11 mai 2007
La tarte banane-chocolat de Laurence Salomon customisée au lait ribot pour réconfort immédiat
La semaine dernière, j'ai eu une petit baisse de moral : entre le boulot, le mauvais temps (on s'habitue au soleil), il me fallait un peu de réconfort, et j'ai pensé à cette recette de Laurence Salomon qui me faisait de l'oeil depuis que j'avais acheté son livre : la tarte banane-chocolat.
Pour moi la banane, c'est le fruit de l'enfantce, j'adore çà et le chocolat est lui aussi éminemment réconfortant
J'ai adapté en fonction de ce que j'avais dans mes placards, en remplaçant le lait de soja, que je n'apprécie pas trop, par du lait ribot, et je n'ai pas eu tort, c'était excellent !
Ingrédients
Pour la pâte
- 100 g de farine de blé T80
- 100 g de farine de kamut
- 60 de beurre
- 1 cuiller à café de cannelle
- 100 ml d'eau
Pour l'appareil
- 7 bananes mûres à point
- 200 ml de lait ribot
- 2 cuiller à café d'arrow root
- 4 cuillets à soupe de chocolat concassé en petits morceaux
- 1 banane coupée en rondelles
Pâte à tarte
Verser les farines dans le bol du robot , les mélanger avec la cannelle, ajouter le beurre ramolli, et malaxer pour sabler la pête
Ajouter l'eau et former un boule de pâte, la laisser au frigo une 1/2 heure
Etaler la pâte et en foncer le moule à tarte (pour moi un moule rectangulaire + 3 moules à tartelette)
Répartir les éclats de chocolat sur la pâte
Appareil
Placer dans un mixer ou un blender les bananes, l'arrow-root et le lait ribot, mixer quelques instants, pour obtenir un appareil bien lisse et mousseux
Verser cet appareil sur les tartes, et répartir sur l'appareil quelques rondelles de banane et quelques éclats de chocolat
Préchauffer le four th 5 (150°C), et faire cuire 45 mn sans chaleur tournante, placer les tartes dans le bas du four avec une cuisson par le bas si possible, ce qui rendra la pâte bien croustillante
Laisser refroidir à température ambiante et placer au frigo avant de servir
Verdict : c'est délicieux , et surtout ce n'est pas lourd, je conseille chaudement cette recette !
D'autre recettes à la banane :
Perles du japon au lait de coco et à la banane (clic)
Salade de fruit qui fait dire Mmmmmm (clic)
Crumble pommes-bananes-poires aux pépites de Toblerone (clic)
Croque-monsieur banane-gingembre (clic)
D'autres recettes banane-chocolat sur le web :
Chez Patoumi, le cheesecake banane chocolat
Chez Céline , une autre version de la tarte banane-chocolat
Chez Camille, minicakes lait de coco-banane-chocolat
Chez Claire, trifle banane-chocolat
Chez Marion, confiture banane-chocolat
Chez AnneE, banane surprise
Chez Réquia, tartelettes banane-chocolat
Commentaires
Alors là je suis d'accord avec toi à 100 %: rien de tel pour se remonter le moral! et comme toi, je n'aime pas trop le lait de soja!
J'en fais une plus consistante (pâte sablée, ganache au chocolat amer et bananes flambées au rhum) alors la tienne me paraît être une très bonne alternative bikini! Et j'aime beaucoup l'assiette sous la tarte aussi, et le moule rectangulaire... c'est toujours la classe!
Moi j'en veux du réconfort !
Une question est-ce-que le lait ribot (à Bordeaux jamais vu) c'est la même chose que le lait fermenté (déjà vu à Bordeaux) ???
j'ai bien envie d'essayer moi aussi, mais pareil que toi sans soja car je n'aime pas ça !
merci pour cette recette !
Bon ben j'espère que ton petit coup de blues est derrière avec une si jolie recette !! Pis c'est vrai on aimerait bien que le soleil revienne ;-)
Bonne journée
Claude
J'ai retrouvé la pêche rien qu'avec la photo de cette tuerie. Elle a l'air terrible cette tarte. Le soleil va revenir rapidement.
Bises
Hélène
Je sens que je vais avoir une baisse de moral pendant le week-end ;-)
Super idée que celle du lait ribot.
Ah le lait ribot, surement l'un des rares ingrédients qui me ferait me mettre au dessert (déjà, j'ai fait une recette de glace d'Esterelle, mais ne l'ébruite pas!). Pas de problème de décomposition à la cuisson? Je me suis pourtant laissé dire... (par la même E. ;-))
Besoin aussi de réconfort moi avec ce temps et comme je suis accro chocolat ... suffit de me procurer les bananes! Bien bonne idée que voilà!
