12 octobre 2009
Le poulet aux poireaux façon straganoff de Jamie Oliver et Faites passer !
Comme je le disais il y a quelques jours, Réquia et moi avons craqué sur un des derniers livres de Jamie Oliver , "Tout le monde peut cuisiner" et à le feuilleter, son message nous a parlé à toutes les 2.
Ce livre propose en effet des recettes
simples, innovantes et à la portée de tous et pas seulement d'une poignée de cuisiniers avertis, mais surtout, il a pour but de nous faire nous lecteurs et cuisinier, transmettre ces
recettes à d'autres qui les transmettront à d'autres qui les
transmettront aussi à d'autres, etc.
En en parlant toutes les 2, Requia forte de son expérience de la chaîne
rose lancée il y a quelques années et de son succès, m'a convaincue de se lancer dans un nouveau jeu, pas un jeu d'ailleurs, plutôt une chaine, une chaine du partage.
Pour commencer voici une super recette issue du livre de Jamie (que j'ai déjà faite 3 fois et je peux vous dire que c'est rare que je refasse 3 fois une recette)
je l'ai adaptée en mettant beaucoup moins de viande (2 blancs de poulet pour 5 suffisent largement et sont même trop)
et beaucoup plus de légumes par contre
Pour 4
- 2 blancs de poulet (bio ou Label rouge sinon la qualité est vraiment trop mauvaise)
- 3 poireaux
- 400 g de champignons de Paris
- 1/2 botte de persil
- 40 cl de crème liquide
- 250 g de riz
- 2 verres de vin blanc (ou du bouillon sinon)
- 2 verres de bouillon
- 1 citron
Faire bouillir de l'eau dans une bouilloire (çà va plus vite !) puis la verser dans une grande casserole à feu vif et ajouter une poignée de sel
Verser le riz en pluie, porter à ébullition, puis baisser le feu et faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet (en général une dizaine de minutes)
Couper les 2 extrémités du poireau, l'éplucher, le couper en 4 dans le sens de la longueur et ensuite le couper en rondelles fines, mettre dans une passoire et bien rincer
Couper finement les champignons
Couper les blancs de poulet en morceaux de la taille d'un doigt
Mettre une grande poêle sur feu vif avec de l'huile et un peu de beurre. Ajouter le poireau et le vin blanc, sel, poivre, et laisser cuire à peits bouillons 5 mn en couvrant de papier sulfurisé (ou d'un papier d'aluminium) (posé dessus)
Pendant ce temps hacher le persil
Retirer le papier des poireaux
Ajouter le poulet en lanières, les champignons,presque tout le persil (on en garde un peu pour décorer) et du bouillon
Remuer et faire bouillir, puis laisser sur feu moyen et laisser mijoter 12-15 mn
au moment de servir, verser la crème
Egoutter le riz
Répartir le riz dans les assiettes, et le couvrir de Stroganoff, laisser un morceau de citron à côté et parsemer de persil
Verdict : c'est bluffant, car malgré un aspect assez peu ragoûtant, c'est super bon, les filles m'ont même dit que le truc moche que j'avais fait (et qu'elles avaient regardé avec méfiance) était très bon
Cela fait donc un plat équilibré, facile à faire, vite fait et qui plait !
Le rêve de toute mère de famille (ou toute personne devant faire à manger) un peu débordée, ce poulet est train de devenir un de mes classiques !
Voici donc ce que nous vous proposons
L'idée ? collecter un maximum de recettes de plats (plats principaux) réalisables en 30 minutes avec des ingrédients que l'on peut facilement trouver.
Le timing ? c'est notre pari pour 2010, on fixera une date plus tard, rien ne presse !
Le principe ? proposer sur votre blog une recette de plat principal réalisable facilement en 30 minutes, mettre un lien vers ce billet et celui de Requia pour permettre à vos lecteurs de comprendre de quoi il s'agit et participer à leur tour et laisser un commentaire ici avec un lien vers votre recette.
Le petit plus ? comme Jamie, essayez de mettre des photos des différentes étapes de la préparation pour permettre à tous de réaliser cette recette le plus facilement possible.(Note de Cathy : j'avoue je ne l'ai pas fait, je déteste prendre des photos, je ne vous en voudrai pas si vous ne le faites pas)
Comment çà va se passer ? Tous les mois je ferai le point sur les recettes publiées et je ferai une récap avec un lien vers les recettes faites
Ce qui m'a plait aussi dans cette chaine une des tendances de la blogosphère culinaire ( et je n'y échappe pas) et de vouloir toujours faire dans l'originalité et le compliqué, là on veut du simple voire du basique -
l'autre tendance est de publier des recettes de dessert car c'est plus glamour et plus photogénique,et parfois j'en ai assez de voir ces orgies de sucre et de beurre (même si j'y participe) et là nous voulons du salé !
Alors : faites passer la recette !
