31 décembre 2008
Cathy et la chocolaterie
Ce n'est un secret pour personne, en bonne foodista que je suis j'adore essayer de nouveaux gadgets dans ma cuisine
Là je viens encore de craquer sur Ebay pour quelque chose qui prend de la place et qui va servir 2 fois par an maximum
mais quand j'imagine le bonheur que ce sera pour mes filles quand je sortirai ma superbe fontaine à chocolat , je m'en réjouis d'avance
Seulement maintenant que je viens de payer j'ai quand même quelques doutes
est-ce que quelqu'un en a déjà une ?
est-ce que çà marche ?
est-ce que c'est dur à utiliser ?
16 octobre 2008
Révol sur vente privée, bon plan pour les foodistas
Comme toute foodista qui se respecte j'adore acheter de la vaisselle, si possible un peu moins cher et là je viens de découvrir que demain matin, il y a une vente de vaisselle Révol sur Vente-privée
Evidemment je suis dans les startings blocks, déjà la dernière fois je m'étais complètement lâchée !clic
et là , j'ai vu sur la bande annonce des choses super mignonnes , donc demain à 7h je serai devant mon écran, la carte bleue à la main !
Pour ceux qui veulent s'incrire sur vente Privée c'est ici - clic
vous pouvez mettre mon mail comme parrain (marmitedecathy[at]gmail.com en remplaçant le [at] par @), ou celui de toute autre personne que vous connaissez inscrite à vente-privée.
29 septembre 2008
Bio-attitude ou biobio, ma façon de cuisiner bio
Depuis quelque temps le bio est à la mode, et j'avoue qu'en bonne foodista que je suis je ne pouvais pas passer à côté de cette tendance-là, et l'autre jour après avoir lu le billet fort intéressant d'Anaïk sur le sujet, et en avoir discuté avec une amie, j'ai décidé de parler moi aussi de ma perception du bio
chez moi, depuis plusieurs années nous sommes sensibilisés sur le sujet, nous nous sommes équipées d'un poële à haut rendement pour chauffer en complément la maison, et nous nous sommes équipés de panneaux solaires pour chauffer notre eau.
M'intéressant au sujet, je me pose pas mal de questions sur ce que je mets dans mon caddie
on a d'abord entendu parler des veaux aux hormones, de la vache folle (où j'ai appris avec horreur que l'agroalimentaire donnait de la viande aux vaches), de la dinde à la dioxine et j'en passe
Sans parler des légumes sans goût qu'on peut trouver dans les supermarchés
en bonne gourmande que je suis, tout m'incite à me renseigner et à acheter des produits de qualité
Et acheter bio est une bonne alternative car on est sûr que les agriculteurs n'ont pas fait n'importe quoi, ont suivi le rythme des saisons pour les légumes, et qu'ils n'ont pas donné de produits chimiques à leur animaux, et surtout on sait que c'est une agriculture respectueuse de l'environnement
Cela fait donc assez longtemps que je fréquente les magasins bio, avec un regret cependant
ceux que je connaissais sur Nantes étaient hyper déprimants, tristes et sombres, les murs sales, çà me déprimait, le problème est résolu maintenant car une biocoop a ouvert à Nantes, et non seulement elle est très bien achalandée, mais en plus le magasin est gai et clair et on y est bien, j'y fais donc mes courses toutes les semaines avec grand plaisir
Je suis très curieuxe en cuisine, et la cuisine bio est assez innovante, elle permet de diversifier sa cuisine et de cuisiner les légumes d'une manière moins traditionnelle, c'est aussi pour çà que j'y fais plein de découvertes.
