20 octobre 2007
Ma plus belle photo, entre les 3 mon coeur balance....
Edith, du joli blog "Mes tables de fête" a lancé un concours très sympathique, qui incite a vous livrer notre meilleurs photo
Au début, je ne savais pas si j'allais participer, en effet, je n'ai pas toujours le temps de prendre des belles photos et la photographie n'est pas vraiment mon point fort
mais comme l'idée est vraiment sympathique je me suis dit que je devais participer
Seulement je suis quelqu'un de très indécis (je mets des heures à choisir mes menus quand j'invite des amis) et là j'ai du mal à choisir entre 3 photos que j'aime beaucoup pour des raisons différentes
Tout d'abord, ce cheesecake au chocolat blanc, j'aime beaucoup cette photo à cause des couleurs pastels
Il y aussi cette tartinade de langoustines au pesto de mâche, la photo a été prise en urgence, à la lumière d'un rayon de soleil et je la trouve très réussie, de plus, je suis assez fière de moi car les plats salés sont souvent moins photogéniques que les desserts
Et enfin, la crème au lait de coco de l'homme que j'aime, pour une fois j'ai pris le temps de faire une petite mise en scène et je ne le regrette pas, cette photo est très "girly"
Et vous ? vous prendriez laquelle ?
30 septembre 2007
Une marmite so girly voire flashy avec une pannacotta toute rose !
Quand Lauriana nous a demandé de faire des photos "So girlys" , j'ai eu pas mal d'idées, et vous avec failli avoir des photos de dessous noir et roses style Chantal Thomass (car après tout c'est très girly)
mais comme on est sur un blog de cuisine, j'ai préféré me reconcentrer sur mes fondamentaux
et j'ai fait une pannacotta à la vanille, avec ma recette de la dernière fois mais sans le cassis curd et avec une touche de colorant rose et avec mes jolis petits pots achetés avec Anne à la Vaissellerie
02 septembre 2007
KiKiVeutJouer Fleurs d'été et petite devinette
J'ai failli laisser passer la date mais je viens de m'en rappeler
voici 2 donc photos de fleurs de mon jardin pour Véro
et comme la première photo vient d'une aromatique que je viens de découvrir (et que je crois assez peu connue) j'enverrai un petit paquet à celui ou celle qui pourra me dire de quelle plante vient cette fleur!
19 août 2007
Rizotto à la fraise, au basilic et au parmesan et le sucré devient salé
Quand Patrick nous a donné le thème de la dernière édition du jeu "Quand le sucré devient salé",la fraise, j'ai tout de suite trouvé l'idée excellent et je me suis promis de participer, à l'époque,la deadline était loin et il me semblait que j'avais vraiment tout mon temps
Seulement ce matin, quand j'ai fait mon petit tour vite fait des blogs amis, j'ai vu avec horreur que c'était le dernier jour, et il m'a fallu improviser une recette simple et pas trop compliquée à mettre en oeuvre.
J'ai déjà eu l'occasion de cuisiner la fraise en salé, pour mon fraisier aux asperges et au basilic et le goût m'avait beaucoup plu. J'ai réfléchi quelques minutes pour savoir quel plat j'aimerais détourner pour le manger avec des fraises, et comme cet été , nous avons mangé beaucoup de rizotti, j'ai décidé de détourner ma recette habituelle de rizotto pour la faire à la fraise
J'ai fait quelques aménagements, en mettant des oignons rouges à la plce de l'échalote, plus doux au goût et qui à mon avis s'allieraient mieux à la fraise, de même j'ai mis du Noilly Prat, découvert grâce à Mijo, car un peu sucré je pensais que çà allait bien rendre avec la fraise
Pour 4 , il faudra
- 250 g de riz italien arborio
- 5 cl de Noilly Prat
- 2 gros oignons rouges
- 800 ml de bouillon
- une dizaine de fraise
- 1 grosse cuiller à soupe de mascarpone
- du parmesan moulu
- huile, beurre
- quelques feuilles de basilic
Faire chauffer le bouillon
Faire revenir les oignons coupés en morceaux dans l'huile quelques minutes à feu fort (4-5 mn) y ajouter le riz, et le laisser jusqu'à ce que les grains deviennent translucides et brillants
Ajouter le Noilly Prat et baisser le feu (être à feu doux moyen)
Quand il s'est absorbé, ajouter une louche de bouillon tout en remuant, et appliquer la méthode détaillée ici
Quand le bouillon est totalement utilisé, ajouter les fraises coupées en morceaux, le mascarpone et le parmesan, puis laisser quelques instants sur feu doux, ajouter le basilic
Servir chaud
Verdict : quoique surprenant, j'ai bien aimé la saveur printanière de ce plat !
