07 septembre 2007
Les scones au sirop d'érable qui font peur à Patoumi
Comme je l'ai déjà dit, j'adore les brunchs, et dans tout ce qu'on peut faire pour un brunch, j'ai un faible pour les scones, alors bien évidemment quand j'ai acheté le livre de Rose Bakery, j'ai tout de suite foncé sur les recettes de scones, j'ai d'abord tenté les scones classiques, puis ensuite j'ai fait ceux au sirop d'érable
J'en ai déjà fait 2 fois et je les adore même s'ils sont un peu riches, et dimanche dernier, en mangeant mes scones tièdes, j'ai pensé à une belle rencontre.
Et comme ce jour-là, Patoumi m'a avoué qu'elle n'avait pas encore osé se lancer dans la confection des scones , je lui dédie cette recette, en espérant qu'elle aura le courage de se lancer !
J'ai pas mal modifié la recette car j'ai remplacé la farine complète par de la farine de petit épeautre et du coup j'ai modifié les proportions
Pour une vingtaine de scones il faut
- 220 g de farine
- 120 g de farine de petit épeautre
- 35 g de flocons d'avoine
- 1 cuiller à soupe de levure chimique
- 1 cuiller à soupe de sucre en poudre
- 1/2 cuiller à café de sel
- 160 g de beurre ramolli en morceaux
- 4 cuillers à soupe de sirop d'érable
- 4 cuillers à soupe de lait ribot (ou de lait normal si vous n'en avez pas)
- 1 oeuf battu
Préchauffer le four th6-7 (200°C)
Faire le mélange sec (farines, flocons d'avoine, levure, sucre et sel), ajouter le beurre ramolli et bien malaxer pour obtenir une consistance sableuse
Creuser un puits au centre, et ajouter le mélange lait + sirop d'érable, mélnager au croche pétrissieur pour les flemmards comme moi, ou à la fourchette pour les courageux
Terminer à la main pour obtenir une boule de pâte souple et pas collante
Etaler
au rouleau sur une épaisseur de 2 - 3 cm, dorer avec l'oeuf battu puis
découper à l'emporte pièce (diamètre 5 cm) Cuire 15-20 mn (dans le livre il est indiqué 20-25 mn, chez moi c'est beaucoup trop - donc bien surveiller la cuisson et arrêter quand c'est doré )
Verdict : ils sont vraiment délicieux, un délice avec de la confiture !
Commentaires
hoooo qu'est ce qu'ils donnent envie tes scones Cathy ! Nous allons aller chez Rose bakery cette semaine, et après soit j'achète son livre soit je tente ta recette, parce que je ne peux pas résister à de si beaux scones !
je comprends tout à fait, la seule fois où je me suis essayée aux scones, j'avais trop étalé ma pâte ... du coup ils n'ont pas gonflé, j'ai eu des palets à la palce !!!
bon, promis, je réessaye !
ah! mais du sirop d'érable j'en ai maintenant, du vrai et du qui a pas peur des voyages :-)
ce doit être délicieux!
C'est un bien joli geste de lui dédier cette recette!!! Cela va lui faire plaisir!!!
En attendant de voir les scones de Patoumi je t'en pique un car ils ont l'air plus que délicieux!
comme ils sont réussit! Moi aussi je suis fan des scones avec le beurre qui coule sur les scones encore brûlant...
Tant que c'est avec de la levure chimique, je veux bien, c'est quand il faut utiliser de l'autre levure que ça me fait peur. Ils ont l'air super appétissants.
ça fait un moment que je n'ai pas fait de scones classiques, mes derniers étaient à la crème. Les tiens au sirop d'érable que je possède enfin depuis plusieurs jours ne devraient pas faire long feu chez moi! Merci de ta recette
Tres appetissants! Tout le monde se met aux scones depuis la semaine derniere...Parfois c'est semaine fondant au chocolat, cette fois, scones...En tous cas, dans mon coeur, il leur manquera toujours le fait de ne plus les manger en Angleterre, mais ta recette devrait compenser tout ca! Bises.
Tu attaques fort pour la rentrée ! J'adore ces petites choses moelleuses et tièdes...et d'une simplicité !
Version sirop d'érable, je suis preneuse ! Bisous à la famille et bonne rentrée aux filles.
ahhh qu'est ce que je les attendais! J'avais lu chez patoumi que tu les avais réalisés et j'attendais depuis que tu les mettes sur ton blog! Merci
Je radote toujours à propos des scones. Cela fait 20 ans que j'en prépare en révant de posséder la clotted cream qui les accompagne divinement
Tes scones ont l'air vraiment succulents. Je vais m'empresser de les reproduire à la maison pour le bonheur de tous.
Chrys
Moiu aussi j'adore les scones avec la clotted cream (je ne suis pas sûre de l'orthographe ni de la prononciation!), je n'en ai jamais fait ni mangé en France, ce sont mes souvenirs d'Angleterre...hummmmm. Avec ta recette, peut-être que je vais m'y lancer. Bises.
faut que j essaye cette recette avec un mari quebecois en plus ca risque d avoir un franc succes ;-)
ça fait bien longtemps que je n'en fait plus, quel tort ! Cette version au sirop d'érable comblerait ma Maman, je la note vite :-)
Comme d'habitude, splendides recettes!
comme d'habitude, l'eau à la bouche!
Comme d'habitude un vrai régal de naviguer sur cette marmite précieuse!!!!!!
Bises et à bientot!
délicieux
J'ai découvert les scones à LOndres, chez ma soeur, avec un thé et de la confiture c'est délicieux mais...allez je ne vais pas être rabat joie, c'est bon, bon, bon!
Miam!! J'adoooore les scones, et le sirop d'érable avec!! Ta recette, je sens donc que je vais la tester sous peu!! Merci encore, et je te félicite pour ton blog vraiment super, dont je note l'adresse!!
Humm ! Au sirop d'érable, tu me donnes envie, moi qui vient tous juste de me lancer dans les scones, dont je viens juste de publier un billet sur ce sujet !
Je crois que je vais testé de ce pas ta recette...
Bisous
Miss coralie
