30 mai 2007
Mes carnets de lecture : Vous les connaissiez sucrés les voici salés.. et vice-versa
En faisant le ménage sur mon blog (liste des recettes pas à jour, index à l'abandon etc...), je viens de me rendre compte que je n'ai pas encore fait de carnet de lecture sur le superbe livre : "Vous les connaissiez sucrés, les voici salés et vice versa" écrit par ma copine Véro
Ce livre, je l'ai acheté dès sa sortie, en février et je l'ai tout de suite adoré, en effet le thème me plait beaucoup, détourner les plats pour les rendre salés ou sucrés c'est quelque chose que j'adore faire (par exemple avec mon fraisier aux asperges et au basilic), ce livre touchait donc une corde sensible chez moi
Je n'ai pas été déçue, ce livre regorge de recettes inventives, originales, simple ou élaborées, de quoi surprendre à toute occasion, et je l'ai d'ailleurs inauguré tout de suite avec mon cheesecake menteur abricots-curry
et je compte bien l'utiliser encore souvent
et faire notamment
les clubs-sandwichs sucrés
la glace à l'oignon
la pâte à tartiner au cacao et aux échalotes
le curry de bananes à la noix de coco,
tout me fait envie, et je ne suis pas la seule
Choupette a craqué sur la blanquette de fruits à la réglisse
Gracianne sur la pannacotta basquaise
Mijo qui comme chacun sait est fan de rillons a elle craqué sur le flan parisien au rillons
Anso sur le caramel de betteraves au carvi
Marion sur le milk-sake au concombre
Lolotte a tellement flashé sur ce livre qu'elle organise un petit concours "Quand le sucré devient salé ... et vice-versa", les concurrents seront départagés par un jury de haut-vol, dont Véro fait partie , une très belle idée ! le gagnant recevra un colis gourmand de l'auteure herself, et je suis bien placée pour savoir que ces colis sont superbes !
Et enfin, je viens de découvrir que Véronique va bientôt sortir un nouveau livre : "15 bonnes raisons de faire la fête" , à suivre !
28 mai 2007
Gratin d'oranges pistaché pour récupérer les bêtises d'une petite fille étourdie
Quand je fais les courses, ce qui m'ennuie profondément, je veux bien y aller toute seule, mais quand je rentre à la maison, toute la famille doit m'aider, ce sont donc les filles qui vident la voiture et rangent les produits surgelés dans le congélateur, pendant que Thierry range le reste.
Seulement il y a quleque temps, c'est Vanille qui s'est occupée du rangement des glaces, et pour se faire de la place, elle a enlevé un sachet d'agrumes de chez Mr Picard, qu'elle a oublié de replacer
Je me suis donc retrouvée avec ce sachet à utiliser d'urgence
J'ai bien pensé à refaire le gratin d'agrumes au lait concentré sucré, mais je n'avais plus de lait concentré, du coup , j'ai repensé à cette recette qui m'avait tapé dans l'oeil chez Lilo , le gratin d'oranges sanguines à la crème de pistaches, j'ai juste remplacé les oranges sangines par mon mélange orange-pamplemousse, j'ai mis 65 g de sucre car c'est plus acide que les oranges sanguines,
j'ai mis dans 4 petits ramequins, j'ai cuit seulement 10-12 mn et voilà !
J'ai adoré la texture et le goût
Je crois que je suis dans une grande période de gratin de fruits, j'ai encore plein d'idées
PS : je sais que ça fait 2 recettes de gratin d'agrumes à suivre, mais Thierry est parti pour la journée avec l'appareil photo et les photos du plat que je devais publier aujourd'hui, cela a donc complètement désorganisé mon agenda de bloggeuse !
24 mai 2007
Gratin d'agrumes au lait concentré sucré et copeaux de chocolat pour cuisinière décomplexée
En ce moment, et je ne crois pas être seule, entre la fin de l'année scolaire, (et tout ce que çà implique de sorties , d'organisation, etc..., ) les mariages des copines , les apéros et bouffes entre copains qui s'enchainent, et les projets professionnels qui doivent aboutir début juin (gloups !), je n'ai plus le temps ni d'alimenter ce blog comme je le voudrais, ni de vous lire, du coup voici une petite recette vite faite comme je les aime, pour un petit dessert vite fait et pas trop lourd, issue du formidable livre "Recettes inavouables", tout à fait adapté à mon état d'esprit actuel .
Pour 6
- 3 oranges
- 1 pamplemousse
- 3 oeufs
- 1 boite de lait concentré sucré (400 g)
- 50 g de poudre d'amandes
- 6 carrés de chocolat en copeaux
Eplucher à vif les oranges et le pamplemousse, les couper en petits morceaux, les placer au fond d'un plat allant au four
Mélanger les oeufs, le lait concentré sucrée, et les amandes en poudre
Recouvrir les fruits avec cette préparation, et saupoudrer avec le chocolat
Mettre au four th 6-7 (200°C) pendant environ 20-25 mn
Verdict : un délice, j'ai vraiment beaucoup aimé, le sucré du gratin tranche avec les agrumes et c'est très bon
D'autres recettes inavouables chez Anaïk (clic)
16 mai 2007
Fonds d'artichaut aux tomates confites et grosse peur dans ma cuisine
Il y a quelque temps, des amis sont venus déjeuner à la maison, ce n'était pas prévu et ils ne nous ont prévenus que la veille. Comme je n'avais pas envie de faire les courses le samedi matin, jour où les supermarchés battent des records d'affluence, il m'a fallu improviser avec ce que contenait mon frio et mon congélo.