Ce que j'achète dans les magasins bio et qu'il est difficile de trouver ailleurs
- la plupart de mes fruits et légumes, ils sont certes souvent plus chers, mais je trouve des potimarrons, des betteraves crues et potinambours, par exemple, introuvables ailleurs et pour le reste, je les trouve largement meilleurs
- j'achète aussi des graines et céréales anciennes que je découvre et qui sont elles aussi introuvables ailleurs, je pense à l'épeautre (découverte grâce à Estérelle), l'orge, le kasha, le quinoa (découvert grâce à Pascale e et Cléa) etc..
là j'avoue que mon côté foodista, toujours à la recherche de nouveaux ingrédients est séduit par tous ces aliment que je ne connaissais pas
- j'achète mes légumineuses , lentilles, lentillons, pois cassés, azukis etc..
encore des ingrédients que je connais assez peu et que je découvre
-- les flocons de céréales ou légumineuses, je viens de découvrir ces ingrédients et je commence juste à faire quelques recettes
- farines de toutes sorte, farine de blé complet, farine T80, farine d'épeautre, de seigle, farine de châtaigne, farine de quinoa, farine de riz, ou de pois chiches la liste est quasi infinie, Cléa en a très bien parlé d'ailleurs dans l'article sur les farine qu'elle a écrit pour Marmiton
- toutes sorte de laits végétaux, lait d'avoine, de riz, de soja, d'épeautre , il y a là aussi un très grand choix
ces laits sont parfaits pour les personnes intolérantes au lactose ou pour celles qui veulent varier leur alimentation, personnellement, j'ai essayé le lait de riz et celui de soja, celui de soja ne m'a pas convaincue, je n'aime pas le goût
Mais j'aime l'idée de varier les ingrédients alors je réessaierai surement.
- du bouillon cube, du miso pour donner du gout à mes soupes
- du tofu, ferme soyeux ou fumé, alors là je ne suis toujours pas convaincue, j'ai essayé les 3 et le seul que je peux manger pour le moment c'est le tofu fumé, mais n'étant pas végétarienne, je n'en vois pas trop l'utilité pour moi
- des huiles variées, pour moi qui aime les huiles qui changent, il y a souvent un choix étonnant de très bonnes huiles dans les magasins bio, j'ai notamment acheté de l'huile de noisette toastée que j'adore
- des pâtes à base de quinoa, sarrazin ou de blé complet , encore une fois des pâtes qui changent et dont j'aime le goût
- des purées d'oléagineux, comme la purée d'amandes, de noisettes de cajou etc...
elles peuvent remplacer le beurre associées à l'huile et j'apprends peu à peu à les apprivoiser, j'ai fait hier une béchamel à la purée d'amande complète et elle était hyper bonne
- l'agar agar, pour remplacer la gélatine dans les desserts, j'ai encore du mal à la dompter je l'avoue
Mon coup de coeur, ce sont les mélanges précuits, soit d'épeautre, de boulgour ou de quinoa, géniaux pour dépanner et qu'on n'a pas envie d'attendre 3/4 d'heure avant de manger
- des algues comme le kombu
cette liste n'est pas exhaustive, je découvre encore plein de choses à chaque fois que j'y vais
Ce que j'achète de bio ou issu du commerce équitable dans mon supermarché local
j'ai de la chance il est très bien achalandé en bio
j'achète les oeufs, le lait , et la viande ( le plus souvent bio)
le poulet
j'achète du café éthique
le sucre
le beurre
Pour le reste, je m'en tiens à des produits classiques de supermarché, pas forcément bio
Par ailleurs j'achète souvent ma viande à des producteurs locaux dont je sais qu'ils ne font pas n'importe quoi avec leurs animaux.
Donc, quand moi je parle de cuisine bio, je parle en réalité de cuisine à base de produits bio introuvables ailleurs et dont j'ai donné une liste au-dessus
Pour me donner des idées pour cuisiner ces ingrédients, certains très nouveaux pour moi, je lis pas mal de blogs, qui me donnent des idées de recette, je m'en tiens aux blogs bio mais pas trop (les blogs végétaliens ne me donnent pas envie , ce n'est vraiment pas ma façon de cuisiner), je ne lis aussi que ceux qui sont tolérants et ouverts, je ne vais pas sur des blogs de cuisine pour qu'on me fasse la leçon, certains sont tellement convaincus d'être dans la VERITE qu'ils en deviennent militants et presque intégristes,ce n'est pas ce que je cherche. Je ne lis pas non plus ceux qui ont une liste d'ingrédients longue comme le bras dont je n'ai jamais entendu parler. Je m'en tiens à ceux qui me sont accessibles.