13 juillet 2007
Epices par ci, épices par là
Minouchka nous demande de montrer nos épices
Voici donc une partie de mes épices, j'avoue que j'en ai tellement que j'en ai dans tous les coins de mes placards !
J'ai toujours aimé les épices, mais depuis que j'ai un blog culinaire et que je découvre des nouvelles saveurs, c'est la folie et j'en ai énormément
J'ai notamment découvert :
- Le macis
Sabayon poireaux-noisettes au macis façon Sébastien Gaudard clic
Velouté de cocos de Paimpol à l'huile de truffe, chorizo et macis clic
- Le carvi
Aumônières de lapin aux bettes, au chèvre et au carvi d'après Laurence Salomon clic
- la fève tonka
Petites crèmes banane lait de coco et fèves tonka clic
- La mélasse de grenade
Méhamara clic
Ash-e et anar clic
Sans compter le curry que j'utilise énormément
Boeuf coco aux patates douces et carottes pour renouveler les plats mijotés clic
Velouté de panais vanillé au curry et au lait de coco clic
Crevettes et aubergines thai au lait de coco de Nawal là
Crevettes thailandaises à la mangue de Ptinem ici
22 juin 2007
Saveurs de nos terroirs : comment manger du Curé avec du caramel au beurre salé en galette
Quand Elvira nous a parlé de son jeu "Saveur de nos terroirs", j'ai tout de suite trouvé l'idée chaleureuse, ludique et conviviale, à l'image de la blogosphère que j'aime, celle du partage et et la générosité, et j'ai eu beaucoup d'idées avant de parvenir à me décider pour une recette, et après réflexion,
j'ai pensé aux 2 ingrédients que j'ai découverts depuis que j'habite à Nantes : le caramel au beurre salé, et le Curé Nantais, un fromage que j'aime beaucoup découvert lors de notre arrivée à Nantes, il y a quelques années
j'ai donc décidé de concocter une petite recette bien de chez nous pour marier ces ingrédients
Pour 2 gourmands
- 1 tiers de curé nantais au Muscadet
- quelques cuillers à café de caramel au beurre salé (genre salidou)
- 2 galettes de blé noir
Mette une galette sur la poêle à feu vif, parsemer de bouts de fromage, et de caramel, laisser cuire quelques minutes,
servir avec une salade de mâche et de tomates
Verdict : un délice !
03 juin 2007
Retour de marché et fête du vélo sur les bords de Loire
Sur l'excellente idée de Claire-Emma, voici ce que j'ai ramené du marché de Basse-Indre ce matin,
cette expédition que je fais souvent a été assez mouvementée, car aujourd'hui c'est la fête du vélo sur les Bords de Loire,
et l'accès du bac aux piétons était difficile,
En effet, le bac était sur l'intinéraire des cyclistes qui étaient prioritaires, il a donc été difficile à nous, simples piétons, d'accéder au bac, surtout au retour, mais nous voilà quand même revenus avec notre récolte ;-)
- des asperges
- des cerises
- des crêpes
- des oignons nouveaux
- un melon
- des tomates
- un poivron
- de la menthe
- des chichis pour 3 petites gourmandes
La fête du vélo, qui a lieu tous les ans, est cette année une ballade de 40 kms autour des l'estuaire, c'est vraiment très sympa, il y a des manifestations festives un peu partout et c'est une bonne occasion de se ballader et de découvrir des coins peu connus
31 décembre 2006
Avant que l'année se termine : mes sapins de Noël pour Madame Papilles
Je sais que je suis plus qu'en retard pour Anne mais je n'ai vraiment pas eu le temps avant Noël, Thalie vient de publier le sien, alors moi aussi je voulais montrer mon sapin.
