29 octobre 2009
Bonbons, gourmandise, le potimarron gagnant et infos
Aujourd'hui, petites infos en vrac
Tout d'abord je voulais parler de gourmandises que j'ai tendance à beaucoup grignoter en ce moment
Les fraises Tagada ont des petits soeurs : une édition limitée, rose pâle et qui a le même gout avec en plus une note pétillante, c'est addictif et ici on a fait nos provisions !
Les bonbons, NA nature addicts, une petite douceur trouvée à la caisse de mon supermarché
Ca ressemble à des pâtes de fruit en moins sucré et plus concentré, j'adore, il y a plusieurs parfums, mais mes préférés sont framboise et cassis, super bon et çà change des chewing-gums (composition 100% fruits)
Il y a quelque jours, j'avais désigné les 3 finalistes du concours Braun
Et Braun a choisi la gagnante
avec comme critères (je cite)
Ø La créativité dans l’élaboration de la recette
Ø L’originalité
dans le choix et l’alliance de ses ingrédients (outre la courge et le
potiron)
Ø L’inventivité dans la présentation
et la gagnante est Nathalie avec son croustillant de pâtisson, elle va bientôt recevoir le multiquick Braun
Tout d'abord, le jeu "Sortez le pot au feu du placard"
la deadline est le 15 novembre, n'attendez pas, on commence à avoir une liste vraiment sympa
Si vous voulez plus d'infos, Tisusha a fait plusieurs billets sur le sujet, très très bien documentés
Tandis que notre Loukoum nationale nous a fait une série de recette de folie, à aller voir d'urgence
Je pense que la récap finale sera très très sympa
Faites passer
Requia et moi, commençons à avoir pas mal de participations, je vais faire un petit point fin de semaine ou semaine prochaine
03 octobre 2009
Le pot au feu - nouvelle tendance culinaire chez les foodistas
L'autre jour en discutant toutes les 2, Requia et moi nous disions que les petits gateaux et crèmes c'était bien sympa mais que pour la cuisine de tous les jours il fallait quand même des plats qui tiennent un peu plus au corps, des plats salés, complets.
Et on s'est rendu compte que craquait toutes les 2 pour le même plat , le pot au feu , équilibré, facile à faire, c'est vraiment le plat facile par excellence
De plus, il est déclinable à l'infini, du pot au feu classique, à celui qui se la joue orientale, tout est possible
Pourtant on en voit peu sur la blogosphère en général, c'est pourquoi nous avons décidé de réhabiliter ce plat, et de le glamouriser un peu en organisant un pot-au-feu day pour sauver le pot au feu ;-)
Si çà vous tente, vous pouvez participer
- toutes les variations sont acceptées
- prévenez-nous toutes les 2 (c'est plus sûr)
- mettez un lien vers ce billet
- vous avez jusqu'au 15 novembre
et il n'y a bien sur rien à gagner ;-) c'est juste pour le fun et pour montrer qu'on peut cuisiner autre chose que des sucreries
PS si quelqu'un peut m'aider à trouver le logo il est le bienvenu !
30 septembre 2007
Une marmite so girly voire flashy avec une pannacotta toute rose !
Quand Lauriana nous a demandé de faire des photos "So girlys" , j'ai eu pas mal d'idées, et vous avec failli avoir des photos de dessous noir et roses style Chantal Thomass (car après tout c'est très girly)
mais comme on est sur un blog de cuisine, j'ai préféré me reconcentrer sur mes fondamentaux
et j'ai fait une pannacotta à la vanille, avec ma recette de la dernière fois mais sans le cassis curd et avec une touche de colorant rose et avec mes jolis petits pots achetés avec Anne à la Vaissellerie
19 août 2007
Rizotto à la fraise, au basilic et au parmesan et le sucré devient salé
Quand Patrick nous a donné le thème de la dernière édition du jeu "Quand le sucré devient salé",la fraise, j'ai tout de suite trouvé l'idée excellent et je me suis promis de participer, à l'époque,la deadline était loin et il me semblait que j'avais vraiment tout mon temps
Seulement ce matin, quand j'ai fait mon petit tour vite fait des blogs amis, j'ai vu avec horreur que c'était le dernier jour, et il m'a fallu improviser une recette simple et pas trop compliquée à mettre en oeuvre.
