03 juillet 2009
Mes carnets de lecture : La cuisine campagne de Lilo
Comme beaucoup de mes copines blogueuses, je suis une fan absolue du blog de Lilo, j'adore ses recettes, ses idées, ses photos, c'est vraiment un de mes blogs préférés et je ne rate aucun de ses billets, j'adore ses desserts qui correspondent exactement à ce que j'aime faire, pas de la grande pâtisserie mais des petits gateaux simples et savoureux, souvent à base de fruits
Chacune des recettes d'elles que j'ai faites à la maison ont toujours été une réussite et je sais que je peux les faire en toute confiance, car elles ont été testées et refaites jusqu'à lui donner satisfaction
C'est pourquoi j'attendais avec une très grande impatience la sortie de son livre, qu'elle nous annonçait depuis quelque temps sur son blog
Voilà, je l'ai depuis maintenant plus d'un mois et c'est vraiment un des livres de cuisine que j'ai préférés ces derniers mois, il est oragnisé par saisons ce que j'adore
je déteste feuilleter un livre pour chercher des idées et tomber sur une recette totalement irréalisable car totalement hors-saison, de plus, maintenant que j'essaie de suivre le ryhtme de saisons pour cuisiner, c'est un vrai plus pour moi d'avoir un livre organisé en fonction de çà
Je l'ai beaucoup feuilleté et j'ai déjà pas mal de recettes dans ma to-do list
- les chaussons à la rhubarbe - printemps
- les légumes d'été farcis à la marjolaine - été
- le granité de melon au gingembre (miam !) - été
- le tian de fruits d'été au poivre long - été
- les petits gateaux crousti-moelleux aux myrtilles - été
- la terrines de foies de volaille aux canneberges et aux pistaches - automne
- tartelettes de boudins blancs -automne
- fondant de chataignes aux noix et à la féve tonka - automne
Lilo a aussi écrit des textes très intéressants pour nous aider à choisir les produits et à être un consomm'acteur responsable, chaque recette a un petit texte pour la présenter, ce qui garde l'esprit du blog et donne de l'âme au livre
le seul petit reproche que je pourrais faire est très personnel, je trouve le livre un peu chargé au niveau couleurs, personnellement je préfère les livres plus épurés.
En résumé donc, c'est un excellent livre que je vais emmener en vacances non seulement pour le lire sur la plage, mais aussi pour faire les recettes d'été
il est à 20 euros et il les vaut largement quand on voit le contenu et qu'on compare à la production habituelle de livre de cuisine, c'est vraiment un des livres que je conseille pour cet été.
07 juin 2009
Le Cercle Littéraire des Amateurs d'Epluchures de Patates
J'avoue que çà fait vraiment longtemps que je n'ai pas publié, j'étais vraiment trop prise par la préparation de mon buffet (je prépare des billets sur le sujet !)
Mais là, aujourd'hui, pour la fête des mères je voulais parler d'un livre que j'ai adoré !
même si le titre pourrait nous faire penser à un livre de cuisine concocté par Sonia Ezgulian (10 façon de préparer les épluchures), ce n'est absolument pas un livre de cuisine (même si on y parle souvent d'une tourte aux épluchures de patates)
il s'agit de tout autre chose, c'est l'histoire d'un écrivain, Juliet qui cherche le sujet de son premier roman
Elle découvre l'existence du cercle des amateurs d'épluchures de patates, et au fil des lettres qu'elle échange avec les habitants de Guernesey, elle va découvrir la véritable histoire de ce cercle.
J'ai d'abord été attirée par le titre que je trouve vraiment extraordinaire d'humour et d'excentricité, puis j'ai été séduite par ce livre, et rapidement sous le charme, c'est drôle, de cet humour anglais léger que j'adore, on s'attache aux personnages et c'est émouvant, on a envie de le relire dès qu'on a terminé
Un vrai moment de bonheur, le genre de livres qu'on aimerait lire plus souvent
A mon avis c'est LE livre à acheter pour les vacances
Dans le même genre bien que très différent, un autre roman épistolaire anglais, j'avais bien aimé "84, Charing Cross Road", très chouette à lire aussi
24 mars 2009
Mes carnets de lecture : Yakitori !
