01 décembre 2006
Poulet au citron, à la sauge et à la cannelle de Jamie Oliver
Encore une recette que j'ai trouvée chez Jamie Oliver
elle est très simple à mettre en oeuvre demande jsute à être laissée à mijoter pendant assez longtemps, elle est emplie de parfums et je l'aime beaucoup
Voici ma version très légèrement modifiée par rapport à l'original
Ingrédients
- 1 beau poulet entier (j'ajoute 2 cuisse supplémentaires pour les gourmandes)
- 1 baton de cannelle
- des feuilles de sauge
- le zeste d'un citron(Jamie en met 2 mais c'est trop pour moi)
- 7 ou 8 gousses d'ail avec leur peau
- 750 ml de lait frais entier
- 20 g de beurre (j'en mets beaucoup-beaucoup moins que dans la recette)
- huile d'olive -sel -poivre
Préchauffer le four th6 (190°C)
Salez et poivrer le poulet et le faire dorer dans une cocotte dans un mlélange beurre-huile
Mettre le poulet en attente et enlever la graisse de la cocotte sans la nettoyer (pour garder les sucs de cuisson qui donneront du goût au poulet)
Remettre le poulet dans la cocotte, ajouter tous les ingrédients.
Mettre au four 1h30 mn (couvrir au bout d'une heure si çà brule) et penser à arroser de temps en temps
Le citron fait cailler le lait ce qui donne une sauce vraiment sympa
Verdict : c'est un plat vraiment bon que nous avons beaucoup aimé, par contre je trouve que c'est moins bon réchauffé, car la sauce a perdu sa texture
Commentaires
Le Jamie il a encore copie une recette italienne. C'est delicieux cette sauce au lait a la sauge, la recette que j'ai se fait avec un roti de porc. Une solution pour recuperer la texture de la sauce, si elle coagule trop, c'est de la passer au mixer avant de servir.
cela fait longtemps que je n'ai pas cuisine de poulet voici une bonne (et tres bonne meme) raison de s'y remettre.
Et ta deco de noel...
Je suis adepte de la cuisine de jamie Oliver pour son côté méditerrannéen, il est rare qu'une de ses recettes ne me plaise pas.
Oh mince, tout me plaisait, le titre, les parfums, la photo, mais il y a du lait là-dedans. Tu crois qu'avec un bouillon de volaille, on peut faire cette recette aussi ?
Les recettes de poulet sont toujours les bienvenues. j'ai en permanence les cuisses de poulet congelées de chez Picard, énormes et super-moelleuses. je me servirai de ta recette.
Et ben voilà Jaimie dont je parlais il n'y a pas longtemps !!! une recette qui m'a l'air formidable comme celle des flans de poireaux !!!
hummm alors là, je dis un grand oui! quelle bonne idée la sauge, et moi qui suis pas fan de cannelle, ça me tente d'essayer!
Très étonnant, on dirait un tajine au lait, je me demande bien ce que çà peut donner. Je suis très tenté d'essayer!
Je vois qu'il n'y a pas que chez moi que l'on trouve d'étranges poulets avec trois, quatre ou cinq pattes ! jolie recette en tout cas je sens que je vais partir à la chasse à la sauge !
elle me plait cette recette , j'imprime, je vais pouvoir utiliser le sauge du jardin....je ne sais pas toujours quoi en faire
en général, jaimie a toujours des recettes simples et bonnes! sauge + citron + poulet + cannelle, m'est avis que c'est délicieux
Mmmmm, c'est ultra appétissant ! J'aime bien ce que propose Jamie Oliver moi aussi, c'est souvent simple et original en même temps !
J'avoue que je suis curieuse lorsque tu parles de lait caillé "délicieux" (moi j'ai plutôt un mauvais souvenir de mes expériences de petite fille pour faire des "cocktails" avec lait + tous les fruits qui me passaient sous la main...)
;-)
