06 octobre 2006
Tarte à la compotée d'oignons, fromage de chèvre et pignons de pin
L'oignon est un des mes aliments préférés, j'en mets dans tous mes plats salés, même si la recette ne le précise pas.
Et je me rends compte que j'ai très rarement posté des recettes à base d'oignons, à part celle du boudin à la compotée d'oignons, ou celle des Montbéliard aux oignons
Voici donc une recette toute simple de tarte salée sans appareil
Pâte brisée
- 220 g de farine
- 110 g de beurre
- 5 g de fleur de sel
- eau tiède
- herbes émincée au choix : persil, thym, sauge etc....
Je sais que ce n'est pas académique, mais je procède ainsi : je fais ramollir le beurre au micro-onde, puis je le mets dans le bol du robot avec la farine et le sel, et je rajoute de l'eau (assez peu ) jusqu'à ce que j'obtienne la consistance voulue.
Je rajoute l'herbe choisie, ce jour-là du persil et je pétris. Puis je forme une boule et je mets 1/2 heure au réfrigérateur.
Compotée d'oignons
- 500 g d'oignons
- 4 cuillers à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillers à café de sucre
- beurre
Faire blondir les oignons émincés dans le beurre , ajouter le vinaigre et le sucre et laisser compoter 30 mn à feu doux.
Mise en oeuvre
- 1 fromage de chèvre (genre Petit Billy)
- des pignons de pin
Etaler la pâte, la mettre dans le moule. Remettre le moule au frigo 1/2 heure. Préchauffer le four th6 (180°C) et faire précuire la pâte (trouée avec une fourchette) 20 bonnes minutes.
Ajouter les oignons , parsemer de morceaux de fromage de chèvre et de pignons, puis laisser cuire 10 mn.
Verdict : nous avons servi cette tarte avec une salade de mâche et l'avons trouvée très sympathique.
Commentaires
Je fais la même recette mais en version apéritif et sans les pignons! Parfois je prends des oignons rouges.
Très sympa (j'adore les tartes salées), tu aurais en plus fait une version tatin, tu aurais cartonné pour le kiki ;-)
oh cette tarte me plaît énormément !! déjà j'aime beaucoup la forme (je vais d'ailleurs prochainement investir dans un moule comme le tien...) mais j'aime surtout le contenu !!
Ta tarte est démentielle....compotée d'oignons déjà cet ingrédients me fait saliver et avec tout le reste ce doit être divin....
hmmmm, rien qu'à lire le titre de la recette, je sais déjà que je vais adorer. Et quand j'ai vu la photo, ça m'a achevée :-)
wow ! tu me donnes des envies d'hiver :) tes recettes aux oignons là me font des grands appels de phare !!
très tentante cette association chèvre, pignon et oignons et j'adore la forme rectangulaire de ton plat, je n'en ai toujours pas trouvé (hormis sur internet et j'ai un blocage avec les achats en ligne.. je sais, c'est bête!)
Moi aussi j'adore les oignons mais ce n'est pas le cas de tout le monde dans ma famille. Hélas. Ce n'est pas grave je vais tenter quand même faut juste que j'achète les pignons de pin.
Miam, des petits oignons tout dorés! J'en mangerais sans rien, sur une tartine grillée! Ta tarte a l'air délicieuse... et rien que le nom est déjà super appétissant!!
De toute manière l'oignon c'est bon pour la santé et ça fait l'haleine fraîche... enfin c'est bon pour la santé quoi !!! le tout c'est que je suis comme toi et que j'en consomme des quantités astronomiques et en plus j'pleure jamais... et en plus c'est bon pour la santé ! j'l'ai déjà dis???
Ah, mais elle a craqué pour le moule rectangulaire la coquine! Super cette tarte. Moi non plus ça ne me fait pas pleurer les oignons, et j'en mange des tonnes, et du chèvre aussi, et de pignons, tout pour plaire.