Aujourd'hui je vais vous parler d'un petit livre très réussi : Yakitori ! de Sandra Mahut et et Richard Boutin
Je ne suis pas la première à craquer Nolwenn, Audrey et surtout Réquia (c'est à cause d'elle que je l'ai acheté) ont aussi craqué avant moi, et comme je continue dans ma lignée de cuisine japonaise ou japonisante, ce livre m'a tout de suite fait de l'oeil
Les Yakitori sont des petits brochettes comme sur la photo, le plus souvent à base de viande ou de poisson mais aussi de légumes
les 35 recettes du livres sont toutes très différentes et donnent vraiment envie de les essayer
je craque déjà pour les yakitori de saint jacques à la coriandre, celles au veau et à la mozzarella, et les boulettes de poulet au saké
j'ai déjà fait 2 recettes, le poulet grillé au sésame grille, sauce teriyaki et les roulés de boeuf au fromage, et nous avons adoré, c'est simple à faire et délicieux
Vu l eprix modique, c'est vraiment un très très bon achat pour qui a envie d'innover un peu dans sa cuisine !
17 février 2009
Mes carnets de lecture: Les vertus des graines et des noix
Comme je l'évoquais il y a quelque temps, j'essaie depuis quelque temps de manger une nourriture plus saine
notamment, je cuisine plus les légumineuses (lentilles, pois chiches etc..) les les noix (amandes, pistaches etc..)
Comme ce sont des ingrédients que je n'ai pas forcément l'habitude d'utiliser j'étais à la recherche de livres me donnant des recettes
alors quand j'ai trouvé ce livre de chez Minerva, j'ai tout de suite flashé
il fourmille d"idées et de recettes et j'ai déjà une dizaine de recette qui me font de l'oeil
il est organisé en chapitres avec un paragraphe historique et puis des informations nutritionnelles, suivis par des recettes
Comme chapitre on a
- les lentilles
- les pois chiches
- les pois, les fèves, les haricots secs
- le soja et l'arachide
- la pistache, l'amande et le pignon
- la noix
- la noisette
- la noix de pécan, la noix deu Brésil, la noix de cajou
- la châtaigne
- les graines germées
- les graines
les recettes sont pour la plupart très simples et ne nécessitent pas des trucs introuvables (enfin pas trop)
l'aliment phare est bien mis en valeur dans la liste des ingrédients
Voici quelques recettes que j'ai repérées simple et originales à la fois
Crème de langoustines aux lentillons de champagne
Velouté de lingots blanc aux crevettes grises
Le ragout de Jules (aux pois cassés et aux moules)
Salade de pois chiches au chèvre chaud
Tapenade verte aux haricots mungo
Beurre de noisette
Poulet pané aux cacahuètes
Hier j'ai fait un riz cantonais aux pistaches et à l'huile de pistache inspiré du livre, et c'était délicieux
Son seul défaut , à mon avis, il est un peu cher, comme souvent chez Minerva
Pour ma part je l'ai trouvé à moitié prix chez Gibert lors de ma dernière virée parisienne, mais sinon je pense que j'aurais encore hésité longtemps
19 janvier 2009
Page 24, ligne 5... mais dans plusieurs livres
Or, donc, Tiuscha a essayé la semaine dernière de lire derrière mes épaules, ou plus précisément, elle m'a demandé de lui relater les 5èmes, 6èmes, 7ème , 8èmes, 9èmes et 10èmes lignes de la page 25 du livre que je suis en train de lire
Eh bien, cette question n'est pas si facile pour moi, en effet, j'ai souvent plusieurs livres en cours, et au grand désarroi de Thierry, il y a des livres ouverts qui trainent dans toute la maison
en effet, j'aime en commencer plusieurs à la fois, comme çà quand j'en finis 1 , il y en a toujours un autre en cours
de plus, comme tous mes lecteurs le savent, j'adore les livres de cuisine, j'en ai donc toujours au moins 2 sur ma table de chevet que je feuillette le soir
En ce moment donc, je lis (plutôt je relis car je l'avais déjà lu cet été)
"Les tribulations d'une jeune divorcée" de Agnès Abécassis
c'est de la Chick-lit certes , mais j'adore çà , ce genre d'humour me fait toujours beaucoup rire
P25 ligne5 çà donne çà :
"Ainsi, ce ne fut pas mon pied qui toucha le sol en premier,mais mon avant-dernier orteil droit,qui dut supporter à lui tout seul le poids de mes cuiquante-sept kilos et, sous le choc, se rompit net."