Comme il faisait encore beau, j'ai tout de suite pensé à cette recette vue chez Anaïk et que j'adore , je l'ai juste aménagée en fonction de ce que j'avais et des goûts familiaux (Thierry, honte à lui n'aime pas le fromage de chèvre qui a du gout, il lui en faut du fade)
Pour 4 il faut
- 4 fond d'artichauts (des Picard pour moi)
- 4 petits chèvres frais doux
- de la pâte de tomates séchées (faite selon la méthode expliquée ici )
- des herbes de provence
Procéder comme Anaïk, en remplaçant la tapenade par la pâte de tomates séchées et servir chaud en entrée !
Verdict : c'est excellent
Sinon pour illustrer le titre de mon billet, voici une photo prise mercredi dernier , dans ma cuisine
Dans la matinée, alors que je rentrais des courses, Marie m'appelle avec une voie étranglée et terrorisée. Pensant qu'il y a une petite araignée qui lui fait peur quelque part, j'arrive pour la sauver ! et là je tombe sur un serpent planté au mileu de la cuisine , ma première réaction a été de me planquer en attendant que Thierry rentre, j'avoue que j'étais terrorisée, et que j'avais tellement peur, que je ne réussissais pas à savoir si c'était une couleuvre ou une vipère, mais la raison m'a vite fait comprendre que j'étais la seule adulte présente et que je me devais de protéger les filles (qui soit dit en passant étaient au bord de l'hystérie), j'ai donc pris mon courage à 2 mains, et j'ai fini par réussir à l'évacuer en le faisant aller dans notre pelle à poussière, puis courageusement je suis allée le jeter dans la nature !
c'était notre imbécile de chat qui à défaut d'attraper un mulot, avait pris un serpent, et l'avait ramené dans la cuisine, si c'avait été une vipère, je pense qu'on n'aurait plus de chat, et finalement en regardant la photo, je pense que c'était une couleuvre !
11 mai 2007
La tarte banane-chocolat de Laurence Salomon customisée au lait ribot pour réconfort immédiat
La semaine dernière, j'ai eu une petit baisse de moral : entre le boulot, le mauvais temps (on s'habitue au soleil), il me fallait un peu de réconfort, et j'ai pensé à cette recette de Laurence Salomon qui me faisait de l'oeil depuis que j'avais acheté son livre : la tarte banane-chocolat.
Pour moi la banane, c'est le fruit de l'enfantce, j'adore çà et le chocolat est lui aussi éminemment réconfortant
J'ai adapté en fonction de ce que j'avais dans mes placards, en remplaçant le lait de soja, que je n'apprécie pas trop, par du lait ribot, et je n'ai pas eu tort, c'était excellent !
Ingrédients
Pour la pâte
- 100 g de farine de blé T80
- 100 g de farine de kamut
- 60 de beurre
- 1 cuiller à café de cannelle
- 100 ml d'eau
Pour l'appareil
- 7 bananes mûres à point
- 200 ml de lait ribot
- 2 cuiller à café d'arrow root
- 4 cuillets à soupe de chocolat concassé en petits morceaux
- 1 banane coupée en rondelles
Pâte à tarte
Verser les farines dans le bol du robot , les mélanger avec la cannelle, ajouter le beurre ramolli, et malaxer pour sabler la pête
Ajouter l'eau et former un boule de pâte, la laisser au frigo une 1/2 heure
Etaler la pâte et en foncer le moule à tarte (pour moi un moule rectangulaire + 3 moules à tartelette)
Répartir les éclats de chocolat sur la pâte
Appareil
Placer dans un mixer ou un blender les bananes, l'arrow-root et le lait ribot, mixer quelques instants, pour obtenir un appareil bien lisse et mousseux
Verser cet appareil sur les tartes, et répartir sur l'appareil quelques rondelles de banane et quelques éclats de chocolat
Préchauffer le four th 5 (150°C), et faire cuire 45 mn sans chaleur tournante, placer les tartes dans le bas du four avec une cuisson par le bas si possible, ce qui rendra la pâte bien croustillante
Laisser refroidir à température ambiante et placer au frigo avant de servir
Verdict : c'est délicieux , et surtout ce n'est pas lourd, je conseille chaudement cette recette !
D'autre recettes à la banane :
Perles du japon au lait de coco et à la banane (clic)
Salade de fruit qui fait dire Mmmmmm (clic)
Crumble pommes-bananes-poires aux pépites de Toblerone (clic)
Croque-monsieur banane-gingembre (clic)
D'autres recettes banane-chocolat sur le web :
Chez Patoumi, le cheesecake banane chocolat
Chez Céline , une autre version de la tarte banane-chocolat
Chez Camille, minicakes lait de coco-banane-chocolat
Chez Claire, trifle banane-chocolat
Chez Marion, confiture banane-chocolat
Chez AnneE, banane surprise
Chez Réquia, tartelettes banane-chocolat
07 mai 2007
Filet mignon de porc laqué au gingembre
l'article est ici
04 mai 2007
des blogs
vous trouverez l'article ici
02 mai 2007
Pain tomates séchées
l'article est ici
01 mai 2007
La liste des 135 choses que j'aurais pu faire (ou pas )
Ce blog a déménagé vous trouverez cet article ici :
http://lamarmitedecathy.com/2007/05/la-liste-des-135-choses-que-jaurais-pu-faire-ou-pas/
