04 mars 2009
Nounours endormis, "I love cake", ou comment donner envie d'acheter un livre de cuisine
Lors de la finale de Cuisine Cup, j'ai eu la joie de rencontrer Trish Deseine qui nous a parlé de la sortie de son dernier livre "I love Cake"
Donc évidemment, quand la semaine dernière, j'ai vu que le journal "Elle" Faisait un petit dossier sur ce livre, je l'ai tout de suite acheté
Ils ont fait un dossier que j'ai trouvé particulièrement réussi
ils avaient demandé à 8 de leurs journalistes (dont Estérelle ) de
tester une des recettes du livre, ce qu'elles ont fait, et ont demandé
à Trish de donnes ses impressions sur chaque réalisation
C'était bien fait, amusant, et çà donnait vraiment envie de faire les recettes,
pour ma part j'ai flashé sur 2 recettes, les nounours endormis et la
tarte absolue (réalisée et commentée par Estérelle herself) que j'ai
faites samedi
Voici la plus facile des 2 :
Pour 6 barres
- 75 g de chocolat (jai mis moitié - moitié de chocolat au lait de de chocolat noir)
- 6 ou 7 poignées de céréales (pétales de riz de et de blé complet)
- 6 nounours
Faire fondre le chocolat - y ajouter des céréales jusqu'à ce qu'il n'y plus de chocolat liquide
J'ai mis dans des moules à financier en silicone
Poser les nounours dessus
Laisser solidifier
Déguster
Verdict : ce n'est pas de la grande pâtisserie mais c'est fait en 5 mn et c'est très bon, j'adore !
10 février 2009
Cuisine cup (tomes 1 et 2), Trish Deseine et Délicious !
Il y a un 2 mois, j'étais jury à Nantes pour les quarts de finale de la Cuisine Cup (le concours de cuisine organisé par l'atelier des Chefs),
sur toute une journée j'ai pu gouter les réalisations des candidats et participer aux notations des 8 candidates
Avec les autres jurés,Olivier Rortais, Pierre Lerat, Christophe Lely, et Marcel Fabre, après des discussions animées, nous avons choisi Méalanie pour représenter Nantes lors des 1/2 finales.
Et même si en me levant le dimanche matin pour aller faire partie du jury, je n'étais pas très enthousisate, je n'ai pas regretté d'être venue car j'ai passé une journée formidable dans une ambiance chaleureuse, notamment grâce aux 2 chefs de l'Atelier de Nantes, Ludovic Poulzegues et Sylvain Pfluger,et à Fanny, qui ont su donner une ambiance accueillante à cette journée
Après des quarts de finale aussi sympas, j'avais très envie d'aller assister à la finale à Paris, Anne, Mercotte, Patrick et moi on s'est donc donné le mot pour aller assister à la finale à Paris dimanche dernier et faire coucou à Réquia, juré de la finale.
Même si j'ai trouvé çà moins sympa que les quarts de finale, car l'enjeu était plus important et donc l'ambiance plus tendue , j'ai beaucoup apprécié cette journée
çà fait toujours plaisir de revoir les copines (et les copains) , et j'ai pu discuter un peu avec Trish Deseine , elle est adorable et c'était un réel plaisir , elle doit bientôt sortir un livre "I Love Cakes"
et en prépare un autre dans la lignée de sa rubrique dans "Elle à Table " dont le thème m'attire déjà beaucoup
Pour clôturer cette journée, Anne m'a obligée à aller dans cette antre de perdition qu'est la librairie anglaise WH Smith et j'ai été obligée de craquer, j'ai acheté le dernier numéro de la revue Délicious ! j'en reparlerai car c'est vraiment une très belle revue.
PS : Pour ce qui est des résultats du concours, Mélanie la Nantaise n'est malheureusement pas allée jusqu'à la finale, et c'est Jean-Marc le candidat bordelais qui a gagné
si vous voulez plus de précision sur le concours et le gagnant allez voir chez anne, elle raconte çà très très bien clic
25 août 2008
Cuisine Cup à Nantes, Trish Deseine et moi et moi ...
L'année dernière j'avais suivi avec intérêt (et avec un soupçon de jalousie je l'avoue) la Cuisine Cup (la coupe d'Europe de cuisine amateur) organisée par l'atelier des chefs sur Bordeaux, Marseille et Paris, en effet j'adore les évènements gourmands de ce type et j'aurais adoré y participer
Cette année je suis doublement contente, un atelier des chefs s'est installé à Nantes et je vais pouvoir suivre l'évènement de près car je serai jury !
