18 janvier 2007
Happy Birthday La Marmite !
Chers lecteurs de La Marmite,
Cathy n’est pas là aujourd’hui, elle est dans le Vexin en train d’écrire sur mon blog. On vous la fait façon télé-réalité: “On a échangé nos blogs”. Mais comment vont réagir nos proches et nos lecteurs?
Cathy, c’est ma blog-copine. Il y a un an, quand nous avons commencé, nous ne nous connaissions pas. Et il y avait peu de chance pour que ça arrive un jour: région différente, travail différent, pas un ami commun, rien ne nous rapprochait. Tout a changé le jour où nous avons décidé, chacune de notre côté, d’ouvrir notre cuisine au monde. La porte entrouverte s’est ouverte en grand, les invités sont arrivés petit à petit, et certains sont restés discuter, dont Cathy. Et puis nous somme allées ensemble continuer la conversation dans les cuisines des autres.
Un jour, grâce à la bourse d’échange de Réquia, nous nous sommes retrouvées pour faire des courses, pour de vrai.
Comment vous dire? C’est étonnant comment on peut discuter comme de vieux amis avec des gens qu’on ne connaissait pas cinq minutes auparavant. Surprenant et merveilleux.
Depuis, notre conversation n’a pas cessé.
Alors quand Cathy m’a proposé de fêter en commun notre blog-anniversaire, j’ai trouvé l’idée excellente. Me le souhaiter à moi-même, je ne sais pas si je l’aurais fait. Mais le souhaiter à la Marmite, ça oui!
Parce que notre expérience est très similaire, nous avons le même âge, un mari, des enfants, un boulot ET un blog. On verra bien ce que Cathy trouve à en dire, mais pour moi cette année de blog aura été passionnante.
Le blog est chronophage, entendais-je l’autre jour sur France Inter. Il est clair que ça nous mange du temps, un temps que nous n’avons pas forcément. Demandez donc à nos conjoints plus que patients ce qu’ils pensent de nos lubies.
“Qu’est-ce que tu fabriques encore?”
“Mais tu sais, je t’ai dit, c’est pour le blog, on fait un jeu…”
“Et à part ça, on mange quoi ce soir?”
“Euh…des sandwichs?”
Le blog peut être obsessionnel aussi parfois, il faut prendre garde à ne pas devenir accro aux commentaires, aux fameuses statistiques. Mais au delà de ces aspects, c’est surtout un formidable outil de partage, d’échange et de communication. J’ai appris beaucoup plus en cuisine ces dermiers mois en lisant les blogs, qu’en des années de lecture de bouquins et de magazines culinaires. Parce que c’est un partage incessant d’expériences, de façons, de techniques. Certains d’entre nous sont de véritables professeurs, qui nous font profiter de leur savoir-faire avec générosité. Il y a des idées, des saveurs, des techniques à prendre partout, dans la sophistication de certains comme dans la simplicité cultivée de quelques autres. J’ai appris dans toutes vos cuisines, et je vous en remercie.
Et puis, et pour moi surtout, j’ai rencontré cette année, virtuellement ou non, plus de gens avec lesquels j’ai des affinités que dans les dix années précédentes. Je suis encore émerveillée par la possibilité qui nous est donnée de traverser les frontières géographiques, culturelles ou générationnelles, pour nous retrouver simplement autour d’une table. Que ce soit avec des blogueurs ou avec les rares lecteurs qui nous laissent des commentaires, le plaisir est à chaque fois renouvelé.
J’ai pensé de nombreuses fois à arrêter: pas le temps, pas d’inspiration, pour qui j’écris et à quoi ça sert? Mais tant que j’apprends, que je rencontre et que je m’amuse, je continue.
Pour fêter cet anniversaire, je suis tombée dans le salé, evidemment, vous me connaissez. Même si grâce à vous tous j’ai fait des progrès en pâtisserie, je suis pourtant souvent lassée par l’omniprésence du sucré dans la blogomiam. Nous ne nous nourrissons pas que de desserts que diable! Mangeons des légumes et des fruits. Ou bien nous allons tous finir obèses, et nos enfants avec!
