19 mars 2008
Mes carnets de lecture : Histoire d'huile de Sophie Brissaud et Valérie Lhomme
Comme sans doute ceux qui lisent ce blog le savent, je suis dingue de livres de cuisine, et j'avoue que j'en achète beaucoup trop souvent pour que ce soit raisonnable, à la fois pour mes étagères et pour mon porte-monnaie
J'en achète de toutes sortes et chaque livre est une découverte dont je ne me lasse pas, en essayant toutefois de favoriser les vrais livres avec un auteur (n'est ce pas Lilo !), pas ceux dont on sent à la lecture que les recettes n'ont même pas été testées.
Aujourd'hui, je vais parler d'un livre que j'ai acheté il y a maintenant quelque mois et pour lequel j'ai un véritable coup de coeur, un livre à la fois beau, instructif et appétissant
Ce livre, j'en ai entendu parler pour la première fois chez Fabienne et elle m'avait donnée très très envie
comme il était épuisé, je l'avais mis en souhait sur Priceminister et puis je n'y ai plus pensé
Seulement cet été j'ai eu l'occasion de le feuilleter "en vrai" chez une amie et j'ai complètement flashé, rentrée chez moi , j'ai tout de suite tenté de me le procurer, difficilement car il est épuisé, et j'ai eu la chance de le trouver chez un bouquiniste !
Ce livre est organisé en 11 chapitres, chacun autour d'une huile, où sont expliquées toutes l'histoire de l'huile, ses vertus, son goût, et avec quoi elle va, et quelques recettes suivent
Sont ainsi détaillées
L'huile de noix de pécan
L'huile d'argan
L'huile de sésame
L'huile d'amande douce
L'huile d'olive
L'huile de colza
L'huile de pistache
L'huile de noix
L'huile de cacahuète
L'huile de pignon de pin
certaines recettes sont hyper tentantes mais toutes sont originales et appétissantes, c'est un des meilleurs livres de cuisine que j'aie, et de loin.
Quelques recettes qui m'ont attiré l'oeil :
Carpaccio de bresaola à l'huile de pignon de pin , parmesan et pignons grillés
Pastilla d'abricots à l'huile de pistache
Pamplemousses roses à la sauge et à a l'huile de noisette
Langoustines croustillantes à l'huile de sésame
Oignons farcis aux petits fromages de chèvre conservés dans l'huile d'olive
Velouté de potimarron émulsionné à l'huile de noisette
Son seul défaut est d'être pratiquement introuvable, car le tirage est épuisé, mais il est parfois en vente d'occasion sur amazon et vous le trouverez peut-être chez votre libraire.
Commentaires
Moi aussi je suis accro aux livres de cuisine! Et alors là tu me tentes... va falloir le dégoter celui là, merci pour le tuyau!
Oui Cathy, et d'ailleurs nous avons le même coup de coeur pour Sophie Brissaud. Je vais l'acheter, je vous fais confiance ;)
C'est vrai que ce livre est fabuleux ... Je le feuillete très souvent ...
Je suis contente que tu ais pu te le procurer et je dois avouer que j'en ai vu un d'occasion chez Gibert Jeune il y a un mois ou deux ...
A l'époque, je l'avais acheté chez Résonnances...
J'ai hâte de découvrir tes réalisations...
ça fait en effet TRES envie tout ça , et ça me permettrait d'utiliser mieux mes 8 huiles différents qui "encombrent" mes placards :op
merci pour le tuyau !
Tu as raison, ce livre est un trésor. J'ai eu la chance de le trouver sur Pricemister il y a 2 mois, après avoir mis une alerte. Bienvenue dans le club des collectionneuses de livres de cuisine car, c'est ce que tu es ...
Bon week-end.
J'apprécie particulièrement les commentaires avertis des bloggeuses sur les livres de cuisine, que je consulte toujours quand j'ai un doute sur le choix d'un livre. Alors, merci !
