11 novembre 2009
Mes carnets de lecture : c'est pas d'la tarte
J'ai reçu hier ce livre, et il fallait absolument que j'en parle aujourd'hui !
Ce livre écrit par Ninnie du blog Mitaine Ecarlate est un des plus innovants que j'aie lu ces derniers temps, il fourmille d'idées plus originales les unes que les autres
Le principe du livre est simple, l'idée des donner des idées de fonds de tarte tous différents, 29 recettes divisées en 4 chapitres
- Les fonds de tartes aux céréales - le plus fourni, 14 recettes
- Les fonds de tartes aux graines et aux fruits secs, 3 recettes
- Les fonds de tartes aux fruits et aux légumes, 8 recettes
- les inclassables, 4 recettes
Ninnie nous donne à chaque fois une recette de fond de tarte et une idée de garniture
il y a du salé du sucré, et surtout les recettes sont simples, faciles à mettre en oeuvre et sans ingrédients délirants, applicables sans connaissance particulières.
Les photos comme souvent aux Editions La Plage sont superbes et font envie, tout en donnant des idées de présentation
C'est bien simple, j'ai feuilleté le livre toute l'après-midi et je n'ai pas réussi à me décider pour une recette, tellement me font envie
Je craque notamment pour
La tarte couscous-chocolat coco citron vert (un fond de tarte au couscous fallait y penser !)
La tarte crousti-riz aux prunes et à la tire d'érable (riz soufflé type rice krispies en fond de tarte)
La pop tarte au caramel et à la fleur de sel (pop-corn et caramel à la fleur de sel pour le fond de tarte)
Tarte effervescente aux myrtilles et à la menthe (à base d'eau pétillante, de jus de raisin et d'agar-agar)
Tarte de pain perdu aux mures sauvages
Je ne ferai sans doute pas les recettes complètes, car ce qui m'intéresse c'est le fond de tarte, mais quelle inventivité et quel plaisir de découvrir toutes ces possibilités, un vrai livre de foodista !
Comme le dit si bien Débo, ce livre va révolutionner la tartitude
Donc foncez ! et à ce prix-là aucune raison de s'en priver (9,90 Euros prix éditeur)
La question que je me pose maintenant : combien de temps Requia va-t-elle résister avant de l'acheter ?
25 octobre 2009
Mini pâtisseries maison mon livre coup de coeur pour faire des petits cadeaux
Hier, nous avons fait une après-midi shopping, et j'ai craqué sur une nouvelle paire de chaussures, comme j'en avais déjà acheté la semaine dernière, je n'ai pas craqué, mais je pense que j'ai eu tort car elles étaient à la fois confortables, jolies et habillées, ce qui n'est pas donné à toutes les chaussures.
Du coup, pour penser à autre chose, je suis partie ma ballader dans une librairie au rayons livres de cuisine, pour admirer le dernier Conticini, "Sensations" (celui-là, vous n'avez pas fini d'en entendre parler ici !) et j'ai découvert un petit livre dont je n'avais pas encore entendu parler :
Mini pâtisseries maison de Orathay Souksisavanh et Vania Nikolcic
il est dans la collection "Carnets de cuisine" de Marabout que j'aime beaucoup car tous les livres sont à la fois jolis, didactiques et pas très chers (autour de 10 euros).
Je l'ai feuilleté 5 mn et puis je l'ai acheté ! Il est vraiment très très bien fait, et pour moi ce sera un "must have" de cette fin d'année
Il y a plusieurs "boites" de patisseries expliquées et présentées, avec tout le déroulé pour les faire
Par exemple, la première boite est "La boite de petits fours" , avec 4 sortes de financiers (pistaches-framboises, matcha-sésame, vanille-amande, chocolat) 2 sortes de moelleux (citron-pavot, chocolat) avec uen liste de courses détaillée en tableau, et un rétro-planning très bien fait qui plairait surement à Mercotte
le tout présenté dans une jolie boite
Il y a aussi la "boite à choux" , "la boite à tartelettes", "la boite à belle-maman", etc... c'est vraiment sympa.