En attendant, voilà un en-cas pas du tout diététique, les pork pies, un classique de la cuisine anglaise. Du temps où Marks & Spencer avait encore des magasins à Paris, il m’arrivait régulièrement d’y aller spécialement à l’heure du déjeuner pour acheter un paquet de six mini Melton Mowbray pork pies. Depuis leur départ, je suis privée de ces mini-pâtés en croûte à la sauge. Restait à essayer d’en faire. Le résultat est très bon, plus rustique que le modèle, mais la pâte était difficile à travailler, un peu cassante. J’ai d’autres recettes, je ré-essayerai. Vos idées sont les bienvenues.
Mini Pork Pies (environ 12 pièces)
Farce
- 200g de porc haché
- 200g de chair à saucisse
- sel, poivre
- 1 cc d’extrait d’anchois *
- 1 cs de sauge hachée finement
- 1cc de 4 épices
- 1 cc de macis moulu
* Je n’en avais pas, j’ai utilisé de la sauce de poisson Thai (type Nuoc Nam)
Pâte
- 450g de farine
- 1 jaune d’oeuf
- 175g de saindoux coupés en dés
- 100ml de lait
Gelée
- ¼ de litre de bouillon1
- ½ feuille de gélatine
Tamiser la farine dans un saladier tiédi. Faire un puit au centre et y casser un jaune d’oeuf. Faire chauffer doucement le saindoux dans le lait jusqu’à ce qu’il fonde, puis porter rapidement à ébullition. Verser immédiatement le mélange dans le puit, et mélanger avec une cuillère en bois en formant une boule de pâte souple et non collante. Transférer sur une surface farinée et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène et élastique. Couvrir et laisser reposer 20-30 minutes.
Etaler la pâte. Avec un emporte pièce détailler des cercles et tapisser des moules à mini muffin, en laissant depasser la pâte sur le dessus. Remplir de farce aux trois/quart de la hauteur. Détailler des cercles plus petits pour les couvercles et fermer hermétiquement les pâtés. Dorer au jaune d’oeuf additionné de quelques gouttes d’eau.
Enfourner pour 40 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.
Laisser refroidir sur une grille. Pendant ce temps préparer la gelée avec ¼ de litre de bouillon et 1 feuille ½ de gélatine. Une fois les pâtés refroidis, faire un petit trou sur le desus et verser la gelée jusqu’à débordement (j’ai utilisé une seringue en plastique).
Alors Cathy, qu’est-ce que tu en penses? J’ai été un peu bavarde sur ce coup là non? Allons donc voir ce que tu as écrit chez moi. Et encore une fois, Bon Anniversaire à ta Marmite.
Commentaires
Cool! Je ne resiste pas au plaisir de commenter un de mes billets sur la Marmite, trop drole de retrouver mes chaises dans ta cusine :)
Très bon idée que cet échange !! La première année a donc été riche en événements et rencontre, je suis sure que la 2ème le sera encore plus.
Mille bisous et à bientôt
En voilà une idée qu'elle est GENIALE... ces amitiés sont étonnantes et c'est quelque chose de formidable.
Un super anniversaire, c'est tout ce qu'on peut te souhaiter, en route pour l'an 2.
Je sors de chez Gracianne ,bon je suis chez toi ,enfin je ne sais plus .dans les deux cas je vous souhaite un joyeux bloganniversaire à toutes les deux et peut être on se verra à PARIS cette année.....Grosses bises.
ah que j'aime ta prose Gracianne! et quand tu parles des blogs, c'est si juste! je suis bien heureuse d'avoir croisé vos routes à toi et Cathy car je me souviens avec enthousiasme de vos commentaires et votre fidélité qui n'a jamais failli.. c'est vrai que ça prend du temps, mais comme toi, je crois avoir rencontré au cours des 6 derniers mois plus de personnes avec qui j'ai de réelles affinités qu'au cours des 6 dernières années, alors bon.. finalement,le temps en vaut la chandelle ;-)
Bon anniversaire à vos blogs et longue vie.
