22 mai 2008
Poulet tandoori massala, comme quoi c'est bien d'avoir un placard à épices bien rempli !
Récemment, je décrivais ma nouvelle cuisine à une amie, et je parlais épice, et en parlant, j'ai réalisé que j'avais un placard entier consacré aux épices, bouillons etc..
Elle m'a demandé si tous me servaient, et je n'ai pas trop su quoi répondre, à part :
"l'idée c'est d'avoir de tous dans ses placards, pour le jour où on a envie de faire une recette originale"
J'avais été prise de cours, quand on est kitchen addict, il est parfois difficile d'expliquer son addiction, voici une illustration de ce que je voulais dire
dimanche dernier, je cherchais à utiliser des blancs de poulet et comme souvent quand je cuisine le poulet, j'ai eu envie de faire un curry et là une recette d'inspiration indienne
après avoir fouillé dans mes bouquins et sur internet, j'ai fait un mix et voilà ce que çà a donné
Poulet tandoori - massala
- 300 g de blanc de poulet
- 1 yaourt bulgare
- 2 cuillers à soupe de tandoori massala
- 2 cuillers à soupe de garam massala
- 1 cuiller à café de cannelle
- 1 cuiller à café de cumin en poudre
- sel, poivre
Préparer la marinade : mélanger le pot yaourt avec les épiceset le sel.
Découper les morceaux de poulet en morceaux de 3-4 cms sur 10 cm
Enduire les morceaux de poulet avec la marinade, et laisser mariner au frigo au moins 1 heure.
Mettre les morceaux de poulet dans un plat allant au four
Préchauffer le four au au maximum et quand il est bien chaud, faire le cuire le poulet pendant 12-13 mn.
Retirer et laisser reposer.
Pour la sauce j'ai pris la version de Tarzile de la sauce Butter Chicken - le sirop d'érable ajoute une peite note acidulée que j'adore
La sauce
- 3 cm de gingembre frais
- 3 gousses d'ail
- 1 cuiler à soupe d'huile
- 1 cuiller à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillers à café de garam masala
- 4 cuillers à soupe de beurre froid coupé en, morceaux
- 1 yaourt bulgare
- 1 boite de tomates coupées en dés
- sel
Mixer le gingembre et l'ail, ajouter de l'eau tout en mixant jusqu'à obtenir une pâte
Faire revenir la pâte de gingembre 1 minute, à feu moyen dans une poêle avec l'huile .
Ajouter les tomates et porter à ébullition. Ajouter le beurre en 2 ou 3 fois, en mélangeant bien.
Ajouter le garam masala, le sirop d'érable et le yaourt. Mélanger et faire réduire quelques minutes.
Servir le poulet avec la sauce et du riz basmati
Verdict : un délice
Commentaires
Moi j'ai un placard complet consacré au sucré. Tu crois que c'est grave???
Belle improvisation, tu as bien raison pour les épices: il faut en avoir plein, ça dépanne toujours
C'est vrai que je ne me sers pas de toutes mes épices tous les jours! Voilà une bonne recette qui va me permettre de leur montrer le jour!
Sirop d'érable, why not, tu l'as oublié dans le détail.. Pour la salade de papates, la faisselle sera plus liquide peut être mais cela ne changera pas fondamentalement les choses et cela corsera le goût de chèvre...
LEs épices m'envahissent aussi et l'explication que je donne c'est que je les adore et j'aime les avoir toutes sous la main au cas où......au cas où j'ai envie de plat épicé indien, asiatique etc.... Un plat dont je raffole ce poulet !
Bonjour, je viens de mettre à mariner des blancs de poulet tandoori pour faire ce soir. Je me demandais si au four ils n'allaient pas trop sècher. Qu'en penses-tu ? Quelle puissance de four ? Aussi, as-tu déjà essayé au grill en fonte ? si oui, fut-ce probant ?? Bon, je tenterais bien cette sauce…
J'ai aussi des amies qui ne comprennent pas à quoi cela sert d'avoir autant de choses dans une cuisine ,mais elles n'aiment pas faire à manger ,alors je n'explique meme plus ,ils peuvent pas comprendre !!
Super ton tandoori ,c'est delicieux ce plat ;...
Bonne soirée...
C'est la recette dont tu m'as parlé la fois dernière? C'est vrai qu'elle à l'air top.
En passant, j'ai un joli flacon à épices en direc de Cancale qui attend une recette...
Appétissante, la recette. J'ai peut être raté un épisode, mais elle est comment votre nouvelle cuisine?
Merci Cathy d'être passée chez moi et enchanté de faire connaissance avec ton blog. Amitiés culinaires
Merci beaucoup pour ta petite visite dans mon monde^^ je connais le tien depuis pas mal de temps, mais c'est vrai que j'oublie toujours de laisser des commentaires^^.
Bon le poulet ce n'est pas pour moi (végétarienne) mais pour tout ce qui touche de près ou de loin aux recettes et épices indiennes... là pas de soucis :D
Qu'à cela ne tienne!! Pas de poulet mais du Tempeh, et le tour est joué !! (en plus je fais des rimes hihihi XD).
Et bien c'était super bon. Je n'ai malheureusement pas de photo valable, avec ce temps... quoique je vais voir. Si j'en trouve une (que tu veux bien et que tu es intéressée ^^) je te poste la variante sur mon blog ;)
Bonne journée à toi ;)
J'ai eu la chance de déguster un chicken tandoori dans little india à Penang en Malaisie. C'était sur brochette et cuit dans le vrai four, des morceaux de viande d'un rouge vif, le tout avec la main bien entendu. Des ongles rouges pendant une semaine, cela reste sans doute un de mes meilleurs souvenirs culinaire de Malaisie...tellement bon qu'on en a repris 3x ;-) biz
moi ausii j'ai plein d'épices et de petits plus qui permettent de varier les saveurs selon l'inspiration du moment.
j'ai comme toi une armée de pot à épices qui n'attendent que mon inspiration pour donner toute leur saveur à un plat mais on a trop souvent tendance à rester dans les classiques ;-)
ça a l'air délicieux !!
bizzz