J'ai déjà eu l'occasion de cuisiner la fraise en salé, pour mon fraisier aux asperges et au basilic et le goût m'avait beaucoup plu. J'ai réfléchi quelques minutes pour savoir quel plat j'aimerais détourner pour le manger avec des fraises, et comme cet été , nous avons mangé beaucoup de rizotti, j'ai décidé de détourner ma recette habituelle de rizotto pour la faire à la fraise
J'ai fait quelques aménagements, en mettant des oignons rouges à la plce de l'échalote, plus doux au goût et qui à mon avis s'allieraient mieux à la fraise, de même j'ai mis du Noilly Prat, découvert grâce à Mijo, car un peu sucré je pensais que çà allait bien rendre avec la fraise
Pour 4 , il faudra
- 250 g de riz italien arborio
- 5 cl de Noilly Prat
- 2 gros oignons rouges
- 800 ml de bouillon
- une dizaine de fraise
- 1 grosse cuiller à soupe de mascarpone
- du parmesan moulu
- huile, beurre
- quelques feuilles de basilic
Faire chauffer le bouillon
Faire revenir les oignons coupés en morceaux dans l'huile quelques minutes à feu fort (4-5 mn) y ajouter le riz, et le laisser jusqu'à ce que les grains deviennent translucides et brillants
Ajouter le Noilly Prat et baisser le feu (être à feu doux moyen)
Quand il s'est absorbé, ajouter une louche de bouillon tout en remuant, et appliquer la méthode détaillée ici
Quand le bouillon est totalement utilisé, ajouter les fraises coupées en morceaux, le mascarpone et le parmesan, puis laisser quelques instants sur feu doux, ajouter le basilic
Servir chaud
Verdict : quoique surprenant, j'ai bien aimé la saveur printanière de ce plat !
17 août 2007
Bretagne, Belle-Ile et photos de vacances...
Ca fait maintenant plus d'un mois que je suis partie en vacances, c'est vraiment passé très très vite, et je me retrouve devant l'angoisse de la feuille blanche, ou plutôt pour être exacte devant l'angoisse de la blogueuse sans inspiration, je fais donc un retour en douceur avec quelques photos de nos vacances en Bretagne.
C'est vrai que 1 mois de vacances c'est plutôt sympa, çà permet de moins s'énerver sur les jours de pluie car on sait qu'on a encore plein de vacances devant soi ! nous avons donc pu profiter agréablement des vacances pour se faire quelques petits repas bien mérités au soleil à dévorer des victuailles accompagnées d'un petit Tariquet bien sympathique,
les vacances quoi !
Du coup finalement, moi j'ai trouvé qu'il faisait beau en Bretagne, et on en a même profité pour aller passer une journée à Belle-Ile , la bien nommée
Là-bas on est allés chez Renée, la plus célèbre crêperie de l'ile, où j'ai pu déguster sur une terrasse ensoleillée, une galette fromage de chèvre-miel absolument fabuleuse (désolée, j'ai oublié de la prendre en photo)
puis pour faire passer tout çà, nous sommes allés sur la plage de Donnant, magnifiquement photographiée par Lilo, où les filles ont profité des vagues une partie de l'après midi, un vrai moment de bonheur !
J'en profite pour envoyer ma photo de vacances à Anne pour son KKVeutJouer aux cartes postales de vacances !
13 juillet 2007
Epices par ci, épices par là
Minouchka nous demande de montrer nos épices
Voici donc une partie de mes épices, j'avoue que j'en ai tellement que j'en ai dans tous les coins de mes placards !
J'ai toujours aimé les épices, mais depuis que j'ai un blog culinaire et que je découvre des nouvelles saveurs, c'est la folie et j'en ai énormément
J'ai notamment découvert :
- Le macis
Sabayon poireaux-noisettes au macis façon Sébastien Gaudard clic
Velouté de cocos de Paimpol à l'huile de truffe, chorizo et macis clic
- Le carvi
Aumônières de lapin aux bettes, au chèvre et au carvi d'après Laurence Salomon clic
- la fève tonka
Petites crèmes banane lait de coco et fèves tonka clic
- La mélasse de grenade
Méhamara clic
Ash-e et anar clic
Sans compter le curry que j'utilise énormément
Boeuf coco aux patates douces et carottes pour renouveler les plats mijotés clic
Velouté de panais vanillé au curry et au lait de coco clic
Crevettes et aubergines thai au lait de coco de Nawal là
Crevettes thailandaises à la mangue de Ptinem ici
10 juillet 2007
1001 Escales : La Bretagne et sa crêpe au caramel au beurre salé
Pour la deuxième étape du jeu 1001 escales, la Table Monde s'arrête en Bretagne, pour cette occasion, Murielle et Stanislas m'ont demandé de parler de la Bretagne que j'aime et de présenter une recette.