En fin de livre les termes élémentaires de patisserie sont expliqués en image, le matériel nécessaire est détaillé, et aussi ce que je trouve vraiment bien, ils donnent des astuces pour fabriquer ses boites, à tester d'urgence !
Un vrai livre de foodista ! Réquia, tu comptes te l'acheter quand ?
18 septembre 2009
Jamie Oliver l'homme qui parlait à l'oreille des cuisiniers*
Récemment, je discutais avec ma soeur, qui me disait (je schématise) : ton blog c'est bien sympa, mais tous tes ingrédients délires moi je ne les ai pas, je ne fais que les recettes simples avec des ingrédients simples !
J'avoue qu'elle a raison, mes délires de foodista, çà m'éclate, mais bon, la pâte de sésame noir et le thé matcha , çà ne passionne pas forcément tout le monde et ce dont on a le plus souvent besoin, ce sont des plats équilibrés, vite faits et qui changent (exigeante , moi , nooooooon !).
La semaine dernière, en me balladant par hasard (!) dans le rayon livre de ma librairie, je repensais à cette conversation quand j'ai vu le dernier livre de Jamie Oliver sur le présentoir, ce livre répond exactement à cette problématique, écrit dans le but de réapprendre les règles de base de la cuisine aux anglais, il regorge de recettes simples, originales et rapides.
Pour Jamie, si on apprend une recette et qu'on la transmet à 4 personnes, si tout le monde fait pareil, on aura très vite un grand nombre de personnes sachant cuisiner, c'est pour çà que le sous-titre du livre est "Faites passer...".
Ce livre propose des recettes simples, avec des ingrédients simples, il est très didactique,et en même temps, çà change, ce ne sont pas que des recettes déjà vues 1000 fois ailleurs, j'ai commencé à mettre des post-it pour les recettes que je comptais faire, mais j'ai vite dû m'arrêter car le paquet allait y passer.
Acheté la semaine dernière, j'ai déjà fait 2 recettes, très bien, dont une hier soir, Poulet-poireaux-champignons façons Stroganoff, qui m'a bluffée à plusieurs niveaux, d'abord par la précision de la recette qui fait gagner énormément de temps, et ensuite par le fait qu'elle a plu à tout le monde (et çà c'était pas gagné !).
Par ailleurs, le format est toujours aussi sympa, les chapitres très bien faits, avec au mileu des recettes quelques photos de personnes ayant appris à cuisiner et donnant leurs témoignages et çà donne une vision humaine qui me plait beaucoup. Seul bémol qui pour moi n'en est pas un, il y a peu de desserts, mais pour moi la cuisine de tous les jours ce ne sont pas des desserts, on en fait quand on a le temps, ou alors du très simple, compote ou yaourt.
J'adore ce livre, et pour moi c'est le It-livre de la rentrée celui que tout personne un peu pressée, voulant quand même nourrir correctement sa famille de façon équilibrée et variée doit avoir dans sa cuisine !
D'ailleurs je ne suis pas la première à en parler car Pascale l'a déjà fait clic, et je ne serai pas non plus la dernière, car Réquia(qui a craqué aussi cette semaine) va surement vous en parler très bientôt.
* ce titre je ne l'ai pas inventé, c'est un des hommes en photo sur le livrequi appelle comme çà Jamie, et çà m'a beaucoup plu.
19 août 2009
Mes lectures estivales : coups de coeur et déception
Bon, on est rentrés, et c'est un peu dur, comme à chaque fois ! merci à tout vos gentils petits mots de l'été, c'est vraiment sympa à lire quand on rentre chez soi.
Pour recommencer en douceur voici un topo de mes lectures de cet été avec mes découvertes et les livres que je conseille (ou pas )
Les inclassables
Tout d'abord 2 coups de coeur :
Ne tirez pas sur l'oiseau moqueur de Harper Lee : il parait que c'est un classique aux USA, je ne comprends pas comment je suis passée à côté si longtemps, c'est toujours d'actualité, à lire et relire, une leçon de tolérance, j'ai adoré
L'ombre du vent de Carlos Ruiz Zafon, un futur classique, entre le roman d'aventures et le fantastique, il m'a tenue en haleine tout au long de ma lecture, incroyable ! je retrouve la magie des aventures d'Arsène Lupin ou de Chéri-Bibi que je dévorais à l'adolescence, mais remis au gout du jour, à acheter d'urgence
la bonne nouvelle c'est que Zafon sort un nouveau roman bientôt, j'attends avec impatience
Ensuite des choses un peu plus connues
Le début de la fin, de Jasper Fforde, décevant, pas du tout aussi bien que les premiers de la série, vraiment pour les accros qui ne veulent pas rater un épisode
Les Thrillers, policiers etc...
