La marmite de Cathy

Mon blog de cuisine et mes aventures de foodista

15 mars 2007

Blog Appétit #10 : Pannacotta de carotte au fenouil et sa compotée de chicons et oignons rouges

pannacotta_de_carotte_2

Quand le thème de ce dixième blog appétit a été annoncé, j'ai tout de suite commencé à me creuser la tête, comme j'en avais marre de tout faire au dernier moment, je m'étais promis de m'y prendre à l'avance
Mais là, le thème choisi par Mijo, les carottes et les chicons ne m'inspiraient pas, et jusqu'à hier, je n'avais trouvé aucune idée satisfaisante, et tout à l'heure, en revenant du travail, m'est venue une idée qui changeait un peu et c'est celle-ci que j'ai décidé de mettre en pratique !

Pour 2 aventuriers de blog appétit

  • 2 carottes
  • 10 cl de crème fraiche
  • 10 cl de bouillon
  • 1 cuiller à café de fenouil
  • 1/2 cuiller à café de curry
  • 2 g d'agar agar
  • 1 oignon rouge
  • 1 endive ou chicon

Pour la pannacotta carotte
Eplucher les carottes et les découper en petits dés, mettre le fenouil et le curry , couvrir avec le bouillon et la crème, et laisser cuire à feu doux durant 30-40 mn
Saler poivrer
Mixer
Mettre l'agar-agar et faire bouillir
Laisser refroidir un peu et verser dans 2 verrines

Pendant ce temps émincer l'oignon et l'endive et les faire compoter à feu doux durant 30-40 mn

Les ajouter sur la gelée de carottes, parsemer de miettes de chèvre frais et servir chaud

pannacotta_de_carotte_

Verdict : c'est très bon, la fenouil et la carotte vont très bien ensemble et la pannacotta s'associe parfaitement à la compotée oignons-endives !

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Posté par marmitedecathy à 08:00 - Commentaires [62] - Permalien [#]

Commentaires

Ah oui !! des petites verrines bon e façon de faire passer cette association, sympa le chèvre!

Posté par mercotte, 15 mars 2007 à 08:13

Très bonne idée tes petites verrines, le mélange me tente bien!

Posté par Lilounette, 15 mars 2007 à 08:22

top classe!

Posté par Audinette, 15 mars 2007 à 08:48

Tes verrines sont superbes.

Posté par Doria, 15 mars 2007 à 08:53

C'est superbe !!

Posté par Emilie25, 15 mars 2007 à 08:54

En verrine c'est vraiment très chic et appétissant.

Posté par mamina, 15 mars 2007 à 08:55

quelle délicieuse idée! bravo!

Posté par Esmeralda, 15 mars 2007 à 08:57

J'aime beaucoup ton idée de panna cotta en version salée.

Posté par pascale, 15 mars 2007 à 08:58

Tu as eu une très belle inspiration. Ca me plait bien !

Posté par domie, 15 mars 2007 à 09:00

Excellente idée ! Pour m'y mettre il FAUT que je trouve le livre de Cléa et achète celui "sucré salé vice versa". Les verrines, c'est tellement sympa en cette saison, bravo Cathy !

Posté par Leelooo, 15 mars 2007 à 09:00

C'est beau!!! C'est pratique aussi pour faire manger des légumes aux enfants, non? ;-P
Je mangerais bien une ce midi s'il en reste

Posté par Clairechen, 15 mars 2007 à 09:03

quelle imagination!! fallait y penser!!
audrey

Posté par Mets aventures, 15 mars 2007 à 09:11

Belle association et jolie présentation!

Posté par Choupette, 15 mars 2007 à 09:14

Une bien bonne verrine

Posté par Paprikas, 15 mars 2007 à 09:41

Pas si mal cette façon d'envisager les choses...