Comme je le disais à Gracianne, non Cathy, non...pfff me voilà toute zembrouillée :-), bref je disais que je vous dois d'être en route vers mes 2 ans.
Je pense et, Mercotte, sera de mon avis, que la deuxième année, nous sommes plus sereines, moins accro aux commentaires et à la régularité de publication.
Je me régale et grossis aussi au rythme de vos parutions...
Je prends les rillettes de Cathy dans la cuisine de Gracianne ( c'est l'inverse ??) mais je vais faire un gros effort pour la cuisine anglaise, chère à tes papilles Gracianne, cette année.
bises à vous 2 et bonne route !
Très heureux blogversaire, Cathy! :-) Longue vie à la marmite!
J'aime beaucoup tes pork pies qui rappellent les empadas portugaises.
Quel texte !!! Je me reconnais dans chacune de ces lignes et pourtant je ne suis pas encore à fêter mon blog.
Alors un très très joyeux bloganniversaire, et rempilez bien pour une 2 ème année. Nous on aime vous lire.
Que cela me fait plaisir de vous lire l'une et l'autre. Virtuellement avec une tartine de rillette dans une main, un morceau de pork pies dans l'autre, je vous dis MERCI et continuez ! Tchin !
Vous êtes vraiment trop chouettes!
Gracianne, je vais finir par essayer le saindoux avec toutes tes bonnes idées
Cathy, je crois que tes petits mots gentils quand j'ai commencé mon blog m'ont beaucoup aidé
Longue vie aux dimanches et aux marmites!
Je n'sais plus à qui j'écris...;-) En tous cas, la vie des bloggeuses est superbement bien décrite!Un très bon anniversaire à toutes les 2...et qu'il y en ait encore bcp!...je file vite chez Gracianne... je veux dire chez Cathy..!
Bravo les filles et bon anniversaire ! Je lève mon verre de thé fumé et j'avale une grosse cuillère de pâte de haricots rouge en votre honneur. Plein de bisous. Je file voir ce qui se passe "à la campagne"...
Comme je viens de l'écrire sur ton blog, cette idée est absolument géniale! je suis heureuse de vous connaitre virtuellement depuis 1 année (et bientôt en chair et en os pour l'une de vous 2).
Je vous embrasse!
bravo à toutes les 2, j'aime visiter vos cuisines à toutes les 2, c'est magique des affinités comme ça, profitez-en, et continuer de nous nourrir...
Bon bloganniversaire à vous deux! je trouve votre idée géniale, fêter l'une chez l'autre l'anniversaire!
Très joyeux anniversaire à toutes les deux !
Vos deux billets sont fantastiques et criants de vérité.
Gracianne, si tu voyais les Pralines entre elles ! On dirait des copine d'école alors qu'elles ne se connaissent que depuis 6 mois ! La rencontre mensuelle est attendue avec impatience et est devenue le pilier de nos calendriers ! Le cercle des Lyonnaises s'est même agrandie puisque nous aurons bientôt à nos côtés une petite tartine bruxelloise...
J'espère un jour vous rencontrer toutes les deux et partager avec vous ce plaisir de la cuisine et des fous rires....
BizBiz
Ringo
ps : Gracianne, te souviens-tu de ces petites saucisses de porc divines avec leur croûte qui caramélisait dans la poêle ?
Rendez-nous Mark & Spencers ! Rendez-nous Mark & Spencers ! Rendez-nous Mark & Spencers !
Très bon anniversaire, encore beaucoup d'autres les filles !
Cette petits pâtes me rapelles les fromageades que fait ma belle grand-mère d'origine pied noir, c'est aussi une pâte au saindoux mais farcie de porc, lard et soubressade !
Que du light !