La Bretagne, je l'ai découverte en arrivant à Nantes, et depuis, c'est une véritable histoire d'amour, dès que nous voulons respirer un peu et nous détendre, nous partons quelques heures ou quelques jours en Bretagne et à chaque fois c'est pareil, un vrai bonheur.
Ce que je préfère par dessus tout, ce sont les iles bretonnes, à la fois dépaysantes et superbes, je ne me lasse pas d'y aller, de Belle-Ile à Batz, elles méritent toutes le détour.
Que nous allions vers le Nord, vers Saint-Malo, ou vers la côte du Finistère, sous un soleil radieux, tous les paysages me plaisent toujours autant, et malgré une météo décidément bien capricieuse cette année, je me réjouis d'y partir dans quelques jours.
Le plus dur pour moi a été de choisir une recette, en effet, la tradition culinaire est très riche en Bretagne, et beaucoup de plats sont vraiment typiques !
Mais finalement j'ai choisi de présenter la première recette vraiment bretonne que j'ai découverte en arrivant dans l'Ouest, un véritable coup de coeur dont je ne me lasse pas : la crêpe au caramel au beurre salé
Pour pâte à crêpe, nous utilisons cette recette :
Pour 15-20 crêpes :
- 250 g de farine
- 3 oeufs
- 1/2 litre de lait
- 10 cl de bière (pas obligatoire mais çà allège la pâte)
- 50 g de beurre fondu
- 20 g de sucre
- 1 pincée de sel
Mélanger le sucre, la farine et le sel, creuser un puits au centre. Y verser les oeufs battus avec un verre de lait. Battre vigoureusement, jusqu'à ne plus avoir de grumeaux
Incorporer peu à peu le lait restant et le beurre fondu
(S'il reste des grumeaux je passe au blender , ça les fait disparaître)
Laisser reposer 1 à 2 heures
Faire chauffer une poêle, la graisser, et verser de la pâte, l'étaler rapidement
Dès qu'elle se décolle sur les bords, la retourner, étaler dessus une cuillerée de crème de carmel au beurre salé (Salidou)
et laisser environ cuire environ 1 mn à feu moyen
Déguster encore chaud avec un bon verre de cidre
22 juin 2007
Saveurs de nos terroirs : comment manger du Curé avec du caramel au beurre salé en galette
Quand Elvira nous a parlé de son jeu "Saveur de nos terroirs", j'ai tout de suite trouvé l'idée chaleureuse, ludique et conviviale, à l'image de la blogosphère que j'aime, celle du partage et et la générosité, et j'ai eu beaucoup d'idées avant de parvenir à me décider pour une recette, et après réflexion,
j'ai pensé aux 2 ingrédients que j'ai découverts depuis que j'habite à Nantes : le caramel au beurre salé, et le Curé Nantais, un fromage que j'aime beaucoup découvert lors de notre arrivée à Nantes, il y a quelques années
j'ai donc décidé de concocter une petite recette bien de chez nous pour marier ces ingrédients
Pour 2 gourmands
- 1 tiers de curé nantais au Muscadet
- quelques cuillers à café de caramel au beurre salé (genre salidou)
- 2 galettes de blé noir
Mette une galette sur la poêle à feu vif, parsemer de bouts de fromage, et de caramel, laisser cuire quelques minutes,
servir avec une salade de mâche et de tomates
Verdict : un délice !
20 juin 2007
Tag des 7 pour ma marmite
J'ai été taguée par Roseblume du très joli blog "Tant qu'il y aura du bleu de l'orange", Acesse des "Petites Bidouilles", Floflo de "Floflo cuisine", Lily de "Cuisine Etcaetera", Rominette de "Felur de passion", Lolo de abracadabra,
sous le flot de leurs interrogations, j'ai préféré m'éxécuter :
Comme ceci est un blog culinaire je ne vais vous infliger que des révélations ayant au moins un lointain rapport avec la cuisine
1)
Je ne pourrai jamais manger du cheval, j'ai décidé çà à 9 ans après avoir lu "Poly et le secret des 7 étoiles" et j'ai tenu parole !
