14 décembre 2006
Soupe de concombre en verrine façonTzatziki pour alléger les repas en période de Noël
Lors du diner avec les amis qui m'a servi de répétition générale pour noël et que j'ai déjà évoqué ici, j'ai cherché aussi à faire des entrées un peu plus "légères" pour équilibrer un peu les choses, j'ai donc décidé de faire une soupe froide de concombre
Pour 6 verrines (servies en apéro)- si vous décidez de faire un entrée plus consistante il faut multiplier les quantités par 2
1/2 concombre
1 cuiller à soupe de ciboulette
1 cuiller à soupe de menthe
le jus d'1/2 citron
sel, poivre
1 gousse d'ail
150 g de cottage cheese
quelques glaçons
Eplucher le concombre, enlever les pépins, éplucher l'ail , mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer 1 ou 2 minutes jsuqu'à obtenir une consistance lisse
J'ai donné les ingrédients pour donner des idées, car j'avais fait en fonction du contenu de mon frigo, on peut remplacer le cottage cheese par un mélange de feta et de yaourt (grec de préférence) mais bulgare ça va aussi.
J'aime bien la ciboulette et la menthe, mais on peut mettre seulement 1 des 2 , ou remplacer par de l'aneth, selon les goûts
Verdict : c'est une entrée fraiche et sympathique qui a beaucoup plu, c'est vite fait, je recommencerai donc surement !
Commentaires
C'est sur, ce n'est pas ecoeurant! La petite touche de tzatziki est très chouette... très jolies tes verrines!
Ça fait du bien, cette légèreté et cette fraîcheur! J'en peux plus de voir du foie gras et des poissons en sauce partout! ;-)
J'aime beaucoup mais là aujourd'hui j'ai trop froid. Ou Alors il faut me donner un bon apéro avant ;)
Oh j'aime beaucoup ce que tu as fait la Cathy. C'est super parfume. Et si on se faisait un reveillon light?
Très sympa en effet, en apéro avec des petits légumes à tremper dedans, ou en entrée légère... Heureusement que tu penses à ma ligne! ;-)
Hummmm
bonjour,
j'ai testé la recette c'est un régal
pour info, j'ai trouvé des verrines pas trop cher sur www.embanet.fr
et j'ai fait un apéro pour 40 personnes sans probléme.
Il faut compter environ 4 a 5 verrines par personnes
bise