LA référence pour moi c'est le blog de Cléa, toujours inventive sans être sectaire, elle me donne envie d'explorer des produits que je ne connais pas
Mathile (Omelette) a une super rubrique bio
il y a aussi le blog d'Eliz avec tous les produits qu'elle nous fait découvrir
celui de Willow
Vanessa a elle aussi pas mal de recettes à base de produits bio, elle me donne beaucoup d'idées
j'aime aussi Ma nature
chez florence- Makanai, j'aime aussi beaucoup les recettes
Il y a aussi de belles idées sur le blog cuisine éthique écrit pas Pascale
et en anglais l'extraordinaire 101cookbooks
je suis accro et ne rate aucune de ses recettes
et évidemment en bonne cookbook addict (n'est-ce pas Julie !) que je suis j'ai déjà acheté pas mal de bouquins, mais cela va faire l'objet d'un billet à part car j'ai encore beaucoup de choses à dire
Pour conclure, je voudrais dire que j'achète souvent bio par conviction et par goût mais que je ne juge surtout pas ceux qui ne le font pas, chacun fait en fonction de ses moyens et de son temps (çà prend plus de temps d'acheter et cuisiner bio, et c'est souvent plus cher),
heureusement de plus en plus de gens s'y mettent, ce n'est pas pour rien que mon super marché a un rayon bio si bien achalandé, et c'est une bonne nouvelle.
PS Rien à voir mais Paul newman est mort ce week-end et çà fait bizarre !
04 mai 2008
Roellinger, les épices...
Le lendemain de notre diner chez Roellinger, nous avons passé la journée à Cancale, que l'on pourrait presque appeler Roellinger city tellement il y est omniprésent
En effet, non seulement bien sur, il y a le relais gourmand où nous avons diné, mais une boutique consacrée aux épices, un salon de thé-pâtisserie "Grain de Vanille" célèbre pour son millefeuille, l'école de cuisine "Cuisine corsaire" (je sens qu'un de ces jours je vais aller y suivre des cours, c'est trop tentant)
Mais ce que j'ai préféré, c'est la boutique dépices qui vend les mélanges créés par Roellinger. Le responsable était ai restaurant la veille et nous avons pu discuter avec lui de ce que nous avions mangé la veille, et parler avec lui d'épices, j'aurais pu rester des heures à discuter, c'était vraiment passionnant
Evidemment je n'ai pas été raisonnable et acheté pas mal de choses, espérant pouvoir refaire des choses à la maison plus tard, notamment un mélange pour refaire du grog des îles, et sur les conseils de Patrick, j'ai acheté le fameux vinaigre celtique, un délice
17 avril 2008
Quel est ce gadget superflu mais complètement indispensable dans une cuisine ?
Après un repas chez Roellinger absolument fabuleux, nous sommes partis directement vers Paris pour quelques jours, je reviens donc seulement aujourd'hui et me poser pour raconter mes dernières pérégrinations
J'ai pas trop le temps de raconter tout aujourd'hui
donc voici un petit Koikess pour vous faire patienter en attendant
Voici le dernier gadget culinaire que j'ai acheté lors de mon séjour parisien
A votre avis c'est quoi ? (celles qui savent sont priées de ne pas donner de pistes aux autres )
20 janvier 2008
Nigella for ever
C'est pas ma faute ....