Ces sapins ont une petite histoire : cette année, je ne voulais pas rentrer dans la folie actuelle qui consiste à faire son sapin dès le mois de novembre, nous avons donc décidé avec Thierry de faire nos sapins le week-end du 8-9 décembre , dans la dernière ligne droite avant Noël
Thierry est donc parti acheter un sapin le samedi après-midi , seulement quand il l'a ramené, il a perdu la moitié de ses épines, au grand désespoir des filles qui nous ont supplié d'en ramener un plus beau et plus grand !!
Le week-end suivant, Thierry est donc parti en acheter 1, malheureusement je pense que nous étions les derniers sur Nantes à acheter un sapin, il n'en restait donc plus que des tout petits !
Finalement nous avons gardé les 2 et ce sont les filles qui les ont décorés en choisissant des couleurs pour chacun d'eux : doré et argent pour celui du fond et rose-violet pour le petit.
Je suis très fière de leur déco !
J'en profite pour souhaiter à tous et à toutes et une année 2007 gourmande pleine de baisers et de gateaux !
27 novembre 2006
Poste gourmande #2 : le hasard fait bien les choses
Samedi j'ai enfin reçu ma carte gourmande ! et je crois que Thierry ne s'est pas encore remis du cri de joie que j'ai poussé quand j'ai vu l'expéditeur !
En effet, j'ai eu la chance de recevoir une carte de ma copine Anne, je suis hyper contente !
Pour ma part, j'avais envoyé ma carte à Acesse des Petits bidouilles, avec une recette de Kouing Aman , c'est vraiment sympa ce jeu, merci Marie-Laure !
Samedi était définitivement une bonne journée pour moi car j'ai reçu mon colis pour le jeu "Déballe mon blog" de Ninnie, il était superbe et c'était Noël à la maison !
23 novembre 2006
La castafiore, l'opéra et moi : le miroir qui ne m'a pas fait rire
Quand la délicieuse Anna a parlé d'un jeu culinaire avec pour thème l'opéra, j'ai tout de suite foncé, même si je n'avais pas l'ombre d'une idée.
En y réfléchissant j'ai essayé de me souvenir quand j'avais découvert l'opéra,
cette découverte fut assez tardive, en effet mes parents écoutaient plutôt Jeanne Moreau ou les Beatles, et là on est loin de l'opéra.
Mon premier contact avec l'opéra fut donc visuel, c'est en lisant "Tintin" que j'ai découvert la castafiore, qui m'a été très longtemps plus réelle que La Callas
J'ai failli parler de Carmen, de Don Giovanni , puis finalement je suis revenue à mes souvenirs d'enfance et à cette grosse dame qui rit de se trouver si belle en ce miroir, et j'ai donc fait "un miroir" aux framboises et à la mangue
J'avais trouvé une recette sur internet, mais elle n'était pas précise ni bien dosée, j'ai donc dû recommencer plusieurs fois, et n'ai pas pu publier la recette hier comme prévu.
mais voilà enfin ce que ça a donné :
Pour un miroir mangue-framboise
Partie framboise
- 375 ml de jus de framboise (j'en toruve du tout fait au rayon de mon Supermarché)
- 4 feuilles de gélatine (ça peut sembler beaucoup mais avec moins ça ne prenait pas)
Faire ramollir les feulles de gélatine quelques minutes dans l'eau froide. Pendant ce temps réchauffer dans une casserole le jus de framboise. Essorer les feuilles de gélatine et les plonger dans le jusde framboise chaud, mélanger jsuqu'à ce que la gélatine soit bien dissoute
Verser dans un moule décoratif (en silicone si possible) et laisser refroidir et prendre au moins 1h30
Partie mangue
- 350 ml de pulpe de mangue (obenue en mixant la chair de 2 belles mangues)
- 1 yaourt nature
- 10 cl de crème fraiche liquide
- 100 d de sucre (ou plus selon les gout, je n'aime pas les desserts trop sucrés)
- 4 feuilles de gélatine
Faire chauffer la purée de mangue avec le sucre. Y ajouter la gélatine ramollie. Mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit bien dissoute. Hors du feu ajouter le yaourt et la crème (normalement il aurait fallu du fromage blanc mais je n'en avais plus)
Verser sur la partie framboise quand elle est prise et laisser au réfrigérateur au moins 3.
au moment de démouler, faire tremper quelques instante le moule dans l'eau chaude, ce sera plus facile.
Verdict : ce dessert est très joli et pas désagréable au gout, l'alliance mangue-framboise fonctionne toujours bien !
