02 octobre 2006
Velouté de champignons aux ravioles pour retour de dimanche à la campagne
Ce week-end, nous étions à la campagne dans la région de Saumur. J'aime y aller à cette période de l'année quand le temps hésite encore entre l'été et l'automne, qu'il fait beau mais pas trop, et que la nature est encore verte. J'ai donc passé un très bon week-end.
J'espérais en profiter pour ramasser des champignons et notamment des girolles, car je connais les bons coins de l'endroit où nous sommes. Malheureusement, nous n'avons pas trouvé de girolles, et je suis rentrée à la maison un peu dépitée et avec une grande envie de champignons. A peine arrivée à la maison, me suis donc tournée vers mon congélateur, où j'ai trouvé un mélange de champignons fort sympathique (merci Mr Picard) qui m'a permis de cuisiner ce velouté parfait pour cette soirée d'automne. Après la soupe froide de poivrons, je crois que je suis rentrée dans une période de soupes et de veloutés à tout va.
Velouté de champignons aux ravioles (pour 2)
- 300 g de champignons mélangés
- 2 échalotes roses
- un peu de curry
- 15 cl de bouillon aux épices (ou ce que vous avez dans vos placards)
- 15 cl de lait
- un peu de crème raiche liquide légère selon la consistance désirée
- 1 plaque de ravioles
Faire blondir l'échalote dans un peu de beurre à feu doux pendant 3 minutes. Y ajouter le mélange de champignons décongelés. Faire revenir à feu vif durant 5 minutes.
Ajouter 15 cl de bouillon et 15 cl de lait, ajouter un peu de curry et de la fleur de sel.
Laisser mijoter durant 10 mn à feu moyen.
Mixer au blender . Ajouter de la crème liquide, mélanger.
Prendre un plaque de ravioles, les faire frire dans l'huile d'olive 1 à 2 mn pour chaque face. Egoutter sur du papier absorbant
Les déposer délicatement sur la soupe.
servir chaud à l'assiette.
Recette inspirée par le superbe livre "Blender" de Catherine Mandani.
Bilan des courses : nous nous sommes régalés, les champignons et le curry allaient très bien ensemble, et l'idée des ravioles en guise de croutons dans la soupe nous a beaucoup plu, je recommencerai surement.
J'en profite pour faire un clin d'oeil à ma copine Gracianne à qui j'ai emprunté le titre de son blog !
Commentaires
Moi je vais avec vous jusqu' au bout du monde... euh...en fait non: je préfère rentrer avec vous ok??!!
C'est vrai que c'est super beau Saumur a cette sasoin et bravo pour ton veloute j'ai bien envie d'y gouter!
Le top... avec des ravioles ! On s'embête pas chez vous ;-))
Tu aurais du aller aux champignons avec mon père ce week end..il a ramassé 4 kg de cèpes et près d'1 kg de girolles...
L'automne est là et les soupes gagnent les blogs.
Super velouté et bien accompagné, je note pour un de ces soirs.
Celle-ci, je vais l'essayer derechef, c'est une excellente idée le curry dans la soupe, je suis sûre qu'on va l'aimer. Merci pour le coucou du soir. Bisous.
J'aime beaucoup le curry dans la soupe. Mais, la cueillette de champignons, je crains d'empoissonner toute la famille. Je me contenterai du primeur.
bienvenue dans le monde des soupes... moi j'y suis rentrée depuis 1 semaine... potirons, carottes , poireaux... et d'un coup les enfnats me disent " encore de la soupe????" d'un air degouté!!
pfff...
bises
bénédicte qui s'empiffrera de la tienne seule si il faut!
un vrai repas automnale!!!! cela me tente, c'est complet, ca rechauffe, bref c'est parti pour l'hiver...
Ferme les yeux, ne lis surtout pas le message de Véro SucréesSalées et replonge dans ta soupe.
J'aime l'idée du curry et le plan ravioles.
J'ai Faimmm
Ca donne vraiment faim tout ça...mes je dois faire attention à mon régime. A quant des recettes toutes légères?
j'ai un faible pour les soupes de champignons! et comme il fait un temps affreux et que j'ai les mêmes produits que toi dans mon congélo, je vais en faire ce soir pour me réconforter!
Et moi j'en veux bien DEUX louchettes!! Merci M. Picard, tu l'as dit... Et les champigons supportent remarquablement bien le congel, ils gardent un goût et un parfum quasiment identitique aux frais! Avec les ravioles, ce doit être parfait (je me ferais bien un petit bol, après cette journée pluvieuse et froidouillette...).
A la campagne ! Elle me manque un peu ma belle campagne Normande. J'aimerais y retourner plus souvent, mais le trajet coûte un peu trop chère alors ça va attendre Noël...
Avec le temps que nous avons aujourd'hui, je suis extrèmement tentée de manger un tel velouté... j'ai besoin de me réchauffer! Merci Cathy pour cette excellente recette! Bises
superbe idée surtout depuis qu'il commence à faire plus frais, et puis pratique avec des champi picard!
cathy quel mélange de champignons as tu utilisé chez picard? quand j'y suis allée, j'étais un peu dépitée. beaucoup de sorte et je ne savais pas vraiment laquelle prendre.
Merci, tu viens de me rappeler que j'ai des champignons picard dans le congèl, je les avais oubliés! C'est absolument tentant ta recette! Génial!
J'ai vu cette soupe sur le blog d'Astrid, ça a l'air absolument fabuleux!
Donc quels champignons chez Picard? ;-)
J'en veux une assiette tout de suite !
Non, trêve de plaisanterie, j'aime cette cuisine mitonnée maison avec des produits pratiques. Vive Mr Picard ! Il mérite une médaille !
Je te pique ta recette, bien sûr !
Bonne soirée
hélène
