02 juin 2008
immaculada cuajada la version asiatisante du gateau au yaourt
Recette trouvée chez Vanessa, un petit délice, très vite fait et vraiment original
ma version, un peu bretonnisante avec le lait ribot
- 1 yaourt
- 2 oeufs
- 2 pots de farine de riz
- 1,5 pot de lait de coco
- 1 3/4 pots de sucre
- 1 pot de lait ribot
- 1,5 pot de lait écrémé
- 1 cc de Rhum
Faire cuire 20 mn à 160°C dans des petits moules à tartelette
Surprenant et délicieux, j'ai adoré la texture
Edit : j'ai trouvé ces petits moules à la Vaisellerie à Paris
28 février 2008
Ester's salad, customisée aux mogettes, riz sauvage et gambas pour une desperate nokitchen girl
Même si j'ai du mal à m'y faire, la vie sans cuisine, sans évier, sans cuisinière et sans four s'organise, nous avons aménagé un petit coin avec micro-ondes et plaque vitro, et je peux cuisiner des choses simples pour nos repas en tête à tête.
J'avoue qu'au début, je n'ai pas essayé de cuisiner avec les moyens du bord, tant le décor (et surtout la poussière, n'est-ce-pas Pascale ) me déprimait. J'ai donc fait le plein de surgelée et je me suis dit que çà irait bien pour nous 2 pour le temps des travaux.
Mais après une semaine passée en compagnie des plats cuisinés de Mr Picard, j'ai voulu faire une petite recette pour changer un peu
Voici donc la fameuse salade d'Estérelle revisitée en fonction du contenu des mes placards !
Pour 2
- 1/2 sachet de mélange : riz rouge, riz sauvage, épeautre et quinoa précuit et prêt à l'emploi
- 1/2 bocal de mogettes de Vendée
- 1 paquet de gambas surgelées à l'ail et au persil
- 3 ou 4 tomates confites
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillerées à soupe de balsamique blanc (ou plus selon les goûts)
- fleur de sel
Faire cuire les gambas à la poêle 7 à 8 mn, rincer et égoutter les mogettes
Mélanger les céréales, les mogettes et les gambas cuites, ajouter les tomates confites et
verser l'huile d'olive et le balsamique , saupoudrer de sel, servir de suite
Déguster tant que c'est encore tiède
Verdict , un succès ! à faire et refaire
16 janvier 2008
Millénium, Smoothie banane-coco régressif et excuses publiques
Par mi mes bonnes résolutions (non encore publiées car de toutes façons non réalisées et non réalisables) je m'étais promis d'aller plus souvent sur le blog des copines et de leur laisser de petits coucous, il y avait aussi et surtout la promesse d'envoyer mes voeux le plus rapidement possible à tous et à toutes et de remercier pour tous les gentils messages reçus.
Je n'ai pas encore abandonné cette idée mais je n'ai vraiment pas le temps actuellement car après avoir dévoré Millénium-1, je viens de finir Millénium- 2
et je dois partir de toute urgence acheter Millénium 3 , je sens que je ne pourrai pas finir la journée sans
Dès que j'ai fini le tome 3 , c'est promis je reviens sur le web
Pour 5 gourmands
- une dizaine de glaçons
- du sorbet coco
- 2 bananes
- lait de coco
Passer les glaçons au blender, quand ils sont pilées ajouter 4 ou 5 cuillerées à soupe de sorbet et les bananes, puis 15 cl de lait de coco
Mixer
Servir de suite
Ce n'est pas très light, je le concède, mais délicieusement régressif et très vite fait, parfait pour boire parresseusement tout en lisant un livre passionnant
J'adore
09 décembre 2007
Le cassoulet que je n'aurais jamais cru pouvoir cuisiner
Quand Gracianne a lancé il y a quelque temps l'idée d'une journée du cassoulet sur nos blogs, j'ai tout de suite été séduite, et pour plusieurs raisons :
tout d'abord , j'aime l'idée de cuisiner un plat non politiquement correct en cette période de fêtes, où on parle plus de foie gras et de Saint-Jacques que de saucisses
ensuite, j'aime les plats mijotés
et surtout, Thierry adore le cassoulet, et me demande d'en faire depuis des années, ce que je n'avais jamais osé faire, par peur de rater
Gracianne et Estèbe m'ont donné l'occasion de me lancer
Pour ce cassoulet, j'ai profité de la venue d'amis qui sauraient apprécier ce genre de plats et j'ai suivi à peu près une recette trouvée sur Marmiton, repérée car elle utilise des mojettes, que j'adore !
