15 mars 2007
Blog Appétit #10 : Pannacotta de carotte au fenouil et sa compotée de chicons et oignons rouges
Quand le thème de ce dixième blog appétit a été annoncé, j'ai tout de suite commencé à me creuser la tête, comme j'en avais marre de tout faire au dernier moment, je m'étais promis de m'y prendre à l'avance
Mais là, le thème choisi par Mijo, les carottes et les chicons ne m'inspiraient pas, et jusqu'à hier, je n'avais trouvé aucune idée satisfaisante, et tout à l'heure, en revenant du travail, m'est venue une idée qui changeait un peu et c'est celle-ci que j'ai décidé de mettre en pratique !
Pour 2 aventuriers de blog appétit
- 2 carottes
- 10 cl de crème fraiche
- 10 cl de bouillon
- 1 cuiller à café de fenouil
- 1/2 cuiller à café de curry
- 2 g d'agar agar
- 1 oignon rouge
- 1 endive ou chicon
Pour la pannacotta carotte
Eplucher les carottes et les découper en petits dés, mettre le fenouil et le curry , couvrir avec le bouillon et la crème, et laisser cuire à feu doux durant 30-40 mn
Saler poivrer
Mixer
Mettre l'agar-agar et faire bouillir
Laisser refroidir un peu et verser dans 2 verrines
Pendant ce temps émincer l'oignon et l'endive et les faire compoter à feu doux durant 30-40 mn
Les ajouter sur la gelée de carottes, parsemer de miettes de chèvre frais et servir chaud
Verdict : c'est très bon, la fenouil et la carotte vont très bien ensemble et la pannacotta s'associe parfaitement à la compotée oignons-endives !
Commentaires
Excellente idée ! Pour m'y mettre il FAUT que je trouve le livre de Cléa et achète celui "sucré salé vice versa". Les verrines, c'est tellement sympa en cette saison, bravo Cathy !
C'est beau!!! C'est pratique aussi pour faire manger des légumes aux enfants, non? ;-P
Je mangerais bien une ce midi s'il en reste
sulcul !!!!!!
tu as réussi dis donc !!! et pourtant, dieu sait que ce n'était pas évident. Vraiment un très beau travail, une vraie réflexion. Et tu fais déjà un miracle pour moi qui n'aime guère les deux... j'ai presque envie d'essayer. En tout cas je goûterais volontiers si tu m'en fais une sans chèvre, peut-être avec quelques copeaux de parmesan. Bravo.
Bravo, c'est vraiment très original... moi qui ne suis pas fan de fenouil, tu parviens à me faire envie! J'ai eu un peu de mal aussi à trouver mon idée...
Au milieu de toutes ces recettes chicons carottes, celle là me tape vraiment dans l'oeil! Bravo cathy!
C'est souvent dans l'urgence que l'on pond des merveilles. Tu en es la preuve incarnée !!
Bravo Cathy.
Superbe! J'avais pense a une panna cotta mais je l'aurais surement beaucoup moins bien reussie que toi. Tres original. Bravo!
ça à l'air très bon... Enfin au risque de paraître un peu bête je c pas du tout ce que c'est des "chicons" mais je vais de suite essayer de me renseigner.
En revenant du travail! Tout ça à ce moment là? Précisément? Et bien, j'aimerais avoir ce genre d'idées en quittant le travail moi! (en plus j'adore le fromage de chèvre sous toutes ses formes, à tous les parfums)!
ta recette est extra, j'ai détourné comme toi un dessert!... je note ta recette et je vais l'essayer prochainement!... félicitations!
Très bonne idée que la pannacotta salée ! Et celle ci est fort appêtissante !
Hummmm, ça me donne des envies... Pourquoi pas une pannacotta au chèvre avec des tomates concassées, le tout bien frais...Ou...Pannacotta melon avec une chiffonade de Parme...
très interessante cette recette, même si je n'aime pas le fenouil , il est certainement possible de s'en passer?
bises
bon dimanche
Joelle
je me suis inspirée de cette recette pour les verrines dont je viens de publier la recette sur mon blog si tu veux aller jeter un coup d'oeil!
Merci pour ton message sympa sur mon blog!!! étant nouvelle dans la blogosphère , je me suis dit "tiens un jeu, c'est sympa , soyons folle, participons!!!" mais en effet les deux ingrédients ne minspirent pas non plus, mais je creuse mes méninges quand même... suspense ..; à suivre...
Mais je suis épatée par l'originalité de ta recette qui a l'air vraiment succulente;. et présentée en verrine, alors là c'est top!!!Merci
bizz et à très bientôt