Je lis aussi un recueil de P.G.Wodehouse
"Pas de pitié pour les oncles"
j'adore l'humour anglais je suis une fan absolue de Wodehouse qui me fait hurler de rire
P25 ligne5 çà donne çà :
"Ceci est le premier mot sensé que vous ayez prononcé depuis que vous êtes entrée dans cette pièce, approuva le duc. Eh bien, dites à Bosham de le ramener mort ou vif. Bon, mais je ne epux pas vous parler toute la journée,Connie.Il faut que je me lève. Où est Clarence ?
Ceci dit ce n'est pas le meilleur de Woodehouse, je préfère la série des Jeeves
Je lis aussi "Buckingham Palace Gardens" les dernières aventures du célèbre Pitt, par Anne Perry
D'habitude, j'aime beaucoup être plongée dans l'ambiance victorienne que Anne Perry sait faire ressortir, mais là,je ne suis pas emballée, c'est moins bien que certains de la série, sans doute car l'incroyable Charlotte n'est pas là
P25 ligne5 çà donne çà :
"Ce fut Dunked qui répondit, s'adressant davantage au prince qu'à Narraway :
- j'ai déjà pris la liberté de m'en inquiéter, Monsieur. Personne que nous ne connaissions et qui ne dispose d'une autorisation n'est entré ou sorti."
Mais comme je feuillete aussi des livres de cuisine
Depuis longtemps maintenant, je feuillette le livre de Nigel Slater, "The Kitchen Diaries"
P25 ligne5 il y a une photo, alors je regarde un peu avant et çà donne çà :
"A clear hot mussel soup
Thepoint is that this is a clean-tasting broth,hot and aromatic. If you wish to add fish sauce or even soy sauce, then do,but I suspect the recipe will lose its pure,simple flavors."
Quel charme peut avoir ce livre, je l'adore !
Enfin, le dernier livre que je feuillette est celui de Marie Leteuré, "Mes petits plats à la vapeur"
P25 ligne5 :
ce sont les ingrédients d'une recette que je n'avais pas encore regardée car pas de saison
la salade d'asperges au poisson fumé
Tu vois Tiuscha je ne t'oublie pas, fallait juste que je me pose 5 minutes, par contre je suis désolée, je ne sais toujours pas comment dire Yummy en breton.
Je passe le flambeau à Anne car je sais qu'elle lit beaucoup, à Pascale et à Laurence si elles en ont l'envie et le temps, çà me ferait plaisir , j'aime bien moi aussi regarder derrière l'épaule des copines
19 décembre 2008
Des livres de cuisine pour Noël....ma sélection
En bonne cookbook addict que je suis, je demande toujours pour Noël des livres de cuisine, Thierry râle parfois un peu car j'en achète tellement qu'il ne réussit pas à suivre, mais malgré tout voici une petite sélection (non exhaustive) des livres qui me font de l'oeil pour Noël (dont certains d'ailleurs déjà achetés - shame on me)
Vous ne verrez aucun des produits qui sortent pour Noël type- un coffret 1livre+6 verrines, car je ne vois pas l'intérêt et n'accroche pas du tout à ce genre de trucs, pas besoin d'un éditeur pour choisir mes verrines
Voici quelques-uns des livres (récemments sortis pour la plupart) qui m'ont accroché l'oeil ces temps-ci, une sélection forcément subjective, car je n'ai pas tout vu (impossible de suivre l'actualité, il sort des dizaine de livre de cuisine chaque semaine) et de plus je ne suis pas attirée par les livre de patisserie, ni les livres trop techniques, aussi bien écrits puissent-ils êtres
Abracadabra ! tous les musts en cuisine
un livre assez sympa, avec des chapitres sur tout ce qui est à la mode actuellement en cuisine