Posté par Tiuscha, 15 mars 2007 à 09:47

sulcul !!!!!!
tu as réussi dis donc !!! et pourtant, dieu sait que ce n'était pas évident. Vraiment un très beau travail, une vraie réflexion. Et tu fais déjà un miracle pour moi qui n'aime guère les deux... j'ai presque envie d'essayer. En tout cas je goûterais volontiers si tu m'en fais une sans chèvre, peut-être avec quelques copeaux de parmesan. Bravo.

Posté par dedicacessen, 15 mars 2007 à 09:47

Bravo, c'est vraiment très original... moi qui ne suis pas fan de fenouil, tu parviens à me faire envie! J'ai eu un peu de mal aussi à trouver mon idée...

Posté par Claire, 15 mars 2007 à 10:03

Très jolie verrine, bravo.

Posté par hélène, 15 mars 2007 à 10:05

Au milieu de toutes ces recettes chicons carottes, celle là me tape vraiment dans l'oeil! Bravo cathy!

Posté par lavande, 15 mars 2007 à 10:12

Moi aussi l'idée de recette n'est née qu'hier!
Très jolie idée cette panna cotta salée!

Posté par anne, 15 mars 2007 à 10:16

Une bien belle présentation et beaucoup d'imagination...Ce n'était pas facile!

Posté par Chris, 15 mars 2007 à 10:21

J'adore! Superbe!...

Posté par Adèle, 15 mars 2007 à 10:38

Et une idée originale supplémentaire!

Posté par tatyval, 15 mars 2007 à 11:28

Alors la, bravo, je suis epatee par l'idee!

Posté par Gracianne, 15 mars 2007 à 11:55

Très très classe, bravo!

Posté par Mitsuko, 15 mars 2007 à 12:01

vous redoublez toute d'imagination ! c'est beau a voir et surement tres bon a manger!!

Posté par La Fée Maison, 15 mars 2007 à 12:15

Bravo, qu'elle belle aasociation de couleur!

Posté par Mily, 15 mars 2007 à 12:47

hummmmm...... c'est trop beau !!!

Posté par tottote, 15 mars 2007 à 12:54

Tu t'en es super bien sortie !

Posté par Papilles&Pupille, 15 mars 2007 à 13:11

C'est souvent dans l'urgence que l'on pond des merveilles. Tu en es la preuve incarnée !!

Bravo Cathy.

Posté par Mijo, 15 mars 2007 à 13:18

Sympa comme tout!

Posté par mayacook, 15 mars 2007 à 13:37

Que c'est beau, bon et bien trouvé, Cathy! Bravo! :-)

Posté par Elvira, 15 mars 2007 à 13:58

La présentation en verrine est très jolie, bravo pour ton imagination !

Posté par Annie, 15 mars 2007 à 14:58

Waou, très original !

Posté par Lorette, 15 mars 2007 à 15:29

Superbe! J'avais pense a une panna cotta mais je l'aurais surement beaucoup moins bien reussie que toi. Tres original. Bravo!

Posté par Lolotte, 15 mars 2007 à 16:56

Vraiment une superbe idée ! J'aime beaucoup !

Posté par Valérie, 15 mars 2007 à 17:01

ça à l'air très bon... Enfin au risque de paraître un peu bête je c pas du tout ce que c'est des "chicons" mais je vais de suite essayer de me renseigner.

Posté par Dames de Lotus, 15 mars 2007 à 18:01

Canon cette recette ! Et hop, dans mes favoris !

Posté par Sophie, 15 mars 2007 à 18:43

sublime.... bravo quelle recette

Posté par Nathalie_b, 15 mars 2007 à 18:56

Je ne peux qu'applaudir ! Belle réalisation !

Posté par Saveurs Sucrées, 15 mars 2007 à 19:35

Un grand merci pour mon premier commentaire ! Venant de vous, je suis RAVIE !