Cette année l'évènement prend de l'ampleur car il sera organisé sur 7 villes en même temps : Paris, Lille, Londres,Nantes, Bordeaux, Lyon, et Bruxelles
- Si le jury est déjà choisi pour Bordeaux, Lyon et Nantes ( Anne, Mercotte et moi )
il reste à le choisir pour Paris, Lille, Londres, et Bruxelles
donc, si vous êtes blogueurs, et avez envie de faire partie du jury de votre ville, envoyez une lettre de motivation à Réquia
- Si vous voulez participer au concours, remplissez le formulaire d'inscription avec une recette à base de saumon, thème du concours cette année
12 candidats seront sélectionnés dans chaque ville pour participer aux qualifications (qui auront lieu le 30 novembre à Nantes
et pourquoi pas ensuite participer aux 1/2 finales et finales, qui auront lieu à Paris le 8 février 2009
Depuis que j'ai lu la composition du jury, je suis toute excitée, car Trish Deseine qui est une de mes idoles en cuisine, fera partie du jury des 1/2 finales et finale à Paris
donc, même s'il n'est pas du tout prévu que je vienne à Paris, je vais peut-être pouvoir me glisser discrètement dans la salle le jour du concours pour lui faire dédicacer tous ses livres
Le thème du concours étant le saumon, je compte bien publier quelques recette de saumon d'ici le concours,
en attendant voici mon tartare de saumon à la mangue et à l'huile d'avocat, publié l'hiver dernier
09 janvier 2008
Panna cotta aux 3 grenades pour foodista aimant l'acidulé
En bonne foodista que je suis, quand j'entends parler d'un produit que je ne connais pas, je n'ai de cesse au cours de mes ballades à Nantes d'en trouver.
C'est parfois sans espoir , car certains produits sont si bizarres ou exotiques que personne n'en a entendu parler, je pense par exemple à la pâte de sésame noir, introuvable à Nantes, et que j'ai fini par acheter à Paris à Kyoko.
Par exemple, lors que j'avais vu dans le cultissime livre "Ma petite robe noire" ce dessert à la grenade et au sirop de grenade, j'avais été emballée par ce dessert Top Fashion, mais je n'avais pas trouvé ses ingrédients sur Nantes
j'aime beaucoup la grenade, découverte grâce à Estérelle, mais c'est très difficile à trouver ,et je n'avais pas vu non plus de sirop de grenade
Mais bingo ! à l'occasion des fêtes de Noël, mon supermarché avait un rayon hyper bien achalandé en produits exotiques avec des belles grenades (3 exactement) - j' ai acheté les 3 (çà se conserve très bien au réfrigérateur, tout comme les cranberries) et comble de bonheur j'ai trouvé du sirop de grenade dans une épicerie fine , j'ai enfin pu faire ce dessert qui me faisait de l'oeil depuis longtemps
Pour 8 pannacotta
- 1 grenade (ou 2) selon la quantité de graines que vous aurez
- 3 cuillers à soupe de sirop de grenade (à ne pas confondre avec le sirop de grenadine, c'est bien meilleur)
- 50 cl de crème fraiche liquide
- 30 cl de lait demi écrémé
- 3 feuilles de gélatine
- 4 cuillers à soupe de sucre roux
- 1 gousse de vanille
faire tremper 20 mn les feuilles de gélatine dans 1 bol d'eau froide
Fendre la gousse de vanille dans la longueur, et la pmettre dans le mélange crème, lait , sucre, faire chauffer et arrêter avant l'ébullition. Récupérer les graines vanille en grattant avec un couteau.
Laisser la vanille infuser dans le mélange, qaund c'est tiède, retirer la gousse et mettre les feuilles de gélatine essorées (je les mets sur du sopalin pour les sécher)
Bien mélanger,verser dans des verrines, et mettre au frais au moins 3-4 heures
Pedant ce temps, éplucher la grenade, moi je la coupe en 2 et je retire les graines et le jus au dessus d'un saladier
Ajouter le sirop de grenade et réserver
Au moment de servir, ajouter le mélange sirop de grenade( graines et jus sur les pannacottas
Verdict : c'est non seulement superbe et facile à faire mais c'est excellent, tout le monde a beaucoup apprécié, çà a parfois du bon d'être une foodista !
06 janvier 2008
2008 sera fashion pour ma marmite, chutney cranberry-pommes pour commencer
Comme l'aime à me rappeler ma kitchen plouc préférée, je suis une foodista, mais j'assume et même je revendique cet état de fait
Si je découvre un ingrédient "à la mode", et qu'il me plait, je ne m'en lasse pas et l'utilise dans toutes les recettes qui me viennent à l'esprit, je trouve vraiment sympa l'idée de découvrir de nouvelles saveurs et de les explorer
Une de mes découvertes 2007 (même aussi 2006 finalement), ce sont les cranberries, surtout utilisées en dessert, que ce soit muffins, cobbler ou mmême benoitons, cette fois-ci j'ai voulu utiliser sa saveur acidulée pour un chutney qui s'est parfaitement marié à mon chapon de Noël, mais qui à mon avis peut aller avec toutes les volailles
La recette s'inspire du livre de Trish Deseine, "ma petite robe noire" qui utilisait des airelles, j'ai aussi modifié pas mal le temps de cuisson qui me semblait un peu court
Pour un pot
- 3 pommes
- 100 g de cranberries fraiches
- 1 cuiller à café de cannelle en poudre
- 1 cuiller à café de cardamome en poudre
- 1 cuiller à café de 4 épices
- 1 cuiller à soupe de sucre en poudre
Peler les pommes et les couper en morceaux. Mettre les pommes, les épices et les cranberries dans une casserole et laisser cuire 20 mn à feu doux
Liasser refroidir
Ajouter le sucre
Servir avec la viande que vous voulez
Verdcit : parfumé et acidulé, nous avons adoré