les verrines (tu vois anne, il n'y a pas que toi qui craques!) , les mini cocottes, le siphon, des recettes un peu world food, parfois japonisantes, un peu de sphérification, bien expliquées, j'aime bien, typiquement le genre de livre que je me fais offrir à Noël (c'est dommage que j'aie déjà craqué)
Les imprévus de Marine
J'aime beaucoup sa rubeique dans Saveurs sur le principe de la cuisine de placard, et j'ai déjà craqué sur le gratin de crozets sarrazin aux poireaux
Très bien, pour ceux et celles qui veulent cuisiner rapidement à partir de pas grand'chose
Ma cuisine de famille par Marie Leteuré
J'aime beaucoup cet auteur (j'en ai d'ailleurs parlé ici) , ce livre est parfait pour retrouver le gout des choses simples et des bons produits, rien de très original, mais de bonnes recettes je craque notamment sur les figues gratinées à la crème d'amandes et le poulet au torchon
Une irrésistible envie de fromage
je l'ai feuilleté et je le trouve vraiment sympa, il y a pas mal d'idée pour cuisiner autrement le fromage, photos appétissantes, recettes variées, une vraie bible pour les amateurs de fromage
Sinon, si vous ne l'avez pas encore, je craque sur un petit bijou :
Petits ricochets de cuisine par Sonia Ezgulian
l'inénarrable épopée des carottes râpées, pot au feu et riz au lait dominicaux, resservis sous toutes les formes tout au long de la semaine
C'est drôle, c'est du vécu, c'est plein d'idées, j'adore ! et à 11, 40 Euros, çà ne vaut vraiment pas le coup de s'en priver
un vrai petit bijou qui tranche sur la production habituelle
Sinon l'épure vient de sortir quelques petits livres bien tentants
Le gateau au chocolat,10 façons de le préparer
La vodka , 10 façons de la préparer
Le coca-cola, 10 façons de le préparer
Les recettes sont toujours sympas et attirantes, çà fait de très jolis petits cadeaux pas ruineux, et on peut les commander directement sur le site de l'éditeur pour ceux qui n'ont pas comme moi la chance de les trouver en librairie
enfin, voici les livres que j'ai commandés au père Noël , et j'espère ne pas être déçue
Humeurs gourmandes de Bruno Viala
des recettes un peu délires, sur des bases simples, le genre de cuisine que j'aime à priori, j'espère que je ne serai pas déçue 
Recettes pour recevoir de Anne-Sophie Pic
D'habitude je ne feuillette même pas les livres de chef, trop compliqué, trop d'ingrédients, et on sent qu'ils ont une armée de commis pour les aider, les recettes prennent des heures à réaliser, bref,c'est pas trop mon truc
seulement mardi, j'étais en virée à Paris et j'attendais sagement mon train (tout seule car ma copine n'avait pas le temps de me voir) en feuilletant des bouquins de cuisine à la Fnac et j'ai pris ce livre entre les mains, j'ai été séduite, çà change, les recettes ont l'air d'être à ma portée, je l'ai tout de suite mis dans ma wish-list
La Bretagne Gourmande de Natalie Beauvais
C'est une chef installée à lorient et ses livres savent mettre en valeur les produits bretons, je n'ai encore aucun de ses livres, et celui-ci me tente beaucoup
Osez, l'antimanuel de cuisine
Celui-là, depuis qu'Estérelle en a parlé, je rêve de le feuilleter
Le cuisinier et le parfumeur
découvert aussi grâce à Estérelle
s'il n'était pas si cher je crois que je l'aurais déjà
il fait l'unanimité : ici ,encore ici ou là
PS pour d'autres idées allez chez Anne clic, sa bibliothèque virtuelle donne aussi plein d'idées !
