30 novembre 2006
Flan poireau aux sablon de tomates de Anne P&P
Comme beaucoup de mamans, j'ai du mal à varier l'alimentation de mes enfants,et leur faire manger des légumes peut être une véritable gageure , je voulais donc signaler cette recette de Anne, qui m'a permis de leur faire manger des poireaux (et c'était pas gagné)
Pour la recette c'est ici (clic)
Par rapport à la recette originale, j'ai miis des poireaux surgelés et pour la sauce j'ai faint une bête sauce oignons mixés blondis- crème allégée- concentré de tomates,c'était très bien.
Merci Anne, elles ont tout mangé et en ont même redemandé, un vrai succès !
24 juin 2006
Soirs de débrouille : riz pseudo-cantonais
Certains soirs, j'ai beau fouiller dans mon frigo ou mes placards, je ne trouve rien qui me fasse envie !
La dernière fois que ça m'est arrivé, j'avais envie de cuisine asiatique (pour changer) et en fouillant, je n'ai trouvé que 3 malheureux lardons, 2 oeufs, et un reste de riz parfumé cuit
Donc j'ai improvisé et voici ce que ça a donné,
Prendre
- 2 oeufs
- du riz déjà cuit
- 2 oignons
- 1 paquet de lardons
Faire revenir les oignons en rondelle dans une sauteuse. Pendant ce temps, battre les 2 oeufs puis les cuire dans une poêle en omelettes fines comme des crépes, les rouler puis les découper en rondelles.
Faire blanchir les lardons dans de l'eau bouillante.
Quand les oignons sont bien dorés, ajouter le riz, quand il est chaud, ajouter les lardons et les oeufs.
Puis servir avec du nuoc man.
Cette recette est déclinable à l'infini avec tout ce qui peut trainer dans un frigo !
24 avril 2006
Premier BBQ et premier repas sur la terrasse
Ce week-end a été le plus beau depuis le début de l'année dans l'ouest, il a non seulement fait beau mais il a fait très chaud, un vrai week-end d'été.
C'était un week-end comme je les aime avec ma soeur qui vient passer 2 jours à la maison et des amis qui passent nous voir dimanche à leur retour de vacances (eh oui pour les parisiens c'était le retour !)
Nous avons donc fait un barbecue de saucisses accompagné d'un tian de légumes
Pour le barbecue, j'avais acheté chez le charcutier :
- des saucisses bretonnes (je ne sais pas ce qu'il y a dedans mais c'est très bon)
- des saucisses au muscadet (spécialité du coin vraiment fameux !)
- des chipolatas pour les enfants
M
Quand nous faisons des saucisses au BBQ, nous aimons les accompagner d'un tian de légumes, hier j'ai fait ce tian avec des courgettes-pommes de terre-tomates, mais on peut décliner les légumes d'été à l'infini !
Pour 1 grand tian il faut :
- des pommes de terre (8 moyennes)
- des courgettes (2 grosses courgettes)
- des tomates (4 grosses)
- des oignons (2 gros oignons rouges)
- de l'huile d'olive
- des herbes de provence
Eplucher les pommes de terre et les faire précuire dans l'eau durant 10 mn, puis les couper en tranches. Eplucher les courgettes et les couper en rondelles fines. Les faire précuire 2 mn au micro-ondes. Couper les tomates en rondelles.
Eplucher les oignons et les émincer.
Alterner dans le plat les tranches de courgettes-tomates et pommes de terre. Parsemer d'oignons. Mettre un filet d'huile d'olive et des herbes de provence.
Puis mettre au four th 6(180°C) pour 1h-1h30
Le tout accompagné d'un vin de Quincy et d'un rosé bien frais et ce fut une journée parfaite !
12 avril 2006
Pommes de terre rôties au lard
Dimanche dernier, je voulais faire un repas tout simple et vite fait mais réconfortant car il faisait assez frais, et j'ai retrouvé cette recette simple et agréable que j'avais recopiée dans la revue "Côté Ouest".
Pour 5
- 10 pommes de terre de taille moyennes allant au four
- 20 feuilles de laurier frais
- 10 tranches fines de lard fumé
- de l'huile d'olive
- de la fleur de sel
Eplucher les pommes de terre et les laver. Mettre un peu d'huile d'olive dans un plat allant au four.
Faire 3 entailles dans chaque pomme de terre et y glisser : au milieu la poitrine pliée en 2 et sur les côtés une feuille de laurier.
Verser sur les pommes de terre un filet d'huile d'olive et mettre au four th7 pour 40 mn. Arroser de temps en temps. Parsemer de fleur de sel.
Servir chaud
Verdict : Très parfumé et agréable nous nous sommes régalés !
09 janvier 2006
Roasted potatoes
Nous avons habité quelques années à Lille et c'est là que nous avons découvert la cuisine anglaise
En effet, les compagnies de ferrys faisaient des offres très intéressantes pour aller passer la journée en Angleterre à faible coût, et nous en avons profité le plus souvent possible pour aller découvrir l'Angleterre et ses spécialités culinaires
Une des choses que Thierry aime beaucoup ce sont les roasted potatoes !
Cette année, Pour noêl, il m'a donc demandé d'en faire, seulement je ne voulais pas faire de friture
j'ai donc cherché et j'ai trouvé dans marmiton cette recette
qui avait l'air de s'approcher de ce que je voulais
donc j'ai mis pour 8
- 20 pommes de terre
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- du curry et du paprika
- sel et poivre
- 2 cuillères à café de farine tamisée
Après avoir épluché les pommes de terre, je les ai coupées en morceaux puis mélangées dans un tupperware avec l'huile et les épices, et enfin avec la farine. Après au moins 2 minutes de "secouage" intensif, mes pommes de terre étaient enrobées et prêtes à cuire
j'ai suivi les conseils des marmitonautes, j'ai mis au four 30mn et le résultat était à la hauteur de ce qu'on attendait :
Notre avis : très bon , un peu moins que les vraies "roasted potatoes", mais très bien quand même, et à mon avis beaucoup plus simple à mettre en oeuvre ! La prochaine fois je ferai à la poêle car je pense que c'est plus croustillant.
