15 novembre 2009
le crumble du dimanche : croustillant de pommes cacaoté
Le dimanche je fais souvent un gateau pour le diner, surtout en hiver, quand il fait un temps pourri dehors, nous sommes touts contents de nous réfugier chez nous avec un bon thé et un bon gâteau.
Aujourd'hui, il ne me restait quelques pommes Antarès à manger rapidement, j'ai donc eu envie de faire un crumble aux pommes
mais au lieu de faire ma recette habituelle, je me suis rappelée de la recette vue dans le livre de Lilo (feuilleté pour trouver des Cadeaux Gourmands) qui m'avait fait de l'oeil, aussitôt dit, aussitôt fait
j'ai modifié les proportions qui me semblaient trop importantes pour nous (en réduisant d'un tiers), remplacé les poires par des pommes et j'ai fait ce petit crumble qui nous a vraiment beaucoup beaucoup plu
voici les proportions que j'ai prises
- 4 pommes
- 165 g de farine
- 125 g de sucre roux
- 100 g de beurre (salé pour moi)
- 14 g de cacao type Van Houten
Faire préchauffer le four th 180°C (th6)
Couper les pommes en morceaux et les mettre au fond d'un plat à gratin
Si le beurre sort du frigo (ce qui était mon cas) le mettre 30 secondes au micro-onde pour le ramollir (pas plus car il ne doit pas fondre, juste ne pas être trop dur)
Mélanger la farine, le cacao et le sucre, ajouter le beurre et travailler l'appareil du bout des doigts
Réserver
Et c'est là qu'intervient le plus important :
Lilo conseille de prendre un gros morceau de pâte dans la main, de presser fortement, et de l'émietter au dessus des fruits en laissant des morceaux de la taille d'une noisette
je faisais le contraire jusqu'à présent, j'émiettais la pâte et j'avais tort
La texture obtenue avec cette méthode est géniale, et je ferai comme çà pour tous mes crumbles dorénavant
Faire cuire 35 mn
Servir tiède
Verdict : la pâte est croustillante et a un délicieux gout cacaoté, c'est vraiment une super recette ! Simple et bonne comme je les aime
Commentaires
si j'avais pas mangé tous mes moelleux au chocolat dans la journée, j'aurais dit j'ai faim.
là, je vais juste dire trop miam, je vais tenter, j'ai un stock de pommes a écouler!
(et pour la technique du crumble : c'est pas mal aussi, je faisais toujours en émiettant, je vais tester comme ça!)
Il doit être délicieux ! J'ai fait le même genre de crumble mais aux poires ici http://parisalep.wordpress.com/2009/11/14/crumble-poires-chocolat/
Il existe une grande variété de recettes à déguster avec du thé chaud mais dans le cas de la recette de la pomme comme il sent très savoureux et Crispy.I souhaiterais faire crumble.I Apple veux savoir la suggestion des autres.
Ici aussi le dimanche soir on a notre petit rituel : un dessert improvisé pour se donner du courage face à la reprise du boulot le lundi. Hier soir c'était crumble à l'orange et au chocolat ^^
Tiens, c'est 'marrant', cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de crumble. C'est pour ça que vendredi, quand j'ai vu le stock de fruits en train de perdre, j'ai fait deux crumbles: pomme-poire et banane-chocolat. Durée de vie: un week-end!
Mais j'essayerai de faire la pâte au crumble chocolaté car c'est la première fois que je vois ça!
