09 janvier 2008
Panna cotta aux 3 grenades pour foodista aimant l'acidulé
En bonne foodista que je suis, quand j'entends parler d'un produit que je ne connais pas, je n'ai de cesse au cours de mes ballades à Nantes d'en trouver.
C'est parfois sans espoir , car certains produits sont si bizarres ou exotiques que personne n'en a entendu parler, je pense par exemple à la pâte de sésame noir, introuvable à Nantes, et que j'ai fini par acheter à Paris à Kyoko.
Par exemple, lors que j'avais vu dans le cultissime livre "Ma petite robe noire" ce dessert à la grenade et au sirop de grenade, j'avais été emballée par ce dessert Top Fashion, mais je n'avais pas trouvé ses ingrédients sur Nantes
j'aime beaucoup la grenade, découverte grâce à Estérelle, mais c'est très difficile à trouver ,et je n'avais pas vu non plus de sirop de grenade
Mais bingo ! à l'occasion des fêtes de Noël, mon supermarché avait un rayon hyper bien achalandé en produits exotiques avec des belles grenades (3 exactement) - j' ai acheté les 3 (çà se conserve très bien au réfrigérateur, tout comme les cranberries) et comble de bonheur j'ai trouvé du sirop de grenade dans une épicerie fine , j'ai enfin pu faire ce dessert qui me faisait de l'oeil depuis longtemps
Pour 8 pannacotta
- 1 grenade (ou 2) selon la quantité de graines que vous aurez
- 3 cuillers à soupe de sirop de grenade (à ne pas confondre avec le sirop de grenadine, c'est bien meilleur)
- 50 cl de crème fraiche liquide
- 30 cl de lait demi écrémé
- 3 feuilles de gélatine
- 4 cuillers à soupe de sucre roux
- 1 gousse de vanille
faire tremper 20 mn les feuilles de gélatine dans 1 bol d'eau froide
Fendre la gousse de vanille dans la longueur, et la pmettre dans le mélange crème, lait , sucre, faire chauffer et arrêter avant l'ébullition. Récupérer les graines vanille en grattant avec un couteau.
Laisser la vanille infuser dans le mélange, qaund c'est tiède, retirer la gousse et mettre les feuilles de gélatine essorées (je les mets sur du sopalin pour les sécher)
Bien mélanger,verser dans des verrines, et mettre au frais au moins 3-4 heures
Pedant ce temps, éplucher la grenade, moi je la coupe en 2 et je retire les graines et le jus au dessus d'un saladier
Ajouter le sirop de grenade et réserver
Au moment de servir, ajouter le mélange sirop de grenade( graines et jus sur les pannacottas
Verdict : c'est non seulement superbe et facile à faire mais c'est excellent, tout le monde a beaucoup apprécié, çà a parfois du bon d'être une foodista !
Commentaires
Je désespère de trouver par ici de la pâte de sésame noir....... Pour la grenade, je pesne que ça devrait être possible!
Déjà je suis une fan de panacotta alors je craque complétement en voyant ta recette surtout accompagnée avec la grenade, un fruit qui me rappelle tant mon enfance :)
Ah bon, tu trouves difficilement de la grenade! Je tombe des nues là!!!!!!! Ici, j'en trouve à tous les coins de rues! ;-)
Ta recette me tente beaucoup... elle va être faite illico presto!
la grenade, on en trouve partout, que ce soit les marchés ou les grandes surfaces.
Ta recette a l'air délicieuse!!!
J'adore, beau et bon ! J'aime aussi la marier à la rose et/ou au litchi.. Le sirop de grenade n'est pas trop sucré ?
Les grenades j'en trouve assez facilement pour le sirop c'est une autre histoire !! je testerais volontier
Bises
Effectivement, les pannacottas sont faciles et rapides à faire (qq heures au frais quand même) mais la persévérance a payé. Tu as pu la préparer avec les grenades tant attendues ! ça m'a l'air délicieux .....
Comment ça, pas de grenade en France ? Je rigole, mais ici, ce qui est plus difficile à trouver, c'est le sirop de grenade. On ne peut pas avoir la genade et son sirop. Très beau dessert qui me fait foule foule de l'oeil.
Bonne année!
Des grenades, dans le sud, nous en avons plein, il suffit d'aller les cueillir quand c'est la saison. J'adore ça mais les grains c'est assez pénible pour la dégustation. Ce que je préfère c'est les ouvrir, découvrir toutes ces perles roses et les faire craquer sous les dents!!! la panna cotta, j'ai goûté la première dimanche, j'ai trouvé ça pas mal.
une petite panna cotta après les fêtes c'est une très bonne idée ! En plus du sirop de grenade, je sais ou en trouver :) ! Bises
C'est exactement le genre de dessert qui me fait envie. Si frais. J'ai tres envie d'essayer ca ce weekend.
Magnifique, c'est évident, délicieux......il ne me reste qu'un chose à faire : le goûter. Oh la bonne excuse!
Je n'ai jamais fait de pana cotta (j'ai peur que cela soit trop gélatineux....) mais celle ci me tente enomément!
T'es pile raccord avec la tendance du moment chez Cojean (ils ont même des tee shirts genre: I coeur pomegranate!)
Et j'ai oublié de te demander: qu'est-ce que vous aviez goûté à Rose Bakery?
Bises!
Chez nous, on appelle le sirop de grenade "grenadine" mais il faut bien vérifier qu'il ne s'agit pas d'un ersatz aux fruits rouges. On en met un peu dans le fond d'un verre de bière avant de servir celle-ci et on obtient un "tango"! Bien frais, le sucré de la "grenadine" vient contrecarrer l'amertume de la bière et en fait une boisson surtout appréciée de dames! lol
Toujours est-il que tes petites panna cotta vont se retrouver très bientôt à mon menu. Merci. Bises
Petite j'avais un arbre dans le jardin et j'en ai mangé jusqu'à en avoir mal au ventre mais gourmande que je suis, ça ne m'a pas freiné...
Alors ta p'tite recette, elle est sous le coude dès que je vais voir mon épicier qui fait venir ses fruits de... La Réunion!
Tu vois, tu as eu raison de persévérer.
Les grenades, j'en trouve régulièrement dans les supermarchés. Par contre, le sirop, je n'en ai jamais vu mais il est vrai que je ne le connaissais pas.
Tes photos mettent en appétit !
Il faudra que je te fasse connaître la mélasse de grenade à l'occasion, peut-être bientôt, puisque tu aimes l'acidulé, tu vas être ravie, c'est fait à partir de grenades aigres, on est plus dans l'esprit d'un vinaigre à déglacer, si tu vois?
