19 août 2007
Rizotto à la fraise, au basilic et au parmesan et le sucré devient salé
Quand Patrick nous a donné le thème de la dernière édition du jeu "Quand le sucré devient salé",la fraise, j'ai tout de suite trouvé l'idée excellent et je me suis promis de participer, à l'époque,la deadline était loin et il me semblait que j'avais vraiment tout mon temps
Seulement ce matin, quand j'ai fait mon petit tour vite fait des blogs amis, j'ai vu avec horreur que c'était le dernier jour, et il m'a fallu improviser une recette simple et pas trop compliquée à mettre en oeuvre.
J'ai déjà eu l'occasion de cuisiner la fraise en salé, pour mon fraisier aux asperges et au basilic et le goût m'avait beaucoup plu. J'ai réfléchi quelques minutes pour savoir quel plat j'aimerais détourner pour le manger avec des fraises, et comme cet été , nous avons mangé beaucoup de rizotti, j'ai décidé de détourner ma recette habituelle de rizotto pour la faire à la fraise
J'ai fait quelques aménagements, en mettant des oignons rouges à la plce de l'échalote, plus doux au goût et qui à mon avis s'allieraient mieux à la fraise, de même j'ai mis du Noilly Prat, découvert grâce à Mijo, car un peu sucré je pensais que çà allait bien rendre avec la fraise
Pour 4 , il faudra
- 250 g de riz italien arborio
- 5 cl de Noilly Prat
- 2 gros oignons rouges
- 800 ml de bouillon
- une dizaine de fraise
- 1 grosse cuiller à soupe de mascarpone
- du parmesan moulu
- huile, beurre
- quelques feuilles de basilic
Faire chauffer le bouillon
Faire revenir les oignons coupés en morceaux dans l'huile quelques minutes à feu fort (4-5 mn) y ajouter le riz, et le laisser jusqu'à ce que les grains deviennent translucides et brillants
Ajouter le Noilly Prat et baisser le feu (être à feu doux moyen)
Quand il s'est absorbé, ajouter une louche de bouillon tout en remuant, et appliquer la méthode détaillée ici
Quand le bouillon est totalement utilisé, ajouter les fraises coupées en morceaux, le mascarpone et le parmesan, puis laisser quelques instants sur feu doux, ajouter le basilic
Servir chaud
Verdict : quoique surprenant, j'ai bien aimé la saveur printanière de ce plat !
Commentaires
Un joli risotto qui me tente énormément!
Quelle bonne idée! Moi qui adore le sucré-salé, je ne vais pas tarder à tenter l'expérience...
Je voulais surtout te remercier pour ton gentil mot sur mon blog. Je ne connaissais pas le tien et je suis très heureuse de le découvrir, d'autant qu'il me donne des rêves de Bretagne...
A très bientôt j'espère,
Pernette.
Jolie participation sur le fil !
Alors ça c'est une superbe idée ! Tout comme Pernette, j'adore le sucré-salé, et cette recette surprenante me paraît bien bonne !
hummm ! j'y goûterai bien ! ce doit être agréable pour la fan de salé sucré que je suis
Je connaissais déjà le risotto sucré, et le tien semble particulièrement bon!
Quelle belle idée!Je n'aurai jamais pensé à faire un risotto sucré... je retiens!
j'en ai fait un fraises asperges une fois ;) J avais bien aimé :)
superbe!!!
très original ta petite rcette ! j'y gôuterais bien avec plaisir !
Pas vraiment mon truc, mais tu t'en doutes un peu. Ceci dit, je retiens l'idee d'utiliser le Noilly avec les fraises, j'aime beaucoup la saveur du Noilly aussi.
Eh bien, pour quelqu'un qui avait peur de la page blanche au retour des vacances !! Tu parles, encore une fabuleuse idée ce p'tit risotto !!! Grosses grosses bises et à très bientôt j'espère !!!
Quelle chouette participation!
J'aime beaucoup l'idée du risotto
Au début j'avais trouvé l'idée de la fraise étrange mais je découvre plein de chouettes idées!
Oh, tout à fait épatante ta recette. Un sucré salé comme je les aime. Bravo. J'arrive avec ma tite cuillère !
Chrys
surprenant ! c'est le mot :)
Pas si évident cette alliance fraise et salé je trouve ...
Tu as pioché dans l'originalité sur ce coup-là. A tester
Extra ce risotto!
J'aurais adoré être à ta table ! Un grand bravo pour ta photo ! Bizzz
Merci beaucoup Cathy! Tu as le temps de faire une seconde recette (au moins), je vais prolonger d'une dizaine de jours le délai, la période de vacances a un peu pris tout le monde de cours semble-t-il. J'aime bien cette idée en risotto, il fallait y penser!
La fraise en version salée j'ai pas osé mais ton riz me fait de l'oeil!
Bon courage pour la reprise!
Félicitations pour cette rentrée en grande forme. Je ne vais pas tardé à tester cette surprenante recette.
ce que ça doit être bon!! bises micky
j'adore le sucré-salé. @+
a tester en priorité !!!
décidément quelle que soit la forme finale on retrouve souvent les mêmes ingrédients pour ce fraisi-sucré-salé ! Le choix va être d'autant plus difficile...
ce risotto est très original
recette bien sympathique
pas sûre que cela plaise à mes loulous... mais bravo pour la réactivité... et la photo est sympa!!!
Tres tres osee cette recette! Je ne suis pas trop fan du risotto donc tu corses les choses pour moi mais ta photo est si jolie...