Nicci French auteur de Thriller - très bien pour le bord de la piscine - j'en avais 2 , je les ai appréciés tous les 2
Les 2 Iris Johansen dont j'avais parlé m'ont bien plu, même si j'aime moins que ses premiers livres, une lecture sympa
La forêt des ombres de Franck Tilliez, j'ai détesté, beaucoup trop glauque pour moi, j'ai même eu du mal à aller jusqu'à la fin
La littérature de nanas, chicklit (littérature de poulette )
Alors j'ai bien aimé "Avec toutes nos amitiés" de Cathy Kelly
le bon pavé de l'été, très agréable à lire
Chouette une ride de Agnés Abécassis, très sympa, comme ses autres livres
par contre au niveau Chiklit, grosse déception, le désert total où sont les Bridget Jones d'antan, tous ceux que j'ai lus sont retournés direct dans l'anonymat !
Si vous connaissez des livres sympas conseillez-les moi l'été n'est pas fini
Je sais çà peut paraitre énorme comme liste mais j'adore lire, et surtout je lis très vite
A suivre très bientôt des recettes, car je n'oublie qu'ici c'est un blog de cuisine
03 juillet 2009
Mes carnets de lecture : La cuisine campagne de Lilo
Comme beaucoup de mes copines blogueuses, je suis une fan absolue du blog de Lilo, j'adore ses recettes, ses idées, ses photos, c'est vraiment un de mes blogs préférés et je ne rate aucun de ses billets, j'adore ses desserts qui correspondent exactement à ce que j'aime faire, pas de la grande pâtisserie mais des petits gateaux simples et savoureux, souvent à base de fruits
Chacune des recettes d'elles que j'ai faites à la maison ont toujours été une réussite et je sais que je peux les faire en toute confiance, car elles ont été testées et refaites jusqu'à lui donner satisfaction
C'est pourquoi j'attendais avec une très grande impatience la sortie de son livre, qu'elle nous annonçait depuis quelque temps sur son blog
Voilà, je l'ai depuis maintenant plus d'un mois et c'est vraiment un des livres de cuisine que j'ai préférés ces derniers mois, il est oragnisé par saisons ce que j'adore
je déteste feuilleter un livre pour chercher des idées et tomber sur une recette totalement irréalisable car totalement hors-saison, de plus, maintenant que j'essaie de suivre le ryhtme de saisons pour cuisiner, c'est un vrai plus pour moi d'avoir un livre organisé en fonction de çà
Je l'ai beaucoup feuilleté et j'ai déjà pas mal de recettes dans ma to-do list
- les chaussons à la rhubarbe - printemps
- les légumes d'été farcis à la marjolaine - été
- le granité de melon au gingembre (miam !) - été
- le tian de fruits d'été au poivre long - été
- les petits gateaux crousti-moelleux aux myrtilles - été
- la terrines de foies de volaille aux canneberges et aux pistaches - automne
- tartelettes de boudins blancs -automne
- fondant de chataignes aux noix et à la féve tonka - automne
Lilo a aussi écrit des textes très intéressants pour nous aider à choisir les produits et à être un consomm'acteur responsable, chaque recette a un petit texte pour la présenter, ce qui garde l'esprit du blog et donne de l'âme au livre
le seul petit reproche que je pourrais faire est très personnel, je trouve le livre un peu chargé au niveau couleurs, personnellement je préfère les livres plus épurés.
