La marmite de Cathy

04 mars 2009

Nounours endormis, "I love cake", ou comment donner envie d'acheter un livre de cuisine

Lors de la finale de Cuisine Cup, j'ai eu la joie de rencontrer Trish Deseine qui nous a parlé de la sortie de son dernier  livre "I love Cake"

Donc évidemment, quand la semaine dernière, j'ai vu que le journal "Elle" Faisait un petit dossier sur ce livre, je l'ai tout de suite acheté
Ils ont fait un dossier que j'ai trouvé particulièrement réussi
ils avaient demandé à 8 de leurs journalistes  (dont Estérelle ) de tester une des recettes du livre, ce qu'elles ont fait, et ont demandé à Trish de donnes ses impressions sur chaque réalisation
C'était bien fait, amusant, et çà donnait vraiment envie de faire les recettes,

pour ma part j'ai flashé sur 2 recettes, les nounours endormis et la tarte absolue (réalisée et commentée par Estérelle herself) que j'ai faites samedi

Voici la plus facile des 2 :

Pour 6 barres

• 75 g de chocolat (jai mis moitié - moitié de chocolat au lait de de chocolat noir)
• 6 ou 7 poignées de céréales (pétales de riz de et de blé complet)
• 6 nounours

Faire fondre le chocolat - y ajouter des céréales jusqu'à ce qu'il n'y plus de chocolat liquide
J'ai mis dans des moules à financier en silicone
Poser les nounours dessus
Laisser solidifier
Déguster
Verdict : ce n'est pas de la grande pâtisserie mais c'est fait en 5 mn et c'est très bon, j'adore !

14 février 2009

Echappée maritime et gâteaux aux framboises pour revenir à la réalité en douceur

Depuis que je suis maman, je suis perpétuellement sollicitée, par mes enfants souvent, et mon mari parfois, et par moments, le fait de ne jamais être seule (à part dans ma voiture quand je vais au boulot mais cela n'a rien de détendant) devient pesant et je sens que j'ai envie de me débrancher
Quand je sens qu'il me faut un break, je me prends une 1 journée de congé, je ne le dis à personne et je file à la mer pour me changer les idées loin de Nantes, du boulot et des enfants
La dernière fois c'était La Baule, il faisait froid, très beau et il n'y avait personne sur cette immense plage
J'ai pris un sandwich et je suis restée à le manger en regardant la mer

Puis, je suis rentrée, je suis allée chercher Emma à l'école (jen profite tant que c'est encore une joie pour elle), j'ai repris mon rôle de maman et j'ai fait ces petits gateaux sablés aux framboises, trouvés chez Dorian.

Et manger des petits gâteaux bien au chaud chez moi avec les filles, c'était bien aussi

11 décembre 2008

Lost in translation

Parfois je me ballade, je vais à Paris, je reviens, puis 3 jours après je pars à Strasbourg, je fais de belles rencontres et quand je rentre, je me sens déphasée...
A la maison, tandis que j'étais absente, les choses ont bougé, et j'ai parfois du mal à reprendre le train-train familial
Quand c'est le cas,  quoi de mieux qu'un gouter gourmand qui saura me remettre dans l'ambiance des fêtes de Noël qui approchent à grands pas
et avec les vermicelles Kadaïf qui  me restaient j'ai pu faire une petite gourmandise dont j'avais trouvé l'idée chez Anne il y a longtemps déjà et qui depuis était resté dans un petit coin de ma tête

Une banane, des carrés de chocolat, des vermicelles et voilà
Merci anne, c'était vraiment bon

Pour le titre, c'est un clin d'oeil au film de sofia coppola, Lost in Translation que personnellement j'ai beaucoup aimé, il passe ce soir sur Arte et si vous ne l'avez pas encore vu, c'est une occasion de le voir

27 novembre 2008

Tartes aux prunes ou aux pommes à la farine de chataigne car je ne suis pas corse pour rien