...c'est celle de Réquia, qui m'a donné l'idée de commander des bouquins pas chers sur ebay
...c'est celle de Delphine qui n'arrête pas de parler de son Nigella Express et qui m'a fait super envie
...c'est celle de Dorian qui n'arrête pas de me donner envie avec ses recettes
...c'est celle de Patoumi qui m'a dit qu'elle avait pensé à moi en le lisant
...c'est celle de Anne et de son dossier sur la cuisine anglaise sur Marmiton
Bon c'est pas tout çà, mais un livre en anglais c'est pas si facile, Gracianne tu as promis de m'aider, j'espère que çà tient toujours, parce que là, même si je suis toute contente, je suis un peu comme une poule devant un canif !
10 novembre 2007
Avis aux rennais...
Depuis 3 jours et jusqu'à ce soir, il y a sur Rennes une vente privée de porcelaine Revol entre autres,
cette vente a eu lieu avant les vacances sur Nantes et les prix étaient vraiment intéressants, j'ai acheté des petits pots de confiture en porcelaine blanche vraiment chers du tout.
Pour y aller il faut s'inscrire sur le site de l'Ephémère et imprimer l'invitation (atention ils ne laissent pas rentrer sinon).
19 novembre 2006
Rencontre à Nantes, et ce qui en suivit...
Hier, c'était la première "grande" rencontre Nantaise, où nous nous rencontrions à plus 2 bloggueuses
nous nous sommes retrouvées Soizic, Sarah, Claire-Emilie et moi, pour une folle virée dans les restaus et magasins nantais
Il y a quelque temps, Claire, qui habite en allemagne, mais qui est native de la région de Nantes, nous avait prévenues de sa venue en Novembre et avait proposé d'organiser une rencontre pour nous 4: après moult échanges de mails , nous avons fini par trouver une date qui nous convenait à toutes (pas toujours facile de caser mari et enfants) et nous nous sommes retrouvées toutes les 4 à Nantes, samedi midi pour une virée gourmande
- nous avons commencé par la Fnac au rayon livres de cuisine, évidemment, où nous avons pu admirer les nouveautés pour noël, nous sommes restées très raisonnables, plus par manque de temps que par raison
- nous avons ensuite foncé au restau où j'avais réservé " La petite épicerie " dont j'ai déjà parlé ici (désolée de vous avoir fait courir les filles mais c'était pour la bonne cause), et là Claire nous a donné des peites douceurs ramenée d'Allemagne, des petits gateaux achetés là-bas, hyper bons , et des petites douceurs à la gelée de café que j'ai trouvées très bonnes.
où nous avons dégusté un bon petit repas dans une ambiance Cosy et chaleureuse, c'était vraiment sympa !
Puis, nous avons décidé de plier bagages et d'enchainer par du shopping culinaire ! on a commencé par aller à Lafayette Gourmet, où pour ma part j'ai acheté :
- des pommes de terre vitelottes (je suis hyper contente c'est la première fois que j'en vois à Nantes !)
- de l'encre de seiche
- une petite liqueur au goût de biscuit qui est super super bonne !
on est toutes sorties bien chargées, mais déjà bien épanouies
Nos sommes ensuite passées chez Lemaitre, une épicerie fin bien connue à Nantes, car Claire voulait des fèves tonka, isl n'en avaient pas mais ont promis de se renseigner pour en trouver
Nous avons ensuite repris la voiture pour aller dans un autre quartier (Route de Vannes) et passer à Bazar Avenue, qui est un incontournable à Nantes pour tout ce qui est du matériel culinaire, on y trouve presque tout. Nous y étions déjà passées avec Soizic quand nous nous étions vues en mars (elle l'avait raconté ici)
Claire a enfin pu trouver un moule qu'elle cherchait depuis longtemps, et moi j'ai acheté un épluche-pommes, ce gadget peut paraitre inutile, mais quand on a comme moi 3 filles qui adorent les pommes et ne veulent savent pas les éplucher, le gain de temps et d'énergie va être phénoménal ! Avec cette machine, on met 20 secondes pour éplucher une pomme et la couper en morceaux ! J'avoue qu'en sortant ma CB commençait à chauffer pas mal.