En résumé donc, c'est un excellent livre que je vais emmener en vacances non seulement pour le lire sur la plage, mais aussi pour faire les recettes d'été
il est à 20 euros et il les vaut largement quand on voit le contenu et qu'on compare à la production habituelle de livre de cuisine, c'est vraiment un des livres que je conseille pour cet été.
D'ailleurs je ne suis pas la seule à craquer, la Librairie Gourmande l'a mis en avant dans sa newsletter avec une très bonne critique
07 juin 2009
Le Cercle Littéraire des Amateurs d'Epluchures de Patates
J'avoue que çà fait vraiment longtemps que je n'ai pas publié, j'étais vraiment trop prise par la préparation de mon buffet (je prépare des billets sur le sujet !)
Mais là, aujourd'hui, pour la fête des mères je voulais parler d'un livre que j'ai adoré !
même si le titre pourrait nous faire penser à un livre de cuisine concocté par Sonia Ezgulian (10 façon de préparer les épluchures), ce n'est absolument pas un livre de cuisine (même si on y parle souvent d'une tourte aux épluchures de patates)
il s'agit de tout autre chose, c'est l'histoire d'un écrivain, Juliet qui cherche le sujet de son premier roman
Elle découvre l'existence du cercle des amateurs d'épluchures de patates, et au fil des lettres qu'elle échange avec les habitants de Guernesey, elle va découvrir la véritable histoire de ce cercle.
J'ai d'abord été attirée par le titre que je trouve vraiment extraordinaire d'humour et d'excentricité, puis j'ai été séduite par ce livre, et rapidement sous le charme, c'est drôle, de cet humour anglais léger que j'adore, on s'attache aux personnages et c'est émouvant, on a envie de le relire dès qu'on a terminé
Un vrai moment de bonheur, le genre de livres qu'on aimerait lire plus souvent
A mon avis c'est LE livre à acheter pour les vacances
Dans le même genre bien que très différent, un autre roman épistolaire anglais, j'avais bien aimé "84, Charing Cross Road", très chouette à lire aussi
13 mai 2009
Buffet dinatoire, des idées dans les livres...
Bien sûr, en bonne accro aux livres de cuisine quand j'ai décidé de faire un buffet, mis à part les blog des copines je me suis tout de suite penchée vers les livres pour trouver des idées des proportions et des recettes à faire
il y en a 3 qui je pense peuvent servir
Le plus connu (et celui que j'aime le moins) : les Buffets de Sophie
j'avoue que je ne suis pas la plus grande fan de Sophie Dudemaine, elle me gonfle un peu avec ses cakes, ses confitures etc.., mais bon , ce livre donne quelques astuces pour les quantités de nourriture et d'alcool, ainsi que des idées de thème, çà peut aider..
même si personnellement je n'ai rien compris à son système de poids de nourriture à prévoir par invité
sinon j'ai 2 autres bouquins qui sont plutôt sympas et je trouve donnent pas mal d'astuces
livre vraiment adapté aux buffets avec beaucoup de monde, donne des idées sur les quantités à prévoir
avec notamment un tableau qui indique le nombre de variétés d'amuses-bouches à prévoir pour un cocktail de 2h en fonction du nombre d'invités
les recettes sont très variées et très simples, et vont des dips aux mini sandwichs en passant par les pancakes
un très bon livre, et pas trop cher ce qui ne gâte rien !
enfin dans la même collection "Marabout Chef"
mini-quiches et mini-cakes
ce livre donne aussi pas mal de recettes pour les buffets
mini-cakes, tartelettes salées ou sucrées, mini financiers, il fourmille d'idées sympas pour recevoir !
24 mars 2009
Mes carnets de lecture : Yakitori !
Aujourd'hui je vais vous parler d'un petit livre très réussi : Yakitori ! de Sandra Mahut et et Richard Boutin
Je ne suis pas la première à craquer Nolwenn, Audrey et surtout Réquia (c'est à cause d'elle que je l'ai acheté) ont aussi craqué avant moi, et comme je continue dans ma lignée de cuisine japonaise ou japonisante, ce livre m'a tout de suite fait de l'oeil
Les Yakitori sont des petits brochettes comme sur la photo, le plus souvent à base de viande ou de poisson mais aussi de légumes
les 35 recettes du livres sont toutes très différentes et donnent vraiment envie de les essayer
je craque déjà pour les yakitori de saint jacques à la coriandre, celles au veau et à la mozzarella, et les boulettes de poulet au saké
j'ai déjà fait 2 recettes, le poulet grillé au sésame grille, sauce teriyaki et les roulés de boeuf au fromage, et nous avons adoré, c'est simple à faire et délicieux
Vu l eprix modique, c'est vraiment un très très bon achat pour qui a envie d'innover un peu dans sa cuisine !
