat
- la bouillie de cheesecake était bonne, mes invités ont tenu à en manger et l'ont fini !
le deuxième cheesecake était lui aussi très bon !
Imprimer la recette de la salade de fruits
Commentaires
cette salade de fruits, depuis le temps que j'en entends parler ... va falloir !
félicitation pour l'organisation !
apres le gateau de la rencontre je vois que le cheese cake n'est pas mieux lol!
mais non je me moque pas:-))
en tous cas ca a l'air terrible!!
Tout ce que j'aime: la salade de fruits et le cheese cake:):) tes invites ont beaucoup de chance:):)
Les aventures de Cathy en cuisine....le retour!
C'est vrai qu'elle est delicieuse la salade de fruit de Dorian, meme si un poil trop sucree pour moi aussi, je la referai avec moins de sucre. Mais essayez, ca vous embaume toute la maison cette recette.
lol comme Esme, tu n'as pas de chance avec tes gâteaux ! ;o))) mais cela ne les empêche pas d'être bons !!!
pauvre cheesecake .....c'est énervant quand tout va mal ! bravo d'en avoir refait un dans la foulée ! je trouve que quand on veut en faire bp à la fois, c'est souvent là que ça pose problème et qu'il y a des ratages!!! Il va falloir que j'essaie cette salade de fruits décidemment!
Salade de fruits, joli joli, tu plais a ma mere tu plais a mon pere ....
Vives les salade de fruits pr l'ete , avec une boule de glace , hmmmm
J'essaierai cette salade de fruit,promis.J'en mettrai juste un peu de côté pour moi,sans banane.Difficile de donner un avis sur le premier cheese cacke lol ma pauvre!Mais le deuxième est très réussi,bise.
La salade de fruits, quoiqu'on en dise, sera toujours le dessert le plus facile à réaliser mais aussi toujours l'un des meilleurs!!! et la plus simple façon de faire manger des fruits à tous (grands et petits confondus, elle fait toujours l'unanimité!)... très bonne idée en cette période de "fraich'attitude"! A bientôt.
J'aime bien tes aventures de démoulage. Il m'arrive de vivre les mêmes !!
Ce devait être une bien jolie fête.
Oh my God !! jamais sans philadelphia voyons :-)) oui, je sais il est interdit de séjour en France, dommage.
Vu mon âge bien plus canonique c'est 5 desserts qu'il faudra me faire :-))
Bon comment dire... rouge de... plaisir d'ailleurs... tout rouge l'dorian ! bon si je t'invite à mon anniv' c'est toi qui cuisine ??? bon bon je sais que ça se fait pas... mais je peux essayer quand même !
Travail titanesque belle Cathy... raté ou pas cela mérite des Hourrah ;o)
Hip Hip ... Hourrah pour Cathy ;o)
J'aime la salade, un grand classique dont jamais l'on ne se lasse.
Les cheesecake, sincèrement ne m'aident pas dans ma réconciliation mais... je suis difficile et pas fan du cheese cake British.
Biz
hummmmmmmmm
tout est dans le titre et les cheese cake je l'aurais mangé par terre ....
la recette des Cheese Naan pour ce soir sur mon Blog..
à+
garance
En bouillie ou pas, moi j'en veux bien de tes desserts :)
Bon anniv à ton homme, c'était celui du mien il y a 2 jours en plus du mien aujourd'hui, j'adore les réjouissances du moment!
