01 décembre 2007
Trio de Mini-Blinis à la farine de sarrazin et à l'Appenzeller pour cuisinière pressée mais aimant recevoir
Quand Alexandra m'a proposé ainsi qu'à 14 autres blogueuses de participer à un concours de recettes autour des fromages suisses, même si je n'aime pas trop les concours, j'ai tout de suite été séduite, car j'adore le fromage et j'aime le cuisiner. Et je ne le regrette pas, car j'ai adoré me creuser les méninges pour trouver une idée, et surtout, je suis en excellente compagnie car les recettes des copines sont superbes et toutes me font envie.
Pour ma recette, j'avais choisi l'Appenzeller , j'ai longuement réfléchi sans trouver d'idées, puis finalement, j'ai écouté les conseils que m'ont donné mes amis,(ici là et là) et j'ai fait une recette qui je crois me ressemble, une recette simple comme je les aime, avec mes ingrédients fétiches, la farine de sarrazin et le lait ribot, pour marier la Suisse et la Bretagne.
- 90 g de farine de sarrazin
- 40 g de farine
- 40 g de farine
- 1/2 paquet de levure
- 1 œuf
- 20 cl de lait ribot
- sel, poivre
- 50 g de beurre
- Confiture de griottes
- Chutney de mangues
- Confiture d'oranges
- 1 morceau de fromage Appenzeller
Mélanger les farines et la levure, ajouter l'oeuf battu, puis le lait ribot et le beurre fondu
Laisser reposer la pâte au moins une 1/2 heure, 2 heures de préférence.
Faire chauffer une poêle, la graisser légèrement et verser des petits tas de pâtes dessus
Faire cuire 30 secondes- 40 secondes de chaque côté, laisser refroidir.
Découper avec un emporte pièce rond si vous voulez donner une forme bien ronde à vos blinis
Découper le fromage Appenzeller en lamelles fines à l'aide d'un épluche légumes.
Déposer ces lamelles sur les blinis
Dans chaque assiette, mettre 3 blinis,et les décorer respectivement de confiture de griottes, confiture d'oranges amères, et chutney de mangues
Cette recette est parfaite pour les apéros dinatoires, elle se prête à toutes les déclinaisons, et ces blinis sont plus légers que ceux qu'on trouve dans le commerce, grâce au lait ribot, une vraie réussite !
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Commentaires
Marrant les grands esprits... aussi des blinis de sarrasin demain mais une toute autre garniture... Les miens sont plus sombres car c'est une recette brut de fonderie, comme les galettes en plus épais : sarrasin, oeuf, eau ! Plus rustique quoi... je ne connais pas bien ce fromage mais j'apprécie tes accompagnements, surtout le chutney de mangue (quoique la confiture de griotte si elle n'est pas trop sucrée aussi) !
J'aime bien l'idée de marier la Suisse et la Bretagne, les pâuvres, ils n'ont pas la mer! Très joli ton trio, exactement comme tu l'avais décidé en fait!
Ils n'ont pas la mer en Suisse, mais ils ont des bateaux champions quand meme, patrick. Et des fromages d'exception. Bravo pour la food fusion au fromage Cathy.
Je suis bien de l'avis de Patrick! Ils n'ont pas la mer!!!!!!! Bon, tu vas me dire, là, où j'habite non plus (plus au nord, oui... mais pas à Düsseldorf...)... ok, ok, t'as raison!!!!
Bref, pour en revenir à ta recette.. je n'ai jamais essayé de faire des blinis... il faudrait peut-être que je m'y mette parce que cela à l'air trop bon!
Je ne pense pas avoir déja goûté ce fromage et j'aime bien tes associations. En grande amateur du "sucré-salé", je ne peux que craquer. Le lait Ribot, vais-je oser dire que je ne crois pas en avoir déja goûté non plus...(ouille je sens poindre l'ironie des vrais Bretons...). C'est vraiment joli en tout cas. Et ce doit être très bon.