2)
source internet
Bien que née à Angers dont c'est une spécialité, je n'aime pas les anguilles, ça me fait trop penser à des serpents
3)
Je déteste les abats et en particulier le foie de veau !(je fais une xeceptions pour les foies de volaille que je mange volontiers)
4) Je suis extrêmement désordonnée pour ne pas dire bordélique, ce qui se retrouve dans ma cusine, j'ai au moins 5 endroits où je range mes épices selon l'inspiration du moment, pareil pour les livres de cuisine, il y en a dans toute la maison, dans le salon, la cuisine, et ma chambre , quand j'en cherche un, je ne sais jamais où il est !
5) Je suis plus salée que sucrée, ce qui a évolué un peu depuis la naissance de ce blog
6 )
Mon encas favori, c'est du camembert sur du pain au raisin !
7 ) Bien qu'à moitié corse , je ne suis jamais allée en Corse, et je n'ai encore jamais gouté de Brocciu !
Il me semble que ce questionnaire a bien circulé, mais je refile quand même la balle au cas où elles ne l'auraient pas eue et si elles en ont le temps à :
- Adèle, d'Adélices
- Migoumango , Ma kitchen plouc favorite
- Véro de cuisine métisse
- Chantal d'assiettes gourmandes
- Anne de Cannelle et Cacao
- Eva d'Envie d'avril
- Paola de "Ma toscane"
- Démomiam du blog "Grand méchant cook"
J'en profite pour donner des nouvelles de mon serpent, je n'avais pas raconté la fin de l'histoire, car quand je m'en suis débarrassé, je l'ai simplement jeté dans le jardin de la maison à côté, inoccupée en ce moment, tout bêtement car je ne savais pas trop quoi en faire
aprsè avoir publié mon message, j'ai eu plusieurs mails pour me dire que c'était une vipère !! ce qui m'a passablement effrayée ! mais une amie a eu pitié de moi et a publié la photo sur un forum scientifique, où la réponse lui a tout de suite été donnée , voici texto ce qu'elle m' a dit :
"Alors, après un court débat, les spécialistes penchent pour
une couleuvre d'Esculape juvénile (rhooo la vache, y'a peut être un nid ! ;))).
Je peux même te donner le nom scientifique : Zamenis longissimus ...
longissimus, parce qu'elle peut faire plus de 1m50 à l'âge adulte !!! Elle
grimpe aux arbres, aime l'eau, n'est pas farouche et est totalement inoffensive
(ouf).
Ah oui : c'est le symbole du caducé des professions médicales... et tu as bien fait de ne pas l'eclater avec une pelle : c'est une espèce protégée ..."
la bonne nouvelle c'est que c'est une couleuvre, la mauvaise c'est que ça va mesurer 1,50 m et qu'on a sans doute un nid à côté de chez nous !! J'aurais peut-être mieux fait de l'éclater avec une pelle !
05 juin 2007
BA#11 : Salade de salers orientalo-bretonne au salers et sumac
Pour ce blog appétit édition 11 , j'ai tout de suite été séduite par le thème et j'avais dans l'idée de faire un bon plat mijoté comme je les aime, seulement, dimanche, jour où j'ai cuisiné il faisait beau et chaud et je n'avais pas envie de plat mijoté, j'ai donc improvisé une salade, et je ne l'ai pas regretté car nous avons beaucoup apprécié ce plat.
Voici donc ce que j'ai fait au retour du marché et que nous avons déjgusté sur notre terrasse dimanche midi
Pour une petite salade pour 3-4
Pour la marinade
- du jus de citron
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 peu d'huile d'olive
- un peu d'eau
Pour la salade
- 300 g de salers
- 1 galette de blé noir
- 2 tomates
- un morceau de saler (fromage)
- 1 oignon
- de la menthe
- du sumac
Pour la vinaigrette
- jus de citron
- huile d'olive
- fleur de sel
Découper la viande en lamelles, et la laisser 2-3 heure dans la marinade au frais
Sortir la viande de la marinade, et la faire revenir quelques instants sur feu vif.
Eplucher les tomates, les couper en morceaux
Couper la galette (cuite) en morceaux
Emincer finement l'oignon
Découper le fromage en lamelles à l'aide d'un épluche légumes
Mélanger le tout, ajouter la menthe émincée, le sumac, et la vinaigrette
Verdict : nous avons adoré tous les 2 , une vraie réussite !