Posté par Sophie89, 15 mars 2007 à 20:39

miammmm je viendrais bien y plonger ma cuillère ;)

Posté par winsty, 15 mars 2007 à 20:43

Ah oui !!!
C'est trèèèèèèèèèèèèèèès super ta recette !!!!
J'aime beaucoup !!!

Posté par zaza, 15 mars 2007 à 21:00

bravo!!! que d'idées... et ça donne très envie!

Posté par lolo02, 15 mars 2007 à 21:08

Original en tout cas!!! c'est sympa!

AMitiés
Claude

Posté par Claude-Olivier, 15 mars 2007 à 21:11

C'est très joli et cela a l'air très très bon. Décidément, il faut que je teste l'agar-agar

Posté par Cath, 15 mars 2007 à 21:12

Tout ce que j'aime. Bravo! Surtout sachant que tu n'as eu l'inspiration qu'en dernière minute. Félicitations!

Posté par menus propos, 15 mars 2007 à 21:44

Verrines, compotées, gelées ...
Ces mots me chantent !

Posté par Tara, 15 mars 2007 à 21:47

En revenant du travail! Tout ça à ce moment là? Précisément? Et bien, j'aimerais avoir ce genre d'idées en quittant le travail moi! (en plus j'adore le fromage de chèvre sous toutes ses formes, à tous les parfums)!

Posté par fabienne, 15 mars 2007 à 22:11

ta recette est extra, j'ai détourné comme toi un dessert!... je note ta recette et je vais l'essayer prochainement!... félicitations!

Posté par Mirabelle, 15 mars 2007 à 22:19

Tiens, c'est original! Une variation sur le thème des panacottas visiblement réussie!

Posté par unpetitcaillou, 15 mars 2007 à 22:28

Cathy, un grand Bravo! Tes petites verrines doivent etre simplement delicieuses!

Posté par Vanessa (CM), 16 mars 2007 à 05:10

Très bonne idée que la pannacotta salée ! Et celle ci est fort appêtissante !
Hummmm, ça me donne des envies... Pourquoi pas une pannacotta au chèvre avec des tomates concassées, le tout bien frais...Ou...Pannacotta melon avec une chiffonade de Parme...

Posté par cath, 16 mars 2007 à 07:22

huuuuuuuuum!!

ça devait être booooon!!

Posté par mickymath, 16 mars 2007 à 10:07

l'estomac qui chante...

Ca a l'air bon !
Nan attends je la refais :
ça a l'air SUPER bon !!
g.

Posté par g., 16 mars 2007 à 11:20

c'est mignon ces petites pannacotta de légumes!

Posté par Mimi, 16 mars 2007 à 16:13

Sublime idée ! J'ai envie de l'essayer vite, vite, vite !

Posté par Annellénor, 17 mars 2007 à 12:33

Trés original! bravo Cathy!

Posté par izou, 17 mars 2007 à 14:26

quelles belles couleurs ! ta verrine est très belle et tu as été bien inspirée dirait on !

Posté par mounet47, 18 mars 2007 à 10:32

très interessante cette recette, même si je n'aime pas le fenouil , il est certainement possible de s'en passer?
bises
bon dimanche
Joelle

Posté par nuage de lait, 18 mars 2007 à 10:37

je me suis inspirée de cette recette pour les verrines dont je viens de publier la recette sur mon blog si tu veux aller jeter un coup d'oeil!

Posté par Perlettte, 27 mars 2007 à 12:35

Merci pour ton message sympa sur mon blog!!! étant nouvelle dans la blogosphère , je me suis dit "tiens un jeu, c'est sympa , soyons folle, participons!!!" mais en effet les deux ingrédients ne minspirent pas non plus, mais je creuse mes méninges quand même... suspense ..; à suivre...
Mais je suis épatée par l'originalité de ta recette qui a l'air vraiment succulente;. et présentée en verrine, alors là c'est top!!!Merci

bizz et à très bientôt

Posté par jihène, 05 avril 2007 à 22:15

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