26 juin 2009
Un buffet pour 30 : les desserts, verrines et petits gateaux
Pour les desserts j'avais pris l'option de ne faire que des choses simples mais en individuel et d'en faire beaucoup, pour que chacun puisse piocher selon ses gouts
J'ai essayé aussi d'équilibrer entre les crèmes, les fruits et le chocolat
pour l'oaccsion j'avais fait ma crème chocolat-carambar
Des pannacotta à la fraises tagada et d'autres à la vanille et au coulis de framboise (recette à suivre)
Les brownies cheesecakes de loukoum (à qui la photo ne rend pas justice) mais qui sont devenus un must à la maison, à faire et refaire
Des tartelettes au chocolat avec ma recette fétiche mais au format mini
et des tartelettes au framboise (recette à suivre)
J'avais aussi fait des mini cannelés , plus de 100 qui sont partis en 5 mn
j'avais aussi servi 2 kilos de fraise
et des meringues selon la recette de Mercotte, colorées en rose et en vert, ce qui donnait une jolie couche de couleur à ma table et a fait son effet
Bilan : j'avais fait toutes les verrines pour 30
120 mini-cannelés
60 brownie cheesecake
et une quarantaiende meringues
+ 3 kilos de fraise
les cannelés et les crèmes carambar chocolat sont partis très rapidement
ainsi que les fraises
il me restait surtout des panancotta
Malgré tout, je suis satisfaite des quantités car si tout était parti j'aurais eu l'impression de ne pas avoir fait assez
Tout faire en mini demande un peu plus de temps, mais cela fait beaucoup d'effet et c'est beaucoup plus commode pour le service car du coup je n'ai pas eu besoin d'assiettes
J'ai réussi à faire presque tout à l'avance, donc le soir même j'étais assez détendue et j'ai pu profiter de ma soirée, Mercotte avait raison avec un peu d'organisation tout devient plus facile !
- Commentaires [9] - Permalien [#]Commentaires
Moi je veux bien des précisions sur combien de temps à l'avance et quelle conservation ? (j'ai les un an de la princesse à préparer)
c'est parfait !! je trouvais bien que tu tardais un peu ... trop trop mignonnes les meringues colorées je vais te les copier...ben oui je fais que rarement dans la couleur et c'est drôlement chouette !
Merci pour vos commentaires
Pour anne, j'ai trouvé les petits bos à 3malin plaisir" et "La foir'fouille"
ils étaient à 0,79 euros
Pour Bergeou, j'ai tout fait la veille, à part la cuisson des cannelés et les meringues que j'avais faites 3 jours avant
Pour Réquia et Mercotte, oui les meringues de couelur çà fait un big effet pour peu d'efforts, c'est joli comme tout
