17 octobre 2007
Filet mignon à la mélasse de grenade et son potimarron au romarin et aux oignons rouges
Ca y est l'automne est vraiment arrivé, les journées se raccourcissent et le temps se rafraichit. J'ai donc recommencé à faire des plats mijotés que je trouve très pratiques, car si on s'y prend à l'avance , c'est peu de travail, il faut juste de la patience.
Ce dimanche, j'ai donc décidé de faire un filet-mignon (une de mes viandes fétiches, déjà cuisinée ici et là )
et de l'accompagner d'un mélange découvert chez Anne et qui fonctionne très très bien, le potimarron et les oignons rouges.
J'ai un amour immodéré pour les oignons rouges, déjà j'adore les oignons, mais les rouges me plaient particulièrement car ils sont plus doux et plus faciles à digérer que les oignons classiques et passent mieux auprès des enfants, je les utilise donc beaucoup dans mes plats mijotés.
Pour 5
- 1 beau filet mignon
- de la mélasse de grenade
- 1 potimarron (pas trop gros)
- 2 oignons rouges
- du romarin (2 branches)
- quelques pommes de terre (pour ceux qui n'aiment pas le potimarron)
Préchauffer le four th 6-7 (200°C)
Enduire le filet mignon de mélasse de grenade (astuce piquée chez Estérelle)
Eplucher le potimarron, le couper en quartier
Eplucher les oignons et les émincer grossièrement
Eplucher les pommes de terre et les couper en dés
Mettre le filet mignon dans un plat à four, mettre les oignons rouges à côté, y ajouter le potimarron, parsemer de romarin, mettre quelques gouttes d'huile d'olive
Ajouter les pommes de terre, parsemer de fleur de sel, et ajouter un peu d'huile d'olive
Mettre au four pour 40-45 mn
Verdict : une vraie réussite, le filet-mignon à la mélasse de grenade est excellent et va très bien avec le potimarron et l'oignon rouge - à refaire !
Commentaires
Une recette parfaite à mon goût! Seul hic trouver la fameuse mélasse de grenade!
Comme toi j'adore l'oignon rouge, qui supplante ses congénères haut la main à mon goût!
Encore un génial filet mignon (et si je mets de la mélasse+de la grenade ? Non je sais ça ne marche pas...)
de saison et là, ta phot donne vraiement envie .je ne connaissais pas la mélasse de grenade mais je vais me rensiegner sur le sujet .
Comme toi j'aime beaucoup le filet mignon et avec des oignons rouges ça doit être très bon, c'est très appétissant ton plat mijoté.
j'ai encore sous le coude (déjà imprimé) ton filet mignon créole pour les cas d'urgence et le poulet/pain d'épices/potimarron d'Anne... je n'arrive plus à suivre tellement il y a de bonnes recettes...
Quel beau plat! Tout en saveurs et en couleurs!
Par contre je ne connais pas la mélasse de grenade? ça a quel goût? ça se trouve où?
J'ai justement des potimarons à utiliser ! je note l'association avec l'oignon rouge !! Très sympa ta recette, merci !! Bises