T'as raison Ringo:
Rendez-nous Mark & Spencers ! Rendez-nous Mark & Spencers ! Rendez-nous Mark & Spencers !
je crois que cet échange de blogs résume parfaitement l'atmosphère qui règne dans tous nos blogs... c'est très chouette : merci !!
et joyeux blog-anniversaire !
Joyeux blogoversaire Cathy et Gracianne !!! J'ai eu la chance de rencontrer Pascale (de c'est moi qui l'ai fait) et c'est vrai que même si l'on ne se connaissait pas, on a tout de suite eu des choses à se dire. J'espère te croiser un jour Cathy et grâce à toi, je découvre avec plaisir le blog de Gracianne qui m'a l'air tout à fait génial et qui partage avec moi, le regret face à la fermeture des Marks et Spencer (hummm, leurs sandwichs...).
bon anniversaire la marmite et continue à nous régaler.
Cette idée d'achanger vos blogs est super, j'adore !!!!
Bon il va falloir qu'on se voit un jour toutes les 3 ensemble, non ?
Bises.
Très joli post, une idée bien sympathique... Joyeux bloganniversaire et bonne continuation à toutes les deux!
Bon anniversaire à toutes les deux et bonne continuation. Au passage merci pour cette recette de pork pies !
Je ne sais plus où je suis. Euh! chronophage, j'aurai enrichi mon vocabulaire ce soir. Bon, que dire ? Bon anniversaire à vous deux, of course, et que je souhaite un jour rencontrer enfin ma voisine. Continue de me faire rêver et voyager avec tes beaux récits.
c'est que tu décris bien les sensations que nous ressentons en creant un blog, Gracianne !!
ainsi vous êtes amies, cela ne m'étonnes pas !! deux personnes aussi chaleureuses.
bon anniversaire à vos blogs, les filles etcontinuez à nous enchanter de vos recettes.
Voilà, j'ai l'autre volet de l'histoire. C'est vrai que l'aventure "blogesque" est une bien belle aventure ! En moins de 4 mois, j'ai aussi l'impression d'avoir rencontré plein de copines, même si pour l'instant, je les rencontre par ordinateur interposé. Enfin, à part toi, Gracianne, avec qui nous avons passé un moment délicieux ! Clément m'en reparle régulièrement ! Mais bientôt, je pourrai enfin voir "en vrai" les bloggeuses de la région, et je m'en réjouis d'avance !
En tout cas, je crois que tout le monde serait horriblement déçu si tu décidais de nous "lâcher" en route ! Alors au travail ! Continue à nous régaler de tes belles histoires, et de tes sublimes recettes !
Bravo aussi à Cathy, dont je commence seulement à découvrir le très joli blog ! J'ai du pain sur la planche... ;o)
Grosses bises
Hélène
Et bien voilà un anniversaire (...une marmite) que je suis heureuse de ne pas manquer... arrosé à la rillette (ah non, c'est vrai, je suis chez Gracianne...euh, non, je voulais dire Cathy!!!!) donc ... arrosé au ...Pork pies!!! ...une merveilleuse odeur de (... de Vexin?) que j'aime respirer chaque fois que je mets le nez dans la Marmite !!! et comme j'aime également savourer la cuisine de Campagne ...je vais de ce pas lui (te?) retourner ...le même compliement compliment!!!
Ah le saindoux, je reconnais bien là ta patte Gracianne! Très joyeux anniversaire et on a beau dire... les blogs c'est BIEN (je sais Cathy je parle fort!)!!!
le porc est donc à l'honneur en ce début d'année... je sens que je vais aller chez le boucher liquider son stock car là aussi (je viens de voir les rillettes) je me laiseerais bien tenter...
à quand le kikivkvk spécial porc?
Bon anniversaire à vous deux !
Merci de continuer à tenir vos blogs qui me guident dans mes idées culinaires...
Quelle complicité entre vous deux, quand je vois que vous abordez les mêmes thèmes, développez les mêmes idées !
pour le coup je mets le même commentaire des deux côtés :-)
Quel beau résumé sur les blogues! Tout a été dit! Bravo les filles et heureux premier anniversaire de blogues!
