27 novembre 2006
Les petits pots de crème au chocolat de Scally
Quand Pascale a sorti son livre "C'est moi qui l'ai fait.net" il y a quelque temps, j'ai tout de suite été tentée, en effet, j'aime beaucoup ce qu'elle fait et préfère le support papier pour les recettes car il correspond mieux à ma façon de fonctionner en cuisine.
J'ai essayé de résister, en me disant que je me le ferais offrir pour Noël, et finalement j'ai craqué il y a 15 jours ! Et je ne le regrette pas, je trouve qu'on retrouve le style de Pascale, sa façon de présenter les recettes et surtout ses recettes sont toujours ausi bonnes et bien expliquées, pas la peine de se poser des questions, on peut suivre à la lettre et ça marche, ce qui est un plus par rapport à certains livre de cuisine dont on se demande si les recettes ont déjà été testées.
Pour ma première tentative, j'ai décidé de faire la crème de chocolat, une recette existait déjà sur son blog, mais différente. Dans la recette Pascale indique que c'est pour 6 mais avec mes petits moules c'est pour 8, et je trouve que c'est mieux car une crème au chocolat peut vite devenir écoeurante.
Pour 8 personnes
- 25 cl de crème liquide
- 150 g de chocolat noir
- 15 cl de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 60 g de sucre (Pascale en met moins, mais comme mon chocolat est très puissant et peu sucré, je sucre un peu plus)
- à mon deuxième essai j'avais ajouté une 1/2 fève tonka râpée, ce qui donne un guût que j'aime bien !
Préchauffer le four th 5 (165°C).
Réduire le chocolat en petits morceaux.
Faire chauffer le lait et la crème, aux premiers bouillons, retirer du feu et ajouter le chocolat. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
A côté, mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le chocolat fondu à ce mélange, et mélanger.
Verser dans des ramequins indivduels et les mettre dans un plat à gratin.
Verser de l'eau bouillante dans le plat type plat à gratin.
Enfourner pour 30 minutes, (ou moins, bien surveiller la cuisson)
Retirer les ramequins du bain-marie et laissez les refroidir
Mettre au frais pendant au moins pendant une demi-journée.
Verdict : j'en ai déjà fait 3 fois et je l'adore, THierry et les filles aussi ! c'est la première fois que je suis satisfaite par une recette de crème au chocolat, et pourtant j'en ai déjà fait beaucoup !
Commentaires
Je vais la tenter très bientôt! J'ai d'ailleurs fait une compote de poires qui serait parfaite avec!
Depuis le temps que j'entends parler de cette fameuse crème au chocolat... Pour le livre, je crois que je ne vais pas résister longtemps! Trsè beaux tes petits plats....;-)!
Ce week-end, j'ai fait l'autre recette, celle qui est sur le blog, et c'était très bon, si ce n'est qu'il y avait de la Maïzena et on la sent un peu, avec cette version qui n'en a pas, ce doit être parfait...Comme toi j'ai longtemps erré avant de trouver la bonne recette de crème au choc, alors verdict très prochainement....
Je suis tout à fait d'accord avec toi pour dire qu'on se demande si dans certains livres les recettes ont été testées. Je vais essayer cette petite crème.
Qu'est ce qu'ils sont beaux tes petits ramequins (Revol ? ;) ) La photo est magnifique et la crème a l'air délicieuse.
il est extra ce livre, je ne le quitte pas en ce moment cependant, pas encore testé cette petite crème, ca ne va plus tarder.
Cathy c'est rigolo : je l'ai faite le week-end dernier et ... présentée dans les mêmes petits plats (Revol), offerts par ma copine Claudine !
comme toi j'ai souvent été déçu par les recettes de crème au chocolat, je vais donc tester celle-ci, tu me donnes envie !
Ca y est , te voilà rentrée dans le droit chemin ! Tu as regagné ta cuisine et enfin cessé le trafic de pâte de pistache sur les parkings de supermarchés ;-))
C'est une super idee, je ne pense jamais a en faire. Ils sont vraiment jolis tes petits ramequins.
J'aime bien aussi les recettes de Pascale, je ne rate jamais ce que je prend chez elle. Une valeur sure.
Mmmm! Je plongerais bien ma cuillère dedans... Quand au livre de Pascale, je ne vais plus résister très longtemps...
Elle a l'air terrible cette crème. Il me semble reconnaitre ces ramequins, ce sont pas ceux que tu a commandé dernièrement?
Audrey
c'est marrant, je reconnais ces petits plats pour avoir les mêmes depuis une certaine vente Révol ;-)) très alléchante cette crème !
Je vais essayer avec le délicieux chocolat valhrona que tu m'a rapporté de chez metro et les fèves tonka que je vais acheter avec Claire samedi. Je l'ai aussi ce livre et les recettes sont supers. Bis'
Aah, voilà les fameuses petites cassolettes en action!! Miam, bon choix pour inaugurer, la crème au choco à la fève tonka!! :-P
D'accord avec toi pour la fève tonka !! excellente initiative... Tes pots sont superbes et j'adore cette porcelaine !
Je ne suis pas très crème au chocolat (que je trouve écoeurante) alors que je suis très mousse au chocolat.
Mais vous avez tellement l'air de dire que c'est délicieux que je vais l'essayer.
Je vais faire confiance les yeux fermés !!!
Merci beaucoup pour le compliment :-)
Ta présentation est superbe, j'adore les contenants. >Très bon week end à toi.
