10 juillet 2007
1001 Escales : La Bretagne et sa crêpe au caramel au beurre salé
Pour la deuxième étape du jeu 1001 escales, la Table Monde s'arrête en Bretagne, pour cette occasion, Murielle et Stanislas m'ont demandé de parler de la Bretagne que j'aime et de présenter une recette.
La Bretagne, je l'ai découverte en arrivant à Nantes, et depuis, c'est une véritable histoire d'amour, dès que nous voulons respirer un peu et nous détendre, nous partons quelques heures ou quelques jours en Bretagne et à chaque fois c'est pareil, un vrai bonheur.
Ce que je préfère par dessus tout, ce sont les iles bretonnes, à la fois dépaysantes et superbes, je ne me lasse pas d'y aller, de Belle-Ile à Batz, elles méritent toutes le détour.
Que nous allions vers le Nord, vers Saint-Malo, ou vers la côte du Finistère, sous un soleil radieux, tous les paysages me plaisent toujours autant, et malgré une météo décidément bien capricieuse cette année, je me réjouis d'y partir dans quelques jours.
Le plus dur pour moi a été de choisir une recette, en effet, la tradition culinaire est très riche en Bretagne, et beaucoup de plats sont vraiment typiques !
Mais finalement j'ai choisi de présenter la première recette vraiment bretonne que j'ai découverte en arrivant dans l'Ouest, un véritable coup de coeur dont je ne me lasse pas : la crêpe au caramel au beurre salé
Pour pâte à crêpe, nous utilisons cette recette :
Pour 15-20 crêpes :
- 250 g de farine
- 3 oeufs
- 1/2 litre de lait
- 10 cl de bière (pas obligatoire mais çà allège la pâte)
- 50 g de beurre fondu
- 20 g de sucre
- 1 pincée de sel
Mélanger le sucre, la farine et le sel, creuser un puits au centre. Y verser les oeufs battus avec un verre de lait. Battre vigoureusement, jusqu'à ne plus avoir de grumeaux
Incorporer peu à peu le lait restant et le beurre fondu
(S'il reste des grumeaux je passe au blender , ça les fait disparaître)
Laisser reposer 1 à 2 heures
Faire chauffer une poêle, la graisser, et verser de la pâte, l'étaler rapidement
Dès qu'elle se décolle sur les bords, la retourner, étaler dessus une cuillerée de crème de carmel au beurre salé (Salidou)
et laisser environ cuire environ 1 mn à feu moyen
Déguster encore chaud avec un bon verre de cidre
Commentaires
j'ai découvert la bretagne l'été dernier, et j'ai passé mon temps à manger des crêpes!!! ta recette me replonge dans un très beau souvenir de vacances familiales ;-)
Comme toi je mets de la bière dans la pâte..... et tu as choisi ma crêpe préférée!!!! Merci Cathy!!!
dans 3 semaines... plus que 3 semaines... 6 mois que j'attends... pour moi la bretagne c'est st malo, le finistère, je ne connais pas le sud de la bretagne Belle Ile m'est parfaitement inconnue. IL faudra que je m'y rende un de ces 4 mais j'aime le côté ténébreux du nord
Avec toi la Bretagne est à l'honneur! en plus c'est ma crèpe préférée!
je penserais à toi cet été car nous avons prévu de faire un tour à l'île de Batz!
Bon je vois que tu as compris le principe ;-)! Forcement j'adore ta crepe (pas forcement top pour le maillot de bain mais vu que de toutes les façons on est en cirée!)!
Ah ça fait rêver... qu'est ce que je ne donnerais pas pour goûter à du caramel au beurre salé... sur cette crèpe.... ça doit être divin!
Aïe aïe aïe ce pourrait être la crêpe favorie de ma moitié, il va falloir que je note !
Je planche déjà sur une recette pour Mille et une Escales ...
