01 septembre 2006
L'imagination culinaire au pouvoir : Tiramisu franco-breton à la crème de camembert et liqueur de caramel salé de Guérande
Quand Leloo nous a parlé de son nouveau challenge, l'imagination au pouvoir , thème France-Italie, mon problème n'a pas été de manquer d'idées mais d'en avoir trop, toutes plus délirantes les unes que les autres.
J'ai failli faire des macarons au parmesan, des lasagnes aux fromage blanc etc...
Puis j'ai laissé les idées venir à moi en me disant que l'inspiration finirait bien par venir
J'ai alors pensé à ce qui me semblait le plus emblématique des 2 pays, le tiramisu et la pizza pour l'Italie et bien sûr le camembert pour la France, c'est le fromage emblématique de la France. Le mieux aurait été je pense de faire une pizza au camembert , mais je voulais quelque chose de plus délire
et enfin, l'autre jour j'ai vu chez Marion cette recette, qui a fini de m'inspirer
J'ai donc pris une recette de tiramisu le plus classique possible et je l'ai adaptée en salé
Il faut donc pour 2 tiramisu en verrine
- 1/4 camemenbert
- de la crème fraiche liquide
- du mascarpone (2 cuillers à soupe)
- des TUC au sésame
- de la liqueur au caramel au sel de Guérande
- 1 oeuf
Enlever la croute du camembert, et le couper en petits morceaux, y ajouter 2 cuillers à soupe de crème et faire fondre au micro-onde
Quand c'est refroidi mélanger avec du mascarpone
Séparer le blanc du jaune, mélanger le jaune avec le camembert
Puis battre le blanc en neige et l'incorporer à la crème de camembert
Verser la liqueur dans un coupe et y tremper 1 par 1 les gateaux secs quelques secondes
Tapisser lefond du verre avec 2 couches de gateaux, puis verser la crème
Alterner gateaux et crème, et terminer par la crème.
Saupoudrer de graines de sésame.
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Commentaires
France- Italie, les deux pays réunis sans ballon de foot aujourd'hui. Pas de vainqueur, pas de vaincu...
Je trouve l'idée admirable!!! Vraiment il fallait l'avoir!!! Malheureusement, je ne suis pas forte sur le camembert....
un tiramisu salé, c'est déjà l'idée du siècle et s'il est parfumé de bretagne, il peut que me plaire! En plus, on peut même cumuler, en prenant en dessert la version bretonne sucrée de Reinefeuille! énorme!!!
je n'aurais jamais pensé faire un tiramisu salé ... et maintenant, ce sera sans limite (puisque finalement, le tiramisu c'est léger non ?)
Tu as eu raison de "laisser venir l'inspiration" !
c'est vraiment une recette hyper originale, je ne sais pas si je vais essayer mais j'admire ta prouesse!
je fond de bonheur, j'aurai beaucoup aimé goûter, il ne me reste plus qu'à suivre ton imagination culinaire
Ton idée de tiramisù salé me plaît beaucoup! J'adore ce genre "d'inversion" (glace au basilic ou à l'huile d'olive, chocolat dans le salé...) et peut-être encore plus la combinaison sucré-salé! Je ne connaissais pas les TUC (merci Google!); je ne me souviens pas de les avoir vus en vente au Québec. Je demandrai à mes copines qui habitent en France de m'en rapporter la prochaine fois que je les vois, il faudrait bien que je goûte! Je ne connaissais pas non plus la LIQUEUR au caramel au sel de Guérande, mais j'ai bien failli inclure les caramels eux-mêmes dans ma participation au jeu de Leelooo (j'en ai même faits maison! À la vraie vraie fleur de sel de Guérande, oui oui, on l'importe, ça!), sous forme de petits éclats, mais c'était un peu trop intense pour le parfum délicat de ma glace aux pignons. En tout cas, très belle entrée pour le jeu, bravo!
olivier est horrifié ( il est de Bourg blanc, ça laisse des traces!!) mais moi je veux venir gouter un de ces 4!!
bises
bénédicte épatée par l'originalité, et qui finira par convaincre son cher et tendre d'y gouter!! hum!!
moi aussi j'ai fait un tiramisu avec du caramel au beurre salé , mais je suis restée dans le sucré; j'avoues que ta recette est tres audacieuse, bravo !
je rigole tellement que j'ai du m'absenter pour...enfin t'a compris quoi :-)))
Et le verre à punch en plusss MORTEL !!
Décidement l'imagination au pouvoir, cette fois, ça va faire mal !!! Je suis toujours surpris ici !!! c'est sans doute pour ça que j'aime y revenir... y revenir... y revenir...
Il fallait oser... tu l'as fait!!!! Bravo! Mais l'histoire ne dis pas si les italiens apprécieront un tel détournement de leur recette fétiche et si Marie Harel ne se retourne pas dans sa tombe en voyant sa spécialité normande finir en verrine!!!
Très sympa, cette idée, et assez délire effectivement! Miam, j'imagine bien le goût du camembert fondu avec le mascarpone, ça doit être super onctueux... Ce doit être chaud et réconfortant!! J'ai bien envie de tester... (il ne me manque que les tucs au fromage...) La pizza au camembert aussi, ça le fait bien!
Waouhhhhhh bravo que d imagination et de créativité !!!
Tu épates tout le monde ici, et tu vas donner de nombreuses idées je pense...
Mille pardons !!!!
de t'avoir oubliée ! Ca y est, c'est rectifié. Je n'ai trouvé ton lien nulle part sur mes divers billets ! Bravo pour ce tiramisu original que j'essayerai et merci de ta participation ! Bonne chance !
Non quelle nulle, ton lien était bien sur un billet, c'est moi qui l'ai loupé : mille excuses encore !
c'est très original bravo! je vais soumettre l'idée au ragazzo (mon italien à moi)... on verra s'il est tenté par l'expérience!! merci
J'admire ta creativite mais je dois dire que j'hesite a plonger et le faire car je ne suis pas fan de camembert mais encore bravo pour ton imagination!
Le tiramisu breton dans un verre de ti-punch, c'est nouveau, ça vient de sortir !...
Remarque, il fallait y penser et ça à l'air délicieux. chez moi, on appelle ça de la créativité ...
Je redécouvre quelques unes de tes recettes et j'adore l'originalité dont tu fais part pour chacune d'elle. j'aime beaucoup ce que tu fais et ici pour cette recette je craque absolument.
mmmmm
yes ! trouvé la liqueur... dès reception du colis, j'essaye !
(pour info, trouvé sur kellidenn.com
http://www.kellidenn.com/fleur-caramel-guerande-p-81.html
ca va faire des heureux à la maison !