Entre la farine de chataigne et moi c'est une histoire d'amour je l'ai découverte il y a longtemps, encore adolescente quand une de mes meilleurs amies (corse elle aussi mais qui avait la chance de passer là-bas tous ses étés) m'en ramenait tous les ans pour que nous nous fassions des orgies de petites crêpes à la farine de chataigne toutes les 2, sous le regard étonné de nos amies qui ne comprenaient pas cet engouement.
Pendant des années,  je n'y ai pas gouté, pour une raison simple, pour trouver la farine de chataigne en province il y a quelques années, il fallait se lever de bonne heure
Puis, assez récemment,  j'ai découvert les magasins bio et donc j'ai redécouvert cette fameuse farine et j'ai commencé à cuisiner avec
seulement ce n'est pas forcément simple de l'utliser et je n'ai pas toujours été convaincue par mes réalisations
Donc quand j'ai eu entre les mains l'Atelier bio, j'ai jeté un oeil gourmand sur les recettes de dessert concoctées par La belle au blé dormant, et j'ai très rapidement essayé ces petites tartelettes à la farine de chataigne, dans la version originale, c'étaient des prunes, j'en ai aussi fait aux pommes

Pour 6 tartelettes

• 125 de farine de riz complet
• 75 g de farine de chataigne
• 1 cuiller à café de poudre à lever
• 1 cuiller à café de sucre de canne
• 80 g de beurre demi-sel

Pour la garniture

• 1 vingtaine de prunes
• 2-3 pommes

Préchauffer le four th 7 (210°c)
Mélanger les farines et la poudre à lever, et le sucre
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux
Ajouter un peu d'eau
Filmer et laisser reposer un frigo 30 mn
Etaler directement dans les moules, et parsemer avec les morceaux de fruits, puis parsemer de sucre roux
Mettre au four pour 35 mn

Verdict : j'ai adoré le gout de chataigne présent dans la pate qui mélangé au sucre des fruits donne une texture vraiment sympa
par contre j'ai moins aimé le gout amer que donne la farine de riz, je réessaierai mais en remplaçant la farine de riz par de la farine T65 ou de la farine de petit épeautre 

PS

Anaïk qui non seulement cuisine très bien mais a aussi une très jolie plume et surtout est une super copine, est ambassadrice Cuisine du nouveau portail "Aufeminin.com", elle m'a interviewée (et aussi un peu légèrement idéalisée, mais bon çà fait toujours du bien à l'égo) pour l'occasion et j'ai trouvé çà très rigolo

25 mars 2008

La quête du petit beurre, premier essai, plus petit crème que petit beurre

En tant qu'habitante de la région nantaise, j'avais très envie de faire des petit beurre, produits cultes de notre région. et dès que j'ai eu le petit emporte pièce en forme de petit beurre(le dernier gadget de toutes les foodistas de la blogosphère, même celles de l'ouest, d'ailleurs Réquia , tu me surprends, tu ne l'as pas encore ?), il a fallu que je l'essaie

J'ai cherché un peu sur le net et aidée par une fée, j'ai trouvé cette recette de Clotilde qui m'a fait de l'oeil

Je l'ai adaptée un peu et voici ce que çà a donné

Pour une quinzaine de petits beurres

• 200 de farine
• 1 cc de levure
• 80 g de beurre
• 40 g de sucre
• 1 cc de fleur de sel
• 10 cl de crème fraiche épaisse

Préchauffer le four th 6 (180°c)

Travailler la farine, la levure,  et le beurre ramolli pour obtenir un genre de pâte à crumble
Y ajouter le sucre, le sel et la crème et mélanger

Faire une boule avec la pâte obtenue, la mettre dans du papier film, et la laisser  au frigo au moins une 1/2 heure

Etaler au rouleau, pour faire une pate de 1/2 cm d'épaisseur, découper à l'emporte pièce

Mettre au four 15 mn (jusqu'à ce que les petit beurre soient légèrement dorés)

Verdict : absolument délicieux, même si çà ne ressemble pas du tout à des vrais petit-beurre (pas assez craquant !)
j'ai dû me battre pour pouvoir prendre la photo avant que tout soit mangé !