Je dois t'avouer un truc, je n'aime vraiment pas l'alliance banane-chocolat. Mais si t'as besoin de reconfort je peux te faire une belle tartine de rillettes, ca marche aussi.
ca me parle ,dans la texture :mélange d'homogéneité et de morceaux: "y a toujours en nous un peu de rilette ", mais je ne sais plus la chanter...
Et bien Cathynounette, j'espère que tu pétilles de nouveau avec ce méga réconfort que tu t'es concoctée.
C'est quelque chose cette tarte ... Je l'avais repérée aussi ... J'ai envie de faire tout pareil que toi sur ce coup-ci !!!
Tu sais quoi, depuis tout ce temps, j'ai cédé aux chants des sirènes et acheté ma première bouteille de lait fermenté ! Je vais tester demain...
lait ribot, cela fait plusieurs fois que j'en entends parler depuis quelques jours, il va vraiment falloir que je lance quelques investigations de ce côté-ci...Sinon banane chocolat, c'est vraiment un truc d'enfance et de belles moustaches chocolatées...
oulala, si je craque pour l'association choco orange, mais si tu me propose une tarte choco banane de Laurence salomon en plus... tu me fais craquer d'envie de bon matin ! Mais j'ai pôooooo de lait ribot :( j'en trouve pas
Elle est fabuleuse cette tarte !! Mais le arrow-root, j'ignore aussi ce que c'est !!
Va falloir que je me renseigne rapidos pour remedier à la baisse de moral que je vais m'infliger sur le champ (il faut se donner une ligne de conduite, c'est très important !!)
Biz (j'espère que ton moral va mieux !!)
Bonjour,
Tout d'abord merci d'être venue sur mon blog et merci pour le commentaire. Effectivement, les brownies étaient très appétissants... d'ailleurs, il n'y en a plus...j'ai donc fait quelques cookies lol. Si les brownies étaient très appétissants, je dois dire que ta tarte à la banane ne me laisse pas indifférente... ce sera une recette que je ferai, sans aucun doute, très rapidement. Je te dirai ce que j'en ai pensé. En attendant bonne continuation pour ton blog.
Rahhh la laaaa bananes et chocolat ! C'est un irresistible melange ça ! Ta recette doit etre fameuse !
C'est vrai que ça a l'air délicieux, et la pâte me plaît beaucoup. Mais tu utilise quelques ingrédients que je ne connais pas (farine de kamut et arrow root) je vais donc de ce pas faire mes p'tites recherches sur le net. En tout cas, merci, car j'aime bien découvir de nouveaux produits ainsi que de nouvelles saveurs!!!
Je te laisse le lait ribot et je prends celui de soja. En revanche, les bananes et le chocolat, ça me va ! :-))
Mes placards ne sont pas aussi garnis que les tiens. Je vais devoir saliver qualques jours avsnt de pouvoir réaliser cette tarte.
Ouaiiiiiiis bananas! Ta tarte est carrément belle!Je n'ai encore jamais goûté le lait ribot, je ne sais pas trop comment l'utiliser.C'est bête je devrais me lancer puisque j'en vois au carouf où je fais mes courses...Bref bravobravo ;) !!!
Merci docteur pour cette prescription anti blues que je vais adopter au plus vite ! Vivement le retour du soleil...
Pour mon homme aussi, c'est le fruit de l'enfance... Sauf qu'il en a été dégoûté! Du coup, je suis privée de desserts à la banane. :( Enfin, je mets ta recette de côté, on ne sait jamais!
J'en veux j'en veux j'en veux... je ne suis normalement pas fan des desserts à base de banane mais cette tarte, elle est vraiment irrésistible !!!
Coucou
coucou cathy,, c'est que le temps en ce moment n'est pas le top mais;;;; ca reviendra j'espere en tout cas je suis apte a tester le lait de ribot bientot dans me prochain vacances en Bretagne!!! eh oui en fin je vais vraiment visiter la bretagne !!!
Ta recette super sympa et comme tu dit la banane c'est de souvenirs d'enfances,, a bientot
vivi
Encore encore!
Je rêve de banane chocolat tout le temps... C'est un des melleurs mélanges au monde non?
laurence salomon
Cathy, en visite sur ton blog, je vois cette recette et je fantasme... alors à toi je peux le dire, dans deux semaines je vais prendre un cours de cuisine avec Laurence Salomon, j'avoue que je compte les heures et que je pense faire à la suite de cela un de ces posts méga longs permettant à la blogosphère culinaire de partager ma joie !!!
félicitations, ta tarte me fait vraiment envie..bisous.lolita