Pour au moins 15 gourmands !!
- 750 g de mojette de vendée
- 1 saucisson à l’ail
- 6 saucisses de Toulouse fumées
- 4 tranches de poitrine fumée
- 1 grosse boîtes de confit de canard (4 cuisses )
- 2 petites boites de concentré de tomate
- 1 boite de tomates en morceaux
- Chapelure-
- 10 gousses d'ail
- laurier, sel, poivre.
La veille, mettre à tremper les mojettes dans un grande quantité d'eau froide (au moins 2 fois leur volume)
Le matin, les égoutter, les mettree dans une cocotte en les recouvrant d'eau froide avec du laurier, et 5 gousses d'ail et les laisser 35-40 mn à partir de l'ébullition
Egoutter les mojettes et enlever les gousses d'ail , les remettre dans la cocotte et recouvrir d'eau froide, ajouter le concentré de tomates, les dés de tomates, le saucisson à l'ail coupé en tranches, les 5 gousses d'ail restantes,les saucisses fumées
Ajouter du laurier, du bouquet garni et laisser mijoter à feu doux au moins 1 heure
Ajouter le confit nettoyé de sa graisse (je l'ai essuyé au sopalin)
Remettre à cuire pour 30-35 mn
Préchauffer le four th5- 6 (150-180°C)
Mettre le cassoulet dans un grand plat à gratin, saupoudrer de chapelure, et mettre au four au moins 1 heure
Servir chaud
Voilà , Gracianne, même s'il n'était pas académique, ce cassoulet était vraiment excellent, et j'espère qu'il te plaira !
22 janvier 2006
Le blanc manger de Brigitte
Thierry et moi , depuis que nous nous connaissons, nous adorons voyager et chaque voyage est pour nous l'occasion pour gouter des plats que nous ne connaissons pas ou découvrir une gastronomie. Depuis que nous avons des enfants, voyager est peu plus compliqué et parfois cela nous manque.
Et de temps en temps, nous envoyons les filles en vacances chez leurs grands-parents et nous partons tous les 2.
La dernière fois c'était pour un très beau voyage, car nous sommes allés en Guadeloupe.
Une des spécialités que nous avons appréciée la-bas(en plus du rhum), c'est le blanc manger coco
c'est pourquoi, quand Brigitte de Café créole a publié sa recette, je l' ai tout de suite adoptée car elle est à la fois bonne et simple, et est exactement à l'image de ce que nous avons gouté là-bas.
Pour 8 personnes il faut :
6 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille,
200 gr de sucre de canne,
40 cl de lait de coco
40 cl de lait concentré non sucré
Là je recopie exactement sa recette :
Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide, Fendez la gousse de vanille, grattez là avec un couteau fin et jetez le tout, vanille et graines, dans 40cl d'eau. Ajoutez le sucre et remuez bien. Portez à ébullition, retirez du feu, laissez infuser 15 mn.
Ajoutez le gélatine et remuez pour dissoudre totalement. Retirez la gousse de vanille.
Réunissez dans un bol : le lait de coco, le lait concentré et le sirop gélatiné-vanillé. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène (ça va mousser un peu).
Ma touche personnelle :
Pour faire encore plus couleur locale je verse dans des verres à punch et je réserve au frais.
Verdict : c'est excellent, rafraichissant et nous aimons beaucoup
Merci Brigitte !