en sortant, nous avons décidé de partager la pâte de pistaches que j'avais achetée en prévision de cette rencontre, et l'avons divisée en 4 pour Sarah, Soizic , Claire et Ellie qui n'en trouve pas non plus en allemagne.
et enfin nous sommes allées à ma caverne d'Ali-baba, où je suis restée très raisonnable, j'ai acheté entre autres de la purée d'Azukis que j'adore depuis que je l'ai découverte, des bananes aplaties car je trouvais que c'était amusant, des chips de crevettes pour mes filles qui les adorent, et une sauce que m'a conseillée Soizic ! Là , ma CB était bouillante, je crois qu'il était temps de me calmer !
Puis nous avons dû nous séparer, car je devais rentrer pour m'occuper un peu de ma petite famille et j'ai laissé les filles rentrer à Nantes où elles avaient prévu de faire une crêperie !
Ce fut une super journée que j'ai beaucoup appréciée, j'espère qu'on réussira à en refaire !
08 novembre 2006
Je suis une Shopping culinaire addict !
J'ai craqué !
Il y a quelques semaines, il y avait une vente Révol (célébre marque de porcelaine) sur un célèbre site de vente (pas tant que çà) privée, je me suis complètement lâchée, et j'ai rempli mes placards qui n'en avaient pas vraiment besoin. Heureusement que Thirry n'était pas là quand les paquets sont arrivés, sinon j'imagine sa tête !
A moi les mises en bouche, les petites crèmes et les desserts individuels, sans compter le foie gras que je vais enfin pouvoir faire moi-même car j'ai une terrine !
29 septembre 2006
Nouvelle virée chez G. Detou et nouvelle rencontre gourmande
La semaine dernière, j'étais en déplacement à Paris, bien évidemment, je voulais en profiter pour faire des ballades gourmandes
Et comme toujours, je voulais aller à l'endroit phare de la cuisne pour moi, chez G.Detou , je m'était promis d'y passer quelques minutes et de parcourir les rayons, sans trop acheter car je n'avais besoin de rien, mes 2 précédentes visites ayant été suffisamment fructueuses à mon goût (surtout à celui de mon porte-monnaie ).
Pour l'occasion j'avais rendez-vous avec l'adorable Adèle du blog Adélices, nous nous sommes donné rendez-vous devant chez Detou
Après que je sois arrivée rouge et échevelée à 18h 15 (le magasin fermant à 18h30 c'était juste !) , nous nous sommes précipitées dans le magasin pour fouiller à loisir !
Je voulais des perles craquantes au chocolat, j'ai décidé Adèle à en acheter et elle n'a d'ailleurs pas tardé à les utiliser pour faire de mignons petits cookies (clic)
Sur les conseils d'Anne, j'ai pris aussi des chunks au chocolat , vous trouverez une recette de muffins chez elle clic
J'ai aussi pris de la moutarde violette, et des pignons de pin, car je cusine beaucoup avec, aussi bien pour faire du pesto, ou pour rehausser mes soupes, ou encore avec le poisson. J'ai aussi acheté des pistaches, que j'utilise dans certains desserts. Enfin j'ai acheté de la pâte d'amandes pour mes patisseries futures.
Nous avons discuté avec la charmante dame du magasin, et nous avons prévu de revenir avant noël pour acheter leur foie gras frais et leurs brisures de marron glacé, elle a d'ailleurs reconnu Adèle et nous a identifié comme les "blogueuses" !
C'était vraiment sympa !
Nous nous sommes ensuite toutes les 2 attablées à la terrasse d'un café, pour y dicuter et partager du grué de cacao que j'avais ramené de Nantes pour le partager avec elle et Débo
Nous avons discuté et rigolé une bonne partie de la fin d'après-midi voire de la soirée, et j'ai vraiment passé un très très bon moment !
G.Detou
58, rue Tiquetonne
75002 Paris