Je viens justement d'apprendre le nouveau thème chez Stanislas et j'ai tout de suite pensé à une recette faite quelques jours et c'est la même que toi (à qq différences près)!
Pour ce qui est des îles bretonnes, la seule fois que nous avons décidé d'aller à l'île de Batz (après 10 ans d'envie), il a plu dix minutes après que nous soyons arrivés et ça a duré toute la journée!!!
Cette année nous pensons faire Bréhat!
quand on était jeune avec mon amour ( mon mari maintenant!) on passé nos vacances en bretagne, c'est beau!
et les crêpes! on connait une creperie à tomber (c'est des amis de ma belle soeur) à Moellan, le preau, je crois! si tu as l'occasion ou si ce n'est pas loin de chez toi je te la recommande!
c'est ma preferée celle là et aussi celle sucre citron! miam!
j'aime la chanson aussi! bref, j'aime tout!
La Bretagne c'est là où je me sens vraiment bien en France hors Paris, et les crêpes et le riz au lait qu'on commande à la boulangerie quand on y est, hmmmmm, ce n'est que de bons souvenirs et de bons moments...
Super chouette pour une Bretonne de sang et de coeur , ta crêpe est sublime, il va falloir que je défende mes couleurs pour ce jeu, tu connais la région Brestoise ? bises
Quelle belle entrée en matière... Voilà qui me donne brusquement envie d'être fin août au Pouliguen. Allez, plus que 5 semaines àa patienter !
Cela fait 8 ans que ma meilleure amie me parle de sa Bretagne natale et cette année enfin, je vais la découvrir quelques jours... j'ai hâte !
Quant à cette crêpe (gosh !!), ma préférée...
J'ai decouvert la bretagne en janvier lors d'un voyage d'études et j'ai ramené du salidou depuis je peux plus m'en passer c'est top bon !!!
Petit tour sur mon blog tout nouveau : http://gourmandisesangy.canalblog.com
tout d'abord pour te dire que je lis ton blog quasi toutes les semaines et qu'il est une vraie mine d'infos pour moi !
je suis également de la région nantaise et à lire les magasins ou tu te rends on a déjà du s'y croiser c'est pas possible autrement...
A ce propos 2 petites choses me manquent à Nantes le thé matcha et la pate de pistaches aurais tu une adresse pour moi ?
ma dernière crêpe au caramel salé date de ............de la semaine dernière à Baden huummm c'est toujours mon peché mignon !
Merci encore pour ton blog !
Ah ouaiiiis!C'est vrai que c'est une recette délicieuse! Dans toutes les crêperies du Bouffay on retrouve ce caramel au beurre salé c'est tiptop!Et il y a ce magasin pour les produits bretons, La Trinitaine, je sais pas si tu y a vas de temps en temps, j'adooooore!
Waow,Cathy, elles sont magnifiques tes crèpes. Je comprends que tu aimes autant cette belle région !
Tu en parles si bien! je ne connaissais pas le salidou avt d'^tre ds le morbihan, et vraiment, il y a plein de découvertes à faire encore!
Ahhhh ! Juste le temps de filer à la petite épicerie pour regarnir mon placard ... Et je mangerai une de ces crêpes divines...
Bisous
Hélène
en parlant de nantes et de crêpes .....
N'aurais tu pas encore découvert la Créperie Jaune !!!!!
Dans le quartier du Bouffay, elle a changé de propriétaire il y a quelques années, mais elle a une belle histoire derrière elle, et même si l'ambiance n'est pas tout à fait la même, ce qu'il nous propose est plus que correct !
ps : je découvre ton blog et je viens de passer un très agréable moment ! merci
ai trouvé une super creperie en brtagne
en centre brtagne prés de pontivy à CLEGUEREC cette crêperie (la crepe oh! l'art)a changé de nom et de propriétaire que des produits cuisinés maison A TOMBER si vous ne connaissez pas encore fates le detour par ce lieux chaleureux on y manges bien l'on sy sent a l'aise