Je te reconnais bien là Gracianne... Du saintdoux ET du Nuoc Mam, pour une recette anglaise... Tu le sais déjà: c'est ce que j'adore chez toi!!!
Cathy et toi vous êtes bien trouvées, je trouve cette histoire vraiment trop jolie...
" Alors, les enfants... Il était une fois deux cuisinières...":-)
Très bon anniversaire à toutes les deux, et plein de bisous...
Trop fort! Alors, bon anniversaire à ces deux blogs et à leurs auteures que j'aime beaucoup. N'oubliez tout de même pas de faire la vaiseele avant de quitter la cuisine de la copine!
je ne sais à qui m'adresser... ;o))
ça ne fait rien !
je pourrais vous dire sensiblement la même chose à chacune, parce que j'aime particulièrement vos blogs, vos recettes, vos histoires...
je vous souhaite donc à chacune un bel anniversaire !
grosses bises.
PS : j'ai encore un petit restant de la fameuse pâte de pistache, j'ai pensé à vous à chaque fois que je l'ai utilisée... ;o)
Super idée que cet échange... Et c'est vrai que la blogosphère, outre ces recettes, permet aussi d'échanger beaucoup de chaleur et d'amitié :-)
J'espère que tu vas... ou plutôt que vous allez... ou plutôt que nous allons... nous amuser en longtemps !!! heu tu venais pas de dire qu'il fallait manger léger ou j'ai rêvé ??? mais avec des Pork pies à la main tout passe ! et bien entendu bon anniversaire à la Marmite ! mais ça je l'ai déjà dit chez... toi !
Clap! clap! clap!
Quelle bonne idée! Joyeux anniversaires à toutes les deux. Le partage est maitre mot chez vous et ça se ressent!! Champagne!
belle echange de plume...et donc joyeux anniversaire
voila la vraie richesse des blogs on rencontre pour de vrai dans la vraie vie des gens a cote de qui nous serions passes sans ces "satanes" blogs, satanes etant l'expression employee par celui qui attend pour manger que les photos des plats soient prises...
ç y est j'ai fait un petit mot pour toi cathy, chez gracianne alors maintenant je fais un petit mot pour toi gracianne chez cathy, on suit?!!!
comme je disais à cathy sur ton blog, là je parle à gracianne, je trouve ça super la rencontre de vos 2 univers de cuisine, des cuisines vraies. alors à vos 2 ans.
grosses bises
ps: moi aussi je vote pour le comité de rétablissement des M&S je veux mes crumpets!!!
et bien !!!
moi aussi je tiens à vous souhaiter à toutes les deux un très bon anniversaire de blog!! et qu'il partent pour une deuxième année!! car c'est vrai tout ce que tu racontes!! on fait des connaissances virtuelles, on s'attache aux gens!! c'est mon cas!!et puis un jour, on a l'ocasion de se connaitre et là!! c'est le bonheur!! c'est vrai que celà nous prend beaucoup de temps mais c'est une histoire pationnante les blogs!! bises micky
On n'a pas eu la chance de se rencontrer cette année (il s'en est fallu de peu n'est-ce pas !) mais Cathy je l'ai vu pour la première fois alors que son blog était encore au berceau ... 3 semaines à peine ?
C'était hier quoi ...
Donc cette année, on saucissonne ensemble ! promis ?
Des bises à vous deux.
Joyeux anniversaire.
C'est vrai que sur les blogs ,on fait des rencontres virtuelles très chaleureuses.
je souhaite longues vies à vos blogs et encore de nombreux échanges et rencontres entre blogueurs.
Joli anniversaire à ces vos deux initiatives ... qui sont à l'origine de plaisirs et de rencontres, fêtez dans la bonne humeur cette réussite !!!
bon anniversaire!
c'est vrai que c'est fou comment les blogs ont pris en France! ce serait peut-être lié à un besoin d'expression et de contestation (ça dépend du genre de blogs) très franchouillard... alors que les blogs de cuisine aient un tel succès ici, n'est pas étonnant du tout... je dis toujours à mes amis italiens, à quel point c'est ancré dans notre culture de boire et manger!!!!
bravo à toutes les deux!
