22 avril 2006
Verrines sucrées aux couleurs acidulées
Lors de notre dernière sortie nous sommes allés à un apéro dinatoire où chacun a amené des entrées et un dessert. J'aime beaucoup le principe de ces soirées, c'est convivial et festif !
Pour ma part, j'avais amené le désormais célèbre caviar de lentilles de Sandra, à faire et refaire et une mousse de betteraves au tofu que j'avais réalisée avec les bonnes proportions cette fois !
Pour le dessert,je voulais faire quelque chose de pas trop lourd, car je savais qu'il y aurait plusieurs desserts. Comme nous sommes en période printanière, j'ai voulu faire des verrines aux mousses de fruit.
Seulement, actuellement il n'y a pas encore de fruits sur nos étals, hormis quelques fraises bien pâlichonnes. J'ai donc dû me rabattre sur mon congélo (merci Picard !) et j'ai fait une mousse aux mangues et une mousse aux framboises
Pour la mousse à la mangue (je me suis inspirée encore une fois de Conticini)
- 500 de mangues décongelées
- 5 cl de jus de citron
- 7 g de maizena
- 7 g d'eau
Mixer les mangues avec le jus de citron. Porter à ébullition. Ajouter l'eau et la maïzena mélngés puis laisser bouillir 1 mn.
Verser ensuite dans des verrines et mettre au frais
Pour la mousse à la framboise
- 300 de framboises décongelées
- 2 feuilles de gélatine
- 300 g de fromage blanc
- 3 petits-suisses
- 50 g de sucre
Mixer les framboises décongelées et les mettre à chauffer avec le sucre. Y ajouter la gélatine ramollie, mélanger avec le fromage blanc et les petits suisses et verser dans des verrines. réserver au frais.
Commentaires
Sympa ces petites recette de mousse! Tuyau de Poêle va rentrer dans une période de régime, alors je prends ;)
ça doit être tout léger et passer tout seul en fin de repas. Va vraiment falloir que j'aille m'aprovisionner chez Picard un de ces jours. Bis'
Merci Cathy pour tes gentils messages et tant mieux si le caviar de lentilles a du succès. Je ne désespère pas de mon côté d'arriver à me servir un jour de mon Tentations dont les recettes m'attendent patiemment dans mon armoire... Tu me mets le pied à l'étrier !
Et pourquoi il n'y a aps de pircard ici en Angleterre. Bouhhhhhhhhhhh
Serieusement cela donne envie. A mediter, je vais certainement trouver quelque chose
Merci à toutes
En fait , nous avons bien aimé la texture des verrines mais nous avons trouvé que celle aux mangues était un peu fade, sans doute les mangues surgelées sont-elles un peu fades. Mais je recommencerai surement avec d'autres fruits car c'est joli, light et fait en 5 mn.
Pour celles au framboises elles étaient très bonnes mais sans surprise
Je ne vais pas vous étonner en vous disant que tout a été mangé et qu'il n'en restait pas une miette.
Miammmmmmmmm
Avec l'été qui approche (qui est même déjà là !), ce genre de dessert me convient parfaitement : frais, léger et savoureux ! En plus maintenant plus besoin de surgelé, les étals regorgent de fruits !