09 février 2008

Gateau chocolat-noisettes pour la cuisine des mercredis

Les journées passent très vite en ce moment, entre notre cuisine qu'on doit vider, le boulot qui s'accélère, avec de plus en plus de déplacements, et ce @$%!&# de canalblog qui ne fonctionne pas quand j'ai décidé de m'y mettre, tout çà pour dire que je n'ai pas publié depuis pfffff , très longtemps

Même si je ne publie pas souvent, je cuisine quand même un peu, et je continue en kitchenaddict que je suis à acheter des gadgets de toutes sorte ! Samedi dernier, dans mon supermarché, ils vendaient plein de petits choses rigolotes, et je n'ai pas résisté aux petits moules en silicone rigolos et colorés que j'ai trouvés
Mercredi nous avons décidé de les inaugurer et pour cela j'ai choisi le gateau au chocolat et aux éclats de noisettes de ma copine Anne. J'ai un tout petit peu adapté la recette et nous avons adoré !
Pour 3 petits moules (et 3 gourmandes !!)

• 120 g de chocolat noir aux éclats de noisette
• 80 g de beurre
• 100 g de sucre
• 40 g de poudre d'amande
• 1 cuilerée à soupe de purée de noisettes (magasin bio)
• 2 oeufs

Préchauffer le four th 6 (180°C)
Faire fondre le chocolat et le beurre
Tout mélanger
Verser dans les moules
Faire cuire 15 mn et laisser 15 mn dans le four éteint

20 novembre 2007

Tartelettes aux pommes de Mercotte

Depuis quelques temps, je n'arrête pas de faire des petites tartelettes, en effet, je trouve qu'une tarte c'est vite bourratif, avec les miniformats, on peut gouter à tout sans trop de scrupules !

Après les tartelettes au Mûre curd et celles au chocolat, j'ai eu envie de revnir aux valeurs sûres, et dimanche dernier, j'ai fait  des tartelettes aux pommes
Pour la pâte j'ai provisoirement abandonné  la recette de Rose Bakery pour essayer la pâte sablé au praliné vue dans le livre de Mercotte

Préchauffer le four th°6 - 180°C

• 250 g de farine
• 90 g de sucre glace
• 150 g de beurre pommade
• 1 oeuf
• 25 g de poudre d'amandes
• 15 g de pâte pralinée
• 2 g de sel
• 5 g de sucre vanillé (j"ai mis de l'extrait de vanille)

Mélanger  au robot , le beurre, les sucres, la praliné, la farine et la poudre d'amandesn, incorporer l'oeuf battu
Mettre en boule et laisser refroidir au frigo pour quelques heures

Eplucher des pommes, les couper en petits morceaux
les mettre dans un  plat en verre, saupoudrer de sucre, laisser cuire quelques minutes en surveillant jusqu'à ce que les pommes soient presque cuites

Etaler la pâte, la mettre sur les empreintes, mettre au four quelques minutes pour la précuire (10 mn pour moi )
Ajouter les pommes cuites sur les tartelettes, saupoudrer de sucre roux, et de cannelle selon vos goûts
Mettre au four 5  mn th 7 (210°C)

Verdict : la pâte est suprenante et vraiment délicieuse et mes mes petites tartelettes sont parties à vitesse grand V, à refaire !

10 octobre 2007

Le moelleux au chocolat et beurre de cacahuètes ou comment j'ai changé d'avis

Comme chacun peut le voir à la lecture de mon blog, je suis passionnée de livres de cuisine et je suis souvent attirée par les nouveautés que je repère dans le rayon cuisine de ma librairie
Alors quand je vois ma copine Anne, elle aussi passionnée de livres de cuisine, évidemment la conversation tombe rapidement sur les livres que nous venons de repérer ou de nous acheter , ou ceux avec lesquels nous nous régalons !
Ce jour-là, après avoir parlé du livre de Mercotte, que nous avons toutes les 2, nous avons parlé du livre "Cafés gourmands" déjà évoqué par Pascale
et pour une fois, je n'étais pas d'accord avec  Anne, ce livre m'avait semblé par trop basique alors que Anne l'avait acheté et le trouvait sympa
en repensant à cette conversation, le lendemain, en passant à la Fnac, j'ai feuilleté une deuxième fois ce livre, et j'ai changé d'avis, c'est vrai que les recettes sont simples, mais le livre regorge d'idées et d'associations tentantes pour les desserts, et pour un prix peu élevé !   Du coup je l'ai acheté , et je l'ai inauguré avec ce fondant au beurre de cacahuètes vite fait et excellent !