27 octobre 2008
Lectures gourmandes : L'atelier bio et autres lectures gourmandes "bio"
Comme je m'intéresse pas mal à la cuisine "bio" en ce moment, et vu mon côté cookbook addict, j'ai beau essayer de me soigner ( en réalité Gracianne a raison c'est faux, je n'essaie même pas de me soigner, shame on me !), j'ai évidemment investi dans quelques livres sur la cuisine d'ingrédients bio et j'ai fait quelques découvertes fort sympathiques
Tout d'abord, le dernier-né, l'atelier bio , une vrai découverte ! je l'ai lu de fond en comble, même emmené en déplacement professionnel à Strasbourg pour le lire dans l'avion
et je ne peux que confirmer ce qu'a dit Anne, ce livre est vraiment très réussi, une source inépuisables de recettes pour utiliser tous ces ingrédients que je ne connaissais pas avant, tels le millet, le sasha etc...
le livre se décompose en 5 parties
1 première partie très didactique et trèq intéressante qui fait le point sur la culture bio
comment reconnaitre des oeufs "bio", que sont les flocons de céréales, etc..
ensuite chaque auteur s'est consacré à une saison
Ninnie : le printemps
ensuite l'été
Cléa : l'autommne
Nathalie et Belleblé : l'hiver
il y a ensuite une partie sur les desserts
j'aime beaucoup le côté équilibré de ce livre, c'est sympa d'avoir plus de plats salés que de desserts
les recettes sont simples et bien expliquées - elles tiennent sur peu de lignes
c'est vraiment une base de connaissance sur plein d'ingrédients que je connais peu ou pas et que je vais pouvoir découvrir
(le millet, l'épeautre etc...)
le look est très réussi pas du tout ringard et très gai, çà donne envie de cuisiner
petit regret : ce livre est purement végétarien quasi végétalien , il vaut mieux le savoir et personnellement j'aurais bien aimé avoir quelques recettes de plats non végé que j'aurais pu servir à ma petite famille (car je suis pas prêt de leur faire mangr du tofu), c'est dommage que ce ne soit pas précisé sur le livre, ceci dit cela n'enlève rien à l'intérêt de ce livre, que je conseille chaudement à toute personne s'intéressant au bio (d'ailleurs à force d'en parler aux copines, anne l'a acheté, Adèle aussi, et à mon avis, Réquia ne va pas tarder )
Bilan : une réussite
Dans ma bibliothèque bio, j'ai aussi d'autres livres, passionnants eux aussi qu'il faut évoquer :
Fondre de plaisir de Laurence Salomon
une découverte pour moi , un vrai coup de coeur, la découverte de plein d'aliments inconnus, une nouvelle façon de cuisiner, plus saine tout en restant festive, un "must" , Estérelle en parle d'ailleurs très très bien
Sinon , j'ai acheté des livres un peu plus spécialisés, très intéressants , qui permettent de découvrir certains ingrédients jusqu'alors inconnus
encore un petit livre de la plage, très intéressant, j'y ai appris plein de choses
pas très cher et didactique
j'ai aussi 2 livres de Cléa que j'adore
l'agar agar
et mes gamelles bio
passionnants tous les 2
26 septembre 2008
Mes carnets de lecture : Tambouille, le livre
Je pense que beaucoup connaissent le site de Chris et clo, Tambouille , j'aime beaucoup leur ton un peu décalé et sans prétention, leurs recettes sont toujours sympas, vite faites et les illustrations sont géniales
Donc quand le livre est sorti chez Marabout en juin, j'ai tout de suite foncé chez mon libraire pour le feuilleter , et...
je suis sortie avec, bien sûr
elle ont parfaitement réussi le passage du blog au livre, en gardant le ton qui est le leur
en organisant par chapitres leurs recettes :
La cuisine pour les copains
Le goûter
Chic et pas cher
et surtout : Les basiques, où elles démontrent par exemple qu'on peut faire ses pâtes à tarte sans y passer des heures
J'ai déjà fait 5 ou 6 recettes, les lentilles au chorizo, le rougail de saucisses, la tarte framboise macaron, la pannacotta , les pâtes surprise bien sûr, j'en oublie surement
Les recettes sont toujours hyper simples à mettre en oeuvre, c'est vraiment bien pour moi quand je rentre du boulot et que je veux cuisiner quelque chose de bon très rapidement
Il y a un côté cuisine du placard et "recette inavouable" (on prend du nutella, des carambars et on détourne) qui me ravit totalement, j'adore !!
