10 janvier 2007
Le moelleux au chocolat à la confiture de lait très très chocolaté
Parmi mes très nombreux cadeaux de Noël (je remercie au passage les généreux donateurs ), j'ai eu évidemment des livres de cuisine, dont "Le B.A. BA du chocolat" de Julie Andrieu, car mon cher et tendre sait bien que je suis accro de chocolat.
Evidemment, toute la famille m'a demandé de l'inaugurer le plus rapidement possible, et quand j'ai vu qu'il y avait un gateau à la confiture de lait , je n'ai pas résisté et j'ai tout de suite eu envie d'essayer car j'adore ce gout.
- 300 g de chocolat noir à 70 % (comme préconisé dans la recette)
- 150 de confiture de lait (il y a une recette ici )
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 oeufs
- 100 g de beurre
- 1 pincée de cannelle
- 1 c à soupe de farine
- 2 c à soupe de poudre d'amandes
Préchauffer le four 140 °C (Th 5)
Faire fondre le chocolat, lorsqu'il est lisse ajouter le beurre , faire chauffer et mélanger
Séparer les blancs des jaunes, fouetter les jaunes avec le sucre, verser sur le chocolat
ajouter la confiture de lait et mélanger
Monter les blancs en neige, d'abord lentement puis très vite pour les "serrer'
Incorporer les oeufs en neige au mélange chocolat -jaunes d'oeufs - sucre à l'aide d'une spatule
Incorporer ensuite la farine, la cannelle et la poudre d'amandes
mettre dans un moule à cake
1 heure de cuisson au bain-marie (pas assez pour moi) j'ai dû ajouter 1/4 d'heure
Les proportions de chocolat sont terrifiantes, cela fait une plaquette et demi de chocolat et je trouve que c'est énorme, mais j'ai quand même suivi les proportions à la lettre
Verdict ! les enfants ont beaucoup aimé ce gateau et m'ont demandé de le refaire très rapidement.
La confiture de lait ne donne pas de goût particulier à mon avis, mais donne une texture originale assez sympathique !
NB : Je pense que Choupette a raison dans son commentaire, il faut sans doute prendre du chocolat un peu moins fort pour sentir le goût de la confiture de lait, du 60% par exemple
Commentaires
Je me suis commandée ce bouquin (j'ai pas pu résister!), et quand je vois des recettes comme celle-là, j'ai hâte de le voir arriver dans ma boîte aux lettres!
Terriiiiiiible
Euhhhhhhh en tant que Chocoaddict et fan de confiture de lait, je suis sûre que j'aimerais beaucoup goûter à ce gâteau !!!!
Mais restons raisonnable, je ne le ferai pas ce mois ci, il faut bien rentrer dans les fringues achetées en soldes !!! lol
Super ce moelleux, il est magnifique!!
On avait dit qu'après les fetes on arretait les gourmandises... à quoi ça sert que je me mette au sport...
Je ferme les yeux devant cette tentation.
Irréssitilbe! et mon régime dans tout ça!
il a l'air mortel ce gâteau ! je crois que je ne peux plus me le permettre ! ou alors juste une part et je ne mange rien d'autre !
A tomber !!!
je suis sous le charme de ton fondant!!
audrey
le goût de la confiture de lait est sans doute masqué par les 300g de chocolat, ce qui est beaucoup mais peut-être avec un chocolat moins fort en cacao, quel était son pourcentage?
Il est très appétissant ce moelleux, merci pour la recette !
terrrible (bis)
je suis une fan inconstesté de ce genre de dessert, il ne faut pas s'inquiéter des quantités de choc, sauf pour la balance !
au secours!!!!!!
oh my god! tout simplement.....
Quel délice avec de la confiture de lait !
non non je ne craquerai pas
Je crois que je peux comprendre tes enfants !
Il a l'air à craquer ce gateau.
Un peu too much au niveau chocolat pour moi mais il ferait le bonheur de Mr Papilles. ;)
Terrrrrrrrrrrible, quelle tentation tu nous proposes là ! :-)
Ce doit être sympa avec de la confiture de lait!! Encore une recette sur ma liste des essais!!!
