22 janvier 2006
Le blanc manger de Brigitte
Thierry et moi , depuis que nous nous connaissons, nous adorons voyager et chaque voyage est pour nous l'occasion pour gouter des plats que nous ne connaissons pas ou découvrir une gastronomie. Depuis que nous avons des enfants, voyager est peu plus compliqué et parfois cela nous manque.
Et de temps en temps, nous envoyons les filles en vacances chez leurs grands-parents et nous partons tous les 2.
La dernière fois c'était pour un très beau voyage, car nous sommes allés en Guadeloupe.
Une des spécialités que nous avons appréciée la-bas(en plus du rhum), c'est le blanc manger coco
c'est pourquoi, quand Brigitte de Café créole a publié sa recette, je l' ai tout de suite adoptée car elle est à la fois bonne et simple, et est exactement à l'image de ce que nous avons gouté là-bas.
Pour 8 personnes il faut :
6 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille,
200 gr de sucre de canne,
40 cl de lait de coco
40 cl de lait concentré non sucré
Là je recopie exactement sa recette :
Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide, Fendez la gousse de vanille, grattez là avec un couteau fin et jetez le tout, vanille et graines, dans 40cl d'eau. Ajoutez le sucre et remuez bien. Portez à ébullition, retirez du feu, laissez infuser 15 mn.
Ajoutez le gélatine et remuez pour dissoudre totalement. Retirez la gousse de vanille.
Réunissez dans un bol : le lait de coco, le lait concentré et le sirop gélatiné-vanillé. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène (ça va mousser un peu).
Ma touche personnelle :
Pour faire encore plus couleur locale je verse dans des verres à punch et je réserve au frais.
Verdict : c'est excellent, rafraichissant et nous aimons beaucoup
Merci Brigitte !
Commentaires
Un voyage en amoureux, il y a 4 ans que ça ne nous est pas arrivé !!!!
Je vois que tu as bien surmonté ta déception de ne pas avoir déniché du dindon car ta recette dans de si jolis verres est superbe.
Eh oui Mijo, on a la chance d'avoir les grands-parents qui les prennent de temps en temps, et on en profite !
contente que vous ayez aimé, c'est simple à faire et dans tes verres le résultat est superbe!
je vais copier ta présentation :-))
Dis, qd je serai à Nantes, si je te prépare du jus de gingembre tu me feras goûter ton blanc manger ????? ;-))
Connais pas... C'est un dessert comme une crème ? c'est compacte ou liquide ? Excuse mes questions naïves !
Audinette > tu n'es pas naîve, ce dessert est peu connu en France, je n'en avais jamais mangé avant d'aller aux antilles,
la consistance est celle d'un flan.
manjar coco
Bonjour,
C'est très bon!! Au Brésil, nous le préparons avec un coulis aux pruneaux d'Agen.