côté aspect, je trouve la couverture très réussie, et les illustrations sont superbes comme d'habitude
Ce livre est parfait pour les mères de famille un peu débordées qui ne veulent pas passer des heures en cuisine, ou pour celles qui aiment cuisiner sans se prendre trop la tête
il est drôle, c'est vraiment un coup de coeur
Le seul reproche c'est qu'il y a peut-être trop de desserts et pas assez de salé, mais je pense être une des seules à penser comme çà, les recettes de dessert sont tellement sympas elles aussi qu'elles ont énormément plu ici !
A quand le 2ème les filles ?
21 août 2008
Mes carnets de lecture : recettes mères et filles
Avant de partir en vacances, j'achète toujours quelques livres de cuisine (ai-je vraiment besoin de cette raison pour en acheter ?), en effet, en vacances j'ai plus de temps pour cuisiner et donc pour me pencher sur mes livres de cuisine
J'ai donc acheté ce livre après en avoir entendu parler chez Débo, il est vendu au profit de l'association "Vivre comme avant"
bien que ce livre soit assez cher, je ne regrette pas du tout mon achat (27,55 euros quand même chez amazon), au contraire, le format du livre est très agréable, les photos sont superbes et on peut s'en servir sans le tâcher grâce à une double page transparente amovible.
Les recettes sont simples, bien expliquées j'en ai fait 4 et toutes ont été des réussites,
certaines sont originales, d'autres plus classiques, c'est vraiment un livre de famille qui va me servir souvent
La petite crème chocolat-carambar à 1000 calories à beaucoup plu chez moi
et j'ai adoré le filet de boeuf croustillant sauce aigre douce
D'autres recettes me font de l'oeil :
le marbré d'aubergines aux langoustines
Crumble de légumes caramélisés au basilic
La pastilla des c...
le rôti de cabillaud
Je n'ai pas fini de m'en servir , un bon achat !
06 juin 2008
Mes carnets de lecture : Les secrets de cuisine des Soeurs Scotto
Depuis que je m'intéresse aux livres de cuisine, j'entends parler des soeurs Scotto, une amie connaisseuse m'a dit qu'elle adorait leurs livres (et venant d'elle ce n'est pas rien), depuis, d'autres gourmandes en ont parlé, m'intriguant encore plus, pourtant je n'avais encore aucun livre d'elles
C'est pourquoi quand est sorti leur dernier opus "Secrets de cuisine des soeurs Scotto", j'ai immédiatement foncé chez mon libraire pour pouvoir le feuilleter et je le regardais avec envie depuis sa parution tout en essayant de rester raisonnable
J'ai donc été toute contente quand il m'a été offert par les Editions du chêne
et depuis que je l'ai, je n'ai pas été déçue, ce livre contient toute la cuisine que j'aime, une cuisine inventive avec des alliances inattendues et simples à mettre en oeuvre, avec toujours l'ingrédient qui sort de l'ordinaire et permet de faire quelque chose qui change un peu
En plus, il représente un peu ce qui me manquait, une source de recettes non thématiques, qu'on feuillette quand on a du thon ou autre chose et qu'on recherche une idée originale pour le cuisiner
il suffit de le feuilleter et on a envie de tout faire
Langoustines rôties au thé de ceylan, huile de langoustine
Feuilles de thon au poivron rouge confit
Macaronis à la crème de pignons (testée et approuvée)
Filet mignon de porc au caramel d'épices, ananas au gingembre (fait et approuvé, recette à venir)
Salade de poulet pimenté au sumac, pourpier et oignons violets marinés
Croustillants de boeuf a curry, crème de coco et petits pois
Crème de pommes de terre au safran
Bref tout me fait envie ! en résumé ce livre est une valeur sûre et je suis ravie de l'avoir dans ma bibliothèque !