Hou la la !! Ca doit etre terrible comme dessert ! :-)
est-ce bien raisonnable tout ça...en tout cas la texture a l'air vraiment fondante comme j'aime, affaire à suivre de près ;)
waoouuu
quel beau mariage...chocolat , confiture de lait
Qu'il semble super moelleux ce gâteau ! Un coeur si fondant comme rester insensible !
Caaaaaaaaaathy, déjà rien qu'au nom de ce gâteau je bave, à voir la photo je suis en malaise !!!!
A faire, évidemment !
Chocolat et confiture de lait, tu me prends par les entiments.
rooohhhhhh! mais dis moi, c'est de la tuerie au chocolat, ton truc! j'ai déjà testé le fondant de nathalie au caramel au beurre salé et je garde ta recette pour mon prochain craquage!
Je craque complètement! je sais , c'est pas raisonnable mais c'est trop bon!
Oups! est-ce bien raisonnable après les fêtes??? en tout cas, je craque!
Aïe aïe aïe, tentation... Le coeur encore tout fondant, là... Mmm, avec un choco moins fort pour sentir le goût de la confiture... Ce n'est pas possible, il y a déjà plein de recettes que je dois tester!! Et j'ai des kilos à perdre!!! Je ne sais pas si je ne vais pas me priver de blogs pendants quelsues temps, moi, je vois pas trop d'autre solution... :-S!!! "!ùLI**££*!!!
Fan de chocolat, quand je vois ton gâteau, je craque. Les gâteaux chocolat sont souvent secs, mais celui-la quelle texture.
Il est beau mais je passe mon tour. Vraiment trop mange de chocolat ces derniers temps.
RHAAAAAAAAAAA!!!
Tu m'achèves là Cathy!!! Ça va pas ça, NON! Je suis en train d'essayer de maigrir!!!!!!! C'est terrible ce gâteau!
Arggggghhhh!!! Mais pourquoi je n'aime pas le chocolat?! Je suis une honte de la Société, une calamité!
Cette recette est superbe
à la confiture de lait !!! c'est original !!!
la photo donne bien envie de mordre dedans !!!
La texture a l'air super, je reviens mettre un commentaire et copier la recette, j'avais lorgné sur ce livre, mais j'aime pas trop JA...
Tu n'avais pas pris des résolutions toi il y a quelques jours :)
Il me semble avoir lu "moins de chocolat en 2007".
Oh la la! c'est à tomber! Magnifique pour les accros du chocolat!
encore un mortel gâteau au chocolat !!!
oh bon dieu, je vais devoir remettre à plus tard mon régime.
je me suis lancée dans la réalisation de confiture de lait pour mes paniers gourmands de noel, je vais pouvoir m'y remettre...
Hum! il a l'air terrible ce gateau... je vois qu'il y a des cadeaux légèrement "intéressés" dans ta famille: ils savent bien qu'ils pourront se régaler ce que tu réaliseras avec! ,-)
Ouh ! Doux Jésus ! Moi, je garde les yeux bien ouverts ... et je fais un copié-collé si tu le permets car je n'ai pas cette "bible" là !
du chocolat et de la confiture de lait rôôôô la la que nous fait tu donc là??????? je n'en peux plus vivement que ca s'arrete (lol)
HaaaaaaaaaaAAAAAAAAaaaah
Dire qu'étant pas mal occupée hier j'ai failli passer à coté de ce post !
J'en frémis rétrospectivement...
(et je bave sur mon écran aussi)
À se damner! :-)
Tu me prends par les sentiments... Il faut absolument que je me procure ce livre de la tentation!
Je craque completement, il a l'air succulent!
ce coté mi cuit intérieur me fait baver sur mon clavier ! je garde en favori cette recette !
Comment résister à un tel gâteau ?!!! je pense aussi qu'il vaudrait mieux utiliser un chocolat à 60% et pourquoi pas un très bon chocolat au lait...