Pour 6 - préparation 10 - cuisson 20 mn

• 200 g de chocolat noir
• 100 g de beurre
• 4 oeufs
• 80 g de sucre
• 2 cuillers à soupe de farine
• 30 g de beurre de cacahuètes crunchy

Préchauffer le four th 7 - 210°C (il était indiqué 240°C mais je trouve que c'est trop fort dans mon four)
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, y ajouter le beurre de cachuètes
Mélanger oeufs, sucre, farine
Ajouter le mélange beurres et chocolat
bien mélanger
Verser dans des moules individuels et laisser au four 15 mn

Verdict : ça se confirme je n'aime pas le beurre de cacahuètes tout seul mais dans les desserts j'adore ! Après la crème brulée au beurre de cacahuètes, ce gateau m'a beaucoup plu !

05 octobre 2007

Fondant à la danette vite fait pour repas pressé

Un petit dessert ludique très vite fait et qui plait aux enfants, encore sorti des livre "Recettes inavouables" dont je ne me lasse pas 

Pour 4 :

• 1 oeuf
• 50 g de sucre
• 2 pots de danette de 125 g
• 50 g de farine

battre l'oeuf
Ajouter la danette et la farine, bien mélanger
mettre au frigo au moins 1 heure (si très pressé - 10 mn au congélo)
15 mn avant de servir, sortir la préparation du frigo, verser la préparation dans des petits moules
Faire cuire th 6-7 (200°C) pendant 10 mn (faire très attention à la cuisson, car si on vaut obtenir un véritable coulant, il vaut mieux faire cuire 8 mn )

Servir chaud, tout de suite après la sortie du four

07 septembre 2007

Les scones au sirop d'érable qui font peur à Patoumi

Comme je l'ai déjà dit, j'adore les brunchs, et dans tout ce qu'on peut faire pour un brunch, j'ai un faible pour les scones, alors bien évidemment quand j'ai acheté le livre de Rose Bakery, j'ai tout de suite foncé sur les recettes de scones, j'ai d'abord tenté les scones classiques, puis ensuite j'ai fait ceux au sirop d'érable

J'en ai déjà fait 2 fois et je les adore même s'ils sont un peu riches, et dimanche dernier, en mangeant mes scones tièdes, j'ai pensé à une belle rencontre.
Et comme ce jour-là, Patoumi m'a avoué qu'elle n'avait pas encore osé se lancer dans la confection des scones , je lui dédie cette recette, en espérant qu'elle aura le courage de se lancer !
J'ai pas mal modifié la recette car j'ai remplacé la farine complète par de la farine de petit épeautre et du coup j'ai modifié les proportions

Pour une vingtaine de scones il faut

• 220 g de farine
• 120 g de farine de petit épeautre
• 35 g de flocons d'avoine
• 1 cuiller à soupe de levure chimique
• 1 cuiller à soupe de sucre en poudre
• 1/2 cuiller à café de sel
• 160 g de beurre ramolli en morceaux
• 4 cuillers à soupe de sirop d'érable
• 4 cuillers à soupe de lait ribot (ou de lait normal si vous n'en avez pas)
• 1 oeuf battu

Préchauffer le four th6-7 (200°C)
Faire le mélange sec (farines, flocons d'avoine, levure, sucre et sel), ajouter le beurre ramolli et bien malaxer pour obtenir une consistance sableuse
Creuser un puits au centre, et ajouter le mélange lait + sirop d'érable, mélnager au croche pétrissieur pour les flemmards comme moi, ou à la fourchette pour les courageux
Terminer à la main pour  obtenir une boule de pâte souple et pas collante
Etaler au rouleau sur une épaisseur de 2 - 3 cm, dorer avec l'oeuf battu puis découper à l'emporte pièce (diamètre 5 cm)  Cuire  15-20 mn (dans le livre il est indiqué 20-25 mn, chez moi c'est beaucoup trop - donc bien surveiller la cuisson et arrêter quand c'est doré )

Verdict : ils sont vraiment délicieux, un délice avec de la confiture !