06 septembre 2006
KKVKVK #12 - Cheesecake écarlate pour Ninnie
Pour cette 12ème édition du Kiki, c'est Ninnie qui a choisi le thème, le Cheesecake, j'ai été ravie !
En effet, c'est un dessert que j' aime beaucoup, j'en ai déjà fait plusieurs version Trio Nature pistache et citron ici, Trio nature pamplemousse et framboise ici ou encore simplement nature là.
Malheureusement j'ai entre la fin des vacances et la rentrée j'ai été prise par le temps et je n'ai donc pas pu réaliser le cheesecake inédit que je voulais faire.
Voici la version que j'ai réalisée dimanche, assez classique mais néanmoins délicieuse
Pour un moule à charnière de 20 cm
la base
- 200 de Roudor au chocolat (idée piquée chez Cerise )
- 50 g de beurre
Broyer avec un pilon les biscuits , puis les mélanger avec le beurre fondu
Etaler au fond du moule, et faire cuire 10 mn th 180°C
la crème
- 500 g de ricotta
- 200 de St Moret
- 100 g de sucre
- 3 oeufs
- le zeste râpé d'un 1/2 citron
Battre ensemble les fromage 30 secondes. Ajouter le sucre puis les oeufs, 1 par 1 , toujours en battant, puis les zestes, en battant juste assez pour incorporer les ingrédients.
Verser dans le moule et mettre au four th 140 ° C pendant 1 heure
Quand la cuisson est terminée, laisser refroidir un heure au four
Puis laisser au frigo une nuit
Verser le coulis de framboises au moment de servir
Merci Ninnie, pour avoir choisi ce thème, j'ai découvert plein de recettes fantastiques sur les autres blogs et je sens que je vais binetôt me lancer dans les cheesecakes salés !
Recette inspirée par le superbe petit livre "Cheesecake" de Keda Black
Commentaires
Bon, je l'ai deja dit ailleurs, j'aime pas ca - meme celui de Sadaharu Aoki au citron vert n'a pas reussi a me faire craquer. Par contre, j'aime beaucoup ton titre, et ton gateau, comme pratiquement tous ceux que j'ai vus ces derniers jours, est tres beau, tres photogenique avec son coulis de framboise.
miam! moi aussi grâce au kiki j'ai découvert la multitude de cheesecake, et j'ai bien envie de le tenter en version salée!
moi aussi j'aurais aimé mettre du kiri (enfin plus de kiri) dans mon cheesecake ... mais Monsieur était passé par là (pourtant je lui avais dit de ne pas y toucher ! en relisant tes autres recettes de cheesecake, je me suis sentie moins seule). En tout cas ta version a l'air très bonne : le coulis c'est chic, brillant, net et bon !
Avec tous ces cheese-cake plus beaux les uns que les autres que le choix va être difficile! la couleur du tien est vraiment superbe!
Voilà un idée géniale pour écouler mon stock de framboises du jardin... et bravo pour la photo, on lécherait bien l'écran !
Je viens de chez Ellie, (oui, oui, tu sais, le coup des 3800 calories par cheesecake, sans compter le coulis...) Je suis toute démoralisée...Lejoli rouge écarlate de ta version me redonne le moral, je me dis "Que diable!!! C'est trop beau, et c'est si bon!!". Et j'ai tout de suite envie d'en faire un autre, tiens!! ;-)
ah la base au roudor! c'est trop bon ! moi j'avais fait roudor + clementine pour le fromage....
tres jolies couleurs !
c'est super
comme dédicace pour Ninnie!!! moi jai opté pour le sirop d'erable que tu as l'air d'apprécier...cest délicieux dans le cheesecake, ça lui donne un bon goût ... de sirop d'erable!!!
Classique peut-être, mais très alléchant certainement! Allez, choco, ricotta et framboises... comment résister?
