26 février 2009
La mare aux oiseaux, adresse incontournable en région nantaise
La semaine dernière, nous avons pris quelques jours de vacances, au début, nous avions prévu de partir un long week-end à Rome, mais malheureusement m'y étant prise beaucoup trop tard, jer n'ai pas trouvé d'horaires d'avions intéressants et çà a été annulé
Nous sommes donc restés tranquillement à la maison et avons profité de la maison et du temps qui a été très agréable et ensoleillé
Ceci dit, nous avions quand même envie de faire quelque chose qui sorte un peu de l'ordinaire pour nous changer les idées
Alors, comme çà faisait longtemps que j'en rêvais, nous sommes donc allés tous les 2 à la Mare aux oiseaux, le restaurant d'Eric Guérin
Nous avons été emballés, voici un petit florilège des plats dégustés :
Tapenade à l'anguille fumée avec son pain aux noisettes (un enchantement !)
Mise en bouche : magret de canard au tofu et herbes, et bouillon de langoustines
Carbonara réinterprétées (pommes de terre découpée en lanières au rouet), surprenant et délicieux
Carpaccio de saint-jacques et kasha - avec une vinaigrette de blé noir
Chaud froid foie gras-gambas et bouillon (jai beaucoup aimé)
Porcelet rôti à la grenade avec son émietté de petit -Lu (porcelet divinement cuit )
Madeleine au roquefort et sorbet poire
Trio de petits sablés au chèvre
Tiramisu en sushi
Cube chocolat-canneberges et sorbet fromage blanc (j'ai adoré le sorbet très peu sucré et avec un gout de fromage blanc parfait)
Café et mignardises
Je suis restée sous le charme de cet endroit, au milieu du parc régional naturel de la Brière, on est loin de tout ...
J'ai aussi beaucoup aime la vaisselle, désign et zen
Mais évidemment, ce qui m'a plus plus c'est la cuisine, non seulement inventive, mais qui s'appuie sur lesproduits du terroir, tels le blé noir, le petit Lu et l'anguille fumée , tout en utilisant des produits pour le moment réservées au restaurants "bio", tels le kasha, le tofu ou le quinoa, le tout servi avec beaucoup de gentillesse
Le tout pour des prix plus qu'abordables pour un restaurant de ce niveau.
A refaire.
06 février 2007
Salon Natura à Rezé, une bonne occasion d'entamer ma cure détox
Comme cela n'a pu échapper à personne, une grande vague détox afflue sur la blogosphère gourmande, certaines font de la résistance et nous incitent même à nous vautrer dans les recettes régressives et inavouables, tandis que d'autres nous indiquent des pistes à suivre pour manger sainement
Quant à moi, après m'être lancée dans les rillettes, j'ai vu la balance faire un bond de plusieurs kilos, et après mon week-end d'agapes chez Mercotte, emballée par le livre de Laurence Salomon feuilleté lors du week-end, j'ai fini par l'acheter et je me lance, comme Estérelle, Mercotte et bien entendu Cléa, dans la cuisine façon Laurence Salomon.
Ceci dit, certains ingrédients ne sont pas faciles à trouver (par exemple la purée d'umébosis) et je compte profiter du Salon Natura qui a lieu du 9 au 12 février pour me procurer des spécialités gourmandes introuvables à Nantes d'ordinaire.
C'est vraiment une sortie intéressante et agréable et j'y vais tous les ans. Il y a un stand alimentation très riche, il y a aussi un stand libraire où j'espère bien trouver le livre de Cléa,"Agar-agar secret minceur des japonaises".
Le thème du salon cette année est la lutte contre le réchauffement climatique , qui est au coeur de l'actualité,et je pense que ça va donner lieu à des débats intéressants.
Toutes les informations utiles sont là (clic)
21 janvier 2007
Le prix Charles Monselet : évènement gastronomique sur Nantes
Tous les ans l'académie Charles Monselet récompense les bonnes tables nantaises, cette année encore l'académie va distribuer 5 prix :
- Le Grand Prix 2007
- Le meilleur Accord Mets/Vins de Nantes
- Le Prix spécial de la Créativité
- L’Espoir de l’année
le public est lui aussi invité à participer en votant pour 5 catégories de restaurants pour les Prix du Public
- brasserie
- grande table
- crêperie
- bistrot
- cuisine gourmande
tout est expliqué ici (clic), un tirage au sort sera organisé parmi les participants qui permettra de gagner des repas, des coffrets oenologiques etc..., nous avons jusqu'au 2 mars pour participer
Personnellement, je trouve cette initiative très intéressante, et je vais voter pour les restaurants que j'ai préférés cette année.