04 mars 2009
Nounours endormis, "I love cake", ou comment donner envie d'acheter un livre de cuisine
Lors de la finale de Cuisine Cup, j'ai eu la joie de rencontrer Trish Deseine qui nous a parlé de la sortie de son dernier livre "I love Cake"
Donc évidemment, quand la semaine dernière, j'ai vu que le journal "Elle" Faisait un petit dossier sur ce livre, je l'ai tout de suite acheté
Ils ont fait un dossier que j'ai trouvé particulièrement réussi
ils avaient demandé à 8 de leurs journalistes (dont Estérelle ) de
tester une des recettes du livre, ce qu'elles ont fait, et ont demandé
à Trish de donnes ses impressions sur chaque réalisation
C'était bien fait, amusant, et çà donnait vraiment envie de faire les recettes,
pour ma part j'ai flashé sur 2 recettes, les nounours endormis et la
tarte absolue (réalisée et commentée par Estérelle herself) que j'ai
faites samedi
Voici la plus facile des 2 :
Pour 6 barres
- 75 g de chocolat (jai mis moitié - moitié de chocolat au lait de de chocolat noir)
- 6 ou 7 poignées de céréales (pétales de riz de et de blé complet)
- 6 nounours
Faire fondre le chocolat - y ajouter des céréales jusqu'à ce qu'il n'y plus de chocolat liquide
J'ai mis dans des moules à financier en silicone
Poser les nounours dessus
Laisser solidifier
Déguster
Verdict : ce n'est pas de la grande pâtisserie mais c'est fait en 5 mn et c'est très bon, j'adore !
17 février 2009
Mes carnets de lecture: Les vertus des graines et des noix
Comme je l'évoquais il y a quelque temps, j'essaie depuis quelque temps de manger une nourriture plus saine
notamment, je cuisine plus les légumineuses (lentilles, pois chiches etc..) les les noix (amandes, pistaches etc..)
Comme ce sont des ingrédients que je n'ai pas forcément l'habitude d'utiliser j'étais à la recherche de livres me donnant des recettes
alors quand j'ai trouvé ce livre de chez Minerva, j'ai tout de suite flashé
il fourmille d"idées et de recettes et j'ai déjà une dizaine de recette qui me font de l'oeil
il est organisé en chapitres avec un paragraphe historique et puis des informations nutritionnelles, suivis par des recettes
Comme chapitre on a
- les lentilles
- les pois chiches
- les pois, les fèves, les haricots secs
- le soja et l'arachide
- la pistache, l'amande et le pignon
- la noix
- la noisette
- la noix de pécan, la noix deu Brésil, la noix de cajou
- la châtaigne
- les graines germées
- les graines
les recettes sont pour la plupart très simples et ne nécessitent pas des trucs introuvables (enfin pas trop)
l'aliment phare est bien mis en valeur dans la liste des ingrédients
Voici quelques recettes que j'ai repérées simple et originales à la fois
Crème de langoustines aux lentillons de champagne
Velouté de lingots blanc aux crevettes grises
Le ragout de Jules (aux pois cassés et aux moules)
Salade de pois chiches au chèvre chaud
Tapenade verte aux haricots mungo
Beurre de noisette
Poulet pané aux cacahuètes
Hier j'ai fait un riz cantonais aux pistaches et à l'huile de pistache inspiré du livre, et c'était délicieux
Son seul défaut , à mon avis, il est un peu cher, comme souvent chez Minerva
Pour ma part je l'ai trouvé à moitié prix chez Gibert lors de ma dernière virée parisienne, mais sinon je pense que j'aurais encore hésité longtemps
