Cobbler aux cranberries car c'est bientôt Noël

Depuis que j'ai découvert les cranberries l'année dernière grâce à Gracianne, je ne m'en lasse pas ! j'adore leur saveur acidulée et je cuisine beaucoup avec

Eb effet, on peut les utiliser aussi bien sèches (par exemple dans des muffins ou des benoitons) que fraiches

C'est le moment d'en profiter, car à cette période de l'année,on en trouve facilement et j'en trouve même dans mon petit supermarché de la banlieue nantaise

Voici une douceur  trouvée chez Sandra, dont je ne m'en lasse pas, avec quelques modifications, car je ne suis pas fan de noix et les filles n'aiment pas le gout de l'amande amère

Pour un moule à manqué

• 250  g de cranberries (ou canneberges)
• 75 g de noix de pécan mixées grossièrement
• 115 g de cassonnade
• 150 g de beurre
• 150 g de farine (T65) pour moi
• 2 oeufs
• 200 g de sucre
• extrait de vanille

Rincer les cranberries et les mélanger aux noix et à la cassonade (il faut qu'elles soient humide - sinon c'est moins bon)
Verser ce mélange au fond du moule
Faire fondre le beurre
Mélanger les oeufs, le beurre fondu, le sucre, la farine et l'extrait de vanille
Verser sur les cranberries
Et mettre au four th 5-6 (170°C) pour 35 - 40 minutes

Verdict : c'est un délices, les cranberries vont très très bien avec les noix de pécan et nous nous sommes régalés !

Comments

[Annika Panika]

Merci Cathy. Piqué et adapté avec des framboises et des myrtilles. Un délice.

[Ganesha]

haaa mais ça à l'air délicieux ça !!!! Mais il n'en reste pas je suppose ! snif :(

[gracianne]

Je me souviens de celui de Sandra, qui m'avait bien tentee a l'epoque. Tu as de la chance d'en trouver des canneberges fraiches, moi je ne sais pas pourquoi, cette annee je n'en vois pas.

[iris]

J'aime beaucoup les cranberries, un pur délice surtout pour ma fille qui adore ça. Chez moi se sont les tuiles qui ont volées. bon week end.

[christine]

Je ne connais pas le cobbler mais ça à l'air bien bon!