Quel bel exemple d'échange !
Gracianne, joyeux anniversaire. Un an déjà, tu ne les fais pas !
Je découvre ta cuisine petit à petit et j'aime.
Continue à nous régaler.
Je dois dire que je suis assez étonnée de voir que des amitiés peuvent se créer via les blogs,je trouve ça géant.
Bon et heureux anniversaire à la marmite et à ses petits plats délicieux, bon anniversaire les deux bloggeuses et bravo pour ces petits pies dorés !
Génial les filles !
Très bon anniversaire à toutes les 2, j'ai bien été voir chez Gracianne la prose de Cathy... excellentes toutes les 2 !
Bises
Quelle bonne idee! Happy Blogday to you! C'est vrai que les amities developpees grace a la blogosphere sont etonnantes et fabuleuses. Que ca fait du bien! C'est tout simplement une communaute merveilleuse. Cheers pour tes 1 an!
bon anniver.............
je me pose deux minutes pour te souhaiter Bon Anniversaire ....et je refile au Sirha ..(voir mon blog)
bises
Garance
Longue vie à vos blogs et surtout à votre amitié car je trouve cela fabuleux !!!
Merci pour ce joli recit Gracianne et cette sympathique recette !!!
Bisous à vous deux
Super cette idée de partage d'anniversaire!!!
Bon anniversaire à toute les deux, longue vie à vos blogs qui nous régalent et nous émerveillent toujours!
oui, décidemment une très bonne idée cet échange de blogs pour votre anniversaire commun :)
Tout ce que tu dis est vrai Gracianne : chronophage, glucophage ... et heureusement aussi enrichissant en rencontres, découvertes, apprentissages. Je n'en serais pas où j'en suis en cuisine (aussi débutante sois-je) sans avoir ouvert mon blog.
Grosses bises à toutes les deux et longue vie à votre amitié !
très belle idée que cet échange! tout simplement, je vous souhaite un joyeux anniversaire! tout ce que tu as joliment écrit gracianne est très vrai!
bises à toutes les 2 ;-)
Cathy,
Je suis tellement désolée et déçue d'avoir loupé cette date mémorable dans la blogosphère. Il y a 1 an, deux formidables blogueuse pleine de vie et de talents déboulaient dans la blogosphère gourmande.
Bravo pour tes rillettes chez Gracianne. Hummmm j'adore, j'adore.
Quant à toi, tu es gâtée par Gracianne. J'ai envie de défoncer l'écran pour attraper une mini pork pie.
Tu as eu une idée "très" Cathy pour fêter cet évènement. Continue et reste comme tu es, on t'adore.
Je suis en retard!
Joyeux bloganniversaire Gracianne et longue vie à ton blog.
Je vais attendre que tu fasses un autre essai avant de réaliser ta recette...qui me fait déjà bien baver.
Avec un peu de retard, je souhaite un bon anniversaire à vos 2 blogs. C'est une super idée que vous avez eu : félicitations et longues vie à vos blogs
Oooh Gracianne, moi aussi j'ai loupé ton blog-anniversaire ... je croyais (ce n'est pas une excuse) que tu blogguais depuis bien plus longtemps qu'un an ! Nos blogs seraient-ils nés à peu près le même jour et la même année ? En tous cas, je n'oublie pas que tu fus l'une des première à m'encourager et à me soutenir, merciii !
Je viens de lire le billet de Cathy chez toi Gracianne.
J'adore l'idée.
Ravie pour vous deux et Joyeux Bloganniversaire à la marmite et aux longs et tendres dimanches à la campagne ;o)
Je vous embrasse bien fort chacune sur les deux joues.
Très beau billet ou je retrouve un peu de mon expérience. Un joyeux bloganniversaire et continue encore longtemps, j'aime passer chez toi Gracianne !
