10 janvier 2007
Le moelleux au chocolat à la confiture de lait très très chocolaté
Parmi mes très nombreux cadeaux de Noël (je remercie au passage les généreux donateurs ), j'ai eu évidemment des livres de cuisine, dont "Le B.A. BA du chocolat" de Julie Andrieu, car mon cher et tendre sait bien que je suis accro de chocolat.
Evidemment, toute la famille m'a demandé de l'inaugurer le plus rapidement possible, et quand j'ai vu qu'il y avait un gateau à la confiture de lait , je n'ai pas résisté et j'ai tout de suite eu envie d'essayer car j'adore ce gout.
- 300 g de chocolat noir à 70 % (comme préconisé dans la recette)
- 150 de confiture de lait (il y a une recette ici )
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 oeufs
- 100 g de beurre
- 1 pincée de cannelle
- 1 c à soupe de farine
- 2 c à soupe de poudre d'amandes
Préchauffer le four 140 °C (Th 5)
Faire fondre le chocolat, lorsqu'il est lisse ajouter le beurre , faire chauffer et mélanger
Séparer les blancs des jaunes, fouetter les jaunes avec le sucre, verser sur le chocolat
ajouter la confiture de lait et mélanger
Monter les blancs en neige, d'abord lentement puis très vite pour les "serrer'
Incorporer les oeufs en neige au mélange chocolat -jaunes d'oeufs - sucre à l'aide d'une spatule
Incorporer ensuite la farine, la cannelle et la poudre d'amandes
mettre dans un moule à cake
1 heure de cuisson au bain-marie (pas assez pour moi) j'ai dû ajouter 1/4 d'heure
Les proportions de chocolat sont terrifiantes, cela fait une plaquette et demi de chocolat et je trouve que c'est énorme, mais j'ai quand même suivi les proportions à la lettre
Verdict ! les enfants ont beaucoup aimé ce gateau et m'ont demandé de le refaire très rapidement.
La confiture de lait ne donne pas de goût particulier à mon avis, mais donne une texture originale assez sympathique !
NB : Je pense que Choupette a raison dans son commentaire, il faut sans doute prendre du chocolat un peu moins fort pour sentir le goût de la confiture de lait, du 60% par exemple
Commentaires
Je me suis commandée ce bouquin (j'ai pas pu résister!), et quand je vois des recettes comme celle-là, j'ai hâte de le voir arriver dans ma boîte aux lettres!
Terriiiiiiible
Euhhhhhhh en tant que Chocoaddict et fan de confiture de lait, je suis sûre que j'aimerais beaucoup goûter à ce gâteau !!!!
Mais restons raisonnable, je ne le ferai pas ce mois ci, il faut bien rentrer dans les fringues achetées en soldes !!! lol
On avait dit qu'après les fetes on arretait les gourmandises... à quoi ça sert que je me mette au sport...
il a l'air mortel ce gâteau ! je crois que je ne peux plus me le permettre ! ou alors juste une part et je ne mange rien d'autre !
le goût de la confiture de lait est sans doute masqué par les 300g de chocolat, ce qui est beaucoup mais peut-être avec un chocolat moins fort en cacao, quel était son pourcentage?
terrrible (bis)
je suis une fan inconstesté de ce genre de dessert, il ne faut pas s'inquiéter des quantités de choc, sauf pour la balance !
est-ce bien raisonnable tout ça...en tout cas la texture a l'air vraiment fondante comme j'aime, affaire à suivre de près ;)
Caaaaaaaaaathy, déjà rien qu'au nom de ce gâteau je bave, à voir la photo je suis en malaise !!!!
A faire, évidemment !
rooohhhhhh! mais dis moi, c'est de la tuerie au chocolat, ton truc! j'ai déjà testé le fondant de nathalie au caramel au beurre salé et je garde ta recette pour mon prochain craquage!
Aïe aïe aïe, tentation... Le coeur encore tout fondant, là... Mmm, avec un choco moins fort pour sentir le goût de la confiture... Ce n'est pas possible, il y a déjà plein de recettes que je dois tester!! Et j'ai des kilos à perdre!!! Je ne sais pas si je ne vais pas me priver de blogs pendants quelsues temps, moi, je vois pas trop d'autre solution... :-S!!! "!ùLI**££*!!!
Fan de chocolat, quand je vois ton gâteau, je craque. Les gâteaux chocolat sont souvent secs, mais celui-la quelle texture.
RHAAAAAAAAAAA!!!
Tu m'achèves là Cathy!!! Ça va pas ça, NON! Je suis en train d'essayer de maigrir!!!!!!! C'est terrible ce gâteau!
Arggggghhhh!!! Mais pourquoi je n'aime pas le chocolat?! Je suis une honte de la Société, une calamité!
Cette recette est superbe
La texture a l'air super, je reviens mettre un commentaire et copier la recette, j'avais lorgné sur ce livre, mais j'aime pas trop JA...
Tu n'avais pas pris des résolutions toi il y a quelques jours :)
Il me semble avoir lu "moins de chocolat en 2007".
je me suis lancée dans la réalisation de confiture de lait pour mes paniers gourmands de noel, je vais pouvoir m'y remettre...
Hum! il a l'air terrible ce gateau... je vois qu'il y a des cadeaux légèrement "intéressés" dans ta famille: ils savent bien qu'ils pourront se régaler ce que tu réaliseras avec! ,-)
Ouh ! Doux Jésus ! Moi, je garde les yeux bien ouverts ... et je fais un copié-collé si tu le permets car je n'ai pas cette "bible" là !
du chocolat et de la confiture de lait rôôôô la la que nous fait tu donc là??????? je n'en peux plus vivement que ca s'arrete (lol)
HaaaaaaaaaaAAAAAAAAaaaah
Dire qu'étant pas mal occupée hier j'ai failli passer à coté de ce post !
J'en frémis rétrospectivement...
(et je bave sur mon écran aussi)
Comment résister à un tel gâteau ?!!! je pense aussi qu'il vaudrait mieux utiliser un chocolat à 60% et pourquoi pas un très bon chocolat au lait...
wahooooo...
C'est vrai qu'il a l'air délicieux ! un truc que j'ai aps trop compris par contre... tu dis qu'il faut le faire cuire au bain-marie, mais en même temps on a préchauffé le four... donc un met le moule au four, dans un autre récipient, pour que le bian marie se fasse au four ?!?!
lol, po tout compris moua ;-)
