11 août 2006
Salade fraicheur mozzarella-citron pour vacanciers éberlués
Quand nous avons décidé d'aller en vacances en Bretagne, nous pensions bien sûr avoir beau temps, mais nous ne nous attendions pas à des chaleurs caniculaires, durant une semaine, il a fait plus de 30°C et nous avons eu des soirées dignes de la côte d'azur, où les enfants ont pu profiter de la plage jusque tard dans la soirée. Mozzarella marinée à la crème fraiche et au citron
Avec cette chaleur nous n'avions pas envie de passer du temps derrière les fourneaux et il a fallu trouver des recettes fraicheur pour nous nourrir
J'ai donc trouvé cette recette dans "Toqué de cuisine" de Jamie Oliver
Pour 4
- 1 boule de mozzarella
- 1 citron
- basilic (normalement de la marjolaine mais je n'en avais pas)
- crème fraiche épaisse ( 4% de matière grasse pour moi)
- huile d'olive
- sel, poivre
Couper la mozzarella en tranches de 1 cm d'épaisseur
les placer dans un plat creux
Recouvrir avec 6 cuillerées à soupe de crème fraiche
Assaisonner de fleur de sel et de poivre
Pelez 1/2 citron avec 1 économe puis mixer le zeste ainsi obtenu jusqu'à obtenir une poudre fine, en parsemer l'assiette
Parsemer de basilic découpé en fines lanières. Ajouter le jus du citron (la moitié pour moi)
Puis verser 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive sur l'assiette
Servir avec une salade de tomates.
Verdict : un régal ! c'est un plat frais et surprenant idéal pour la chaleur
