La marmite de Cathy

Mon blog de cuisine et mes aventures de foodista à Nantes et à Paris

31 décembre 2007

Mon premier foie gras vraiment réussi et tous mes voeux pour 2008

  Comme on me le faisait remarquer la semaine dernière, il manque sur mon blog quelques recettes qui pourraient être bien utiles au moment des fêtes , et notamment une recette de foie grasEn réalité, j'ai déjà essayé de faire du foie gras mais jamais totalement convaincue par ce que çà donnait, parfois c'était trop cuit et il y avait beaucoup trop de graisse, parfois c'était pas assez cuit, voire trop amer , j'ai eu quelques déceptions dans ce domaine et j'ai failli reononcerHeureusement, une de mes meilleurs amies qui le fait... [Lire la suite]
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24 décembre 2007

Joyeux Noël !

En ce soir de Noël, je vous souhaite un très bon réveillon et beaucoup de joie et de cadeaux Que cette nuit vous soit douce et heureuse !
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19 décembre 2007

Noël, Strasbourg centre du monde ?

Hier, j'avais une réunion professionnelle à Strasbourg, j'en ai profité pour faire signe à Anne et on a toutes les 2 passé une partie de l'après-midi au marché de Noël de Strasbourg, c'était vraiment magique, et j'ai adoré ce moment. La déco de la ville est fantastique et c'est un bonheur de se ballader, même par -5°C !Anne m'a fait découvrir des petites places peu touristiques que je n'aurais surement jamais trouvées sans elle, et j'ai ramené plein de bonnes choses de la farine aux éclats de céréales, des éclats de chataignede la... [Lire la suite]
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17 décembre 2007

Espuma de patate en verrine, ou comment faire de la cuisine "classe" avec des ingrédients basiques

  Il y a quelque temps, j'ai eu la joie d'être invitée à une journée consacrée à la pomme de terre en compagnie d'autres blogeuses, toutes adorables.Ce fut une journée à la fois chaleureuse et passionnante, et je me suis régalé dans tous les sens du terme Après nous avoir servi des choses délicieuses, le chef Charles Soussin nous fait a cuisiner des petits plats au tour de la pomme de terre que j'ai beaucoup aimés, avec une petite préférence pour le gratin dauphinois en verrine dont Pascale a donné la recette. Comme l'a dit... [Lire la suite]
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14 décembre 2007

Crême brûlée au chocolat, ou comment tester les livres des copines

  J'en ai déjà parlé récemment, et je sais que je commence à radoter, mais depuis que j'ai mon chalumeau, je n'arrête plus, et quand j'ai acheté le livre d'Adèle sur le chocolat, je me suis évidemment précipitée sur la recette de crème brûlée ! j'ai adapté un peu la recette notamment, j'ai mis moins fort le four, la voici telle que je l'ai faitePour 8 petits ramequins 25 cl de crème fleurette (de la fraiche c'est bien meilleur) 150 g de chocolat noir 25 cl de lait 5 jaunes d'oeuf 50 g de sucre du sucre pour saupoudrer... [Lire la suite]
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13 décembre 2007

Vos meileurs adresses de shopping sur le web pour dépannage avant Noël

Hier, j'a encore fait preuve de mon adresse légendaire, j'ai raté une marche et je me suis fait une entorse. Ce n'est pas très grave, mais çà tombe très mal, 15 jours avant Noël, alors que je n'ai pas commencé mes cadeaux.Je pense qu'il va falloir que je fasse mes cadeaux sur internet, c'est pour çà que je lance un appel aux âmes charitables : si vous connaissez des sites sympas donnez leur adresseJe recherche surtout des petits choses : pochettes,  bijoux (pas trop chers), petits objets de déco, babioles de toutes sortes,... [Lire la suite]
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12 décembre 2007

Verrines de tartare de saumon improvisé, à la mangue et à l'huile d'avocat

  Comme je l'ai déjà dit, dimanche nous avions des amis à déjeuner, je voulais faire une entrée sympa, mais avant un cassoulet, il fallait rester raisonnablej'ai donc fait ce petit tartare et pour un coup d'essai, çà m'a beaucoup plu, je recommencerai Pour 4 300 g de filet de saumon cru bien frais 1 mangue (moi j'ai pris 2 demi-mangues surgelées de chez Picard) 1/2 citron 1/2 échalote huile d'avocat (ou sinon de l'huile d'olive, çà marche tout aussi bien) ciboulette Couper le poisson en petits cubes de 4-5 mm de... [Lire la suite]
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09 décembre 2007

Le cassoulet que je n'aurais jamais cru pouvoir cuisiner

Quand Gracianne a lancé il y a quelque temps l'idée d'une journée du cassoulet sur nos blogs, j'ai tout de suite été séduite, et pour plusieurs raisons : tout d'abord , j'aime l'idée de cuisiner un plat non politiquement correct en cette période de fêtes, où on parle plus de foie gras et de Saint-Jacques que de saucisses ensuite, j'aime les plats mijotés et surtout, Thierry adore le cassoulet, et me demande d'en faire depuis des années, ce que je n'avais jamais  osé faire, par peur de raterGracianne et Estèbe m'ont donné... [Lire la suite]
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07 décembre 2007

Mes premiers cadeaux gourmands

Il y a quelque temps, Pascale a sorti un nouveau livre, Cadeaux Gourmands. Appréciant depuis longtemps ce que fait Pascale,  et toujours passionnée de nouveaux livres de cuisine, je l'ai tout de suite acheté.Et comme mes copines, je suis enchantée par ce livre, non seulement elle donne plein de recettes sympas, mais en plus elle donne de jolies idées de présentations et de contenants pour mettre ces cadeaux en valeur, et finalement même si j'ai repris quelques unes de ses recettes, cela m'a aussi donnée des idées pour faire les... [Lire la suite]
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05 décembre 2007

Cobbler aux cranberries car c'est bientôt Noël

  Depuis que j'ai découvert les cranberries l'année dernière grâce à Gracianne, je ne m'en lasse pas ! j'adore leur saveur acidulée et je cuisine beaucoup avec Eb effet, on peut les utiliser aussi bien sèches (par exemple dans des muffins ou des benoitons) que fraiches C'est le moment d'en profiter, car à cette période de l'année,on en trouve facilement et j'en trouve même dans mon petit supermarché de la banlieue nantaise Voici une douceur  trouvée chez Sandra, dont je ne m'en lasse pas, avec quelques modifications,... [Lire la suite]
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