15 juillet 2006
Mousse au chocolat blanc et Bavarois passion de Mercotte pour soirée d'été
J'ai déjà raconté mes déboires avec la mousse au chocolat blanc (clic), mais je n'ai pas renoncé ! Sur les conseils d'Anne, J'ai donc acheté un siphon et mon premier essai a été une mousse au chocolat blanc.
J'ai suivi la recette livrée avec l'appareil :
- 200 g de chocolat blanc
- 250 ml de crème fraiche liquide
-2 oeufs
- 1 feuille de gélatine
Faire fondre le chcolat au bain-marie, ajouter 1 oeuf entier et 1 jaune d'oeuf, bien battre.
Ajouter la crème et mélanger, puis mettre au frigo quelques heures
Verser le mélange dans le siphon
Fermer le siphon et laisser au frigo.
Comme je n'étais pas très sûre de mon coup, ce soir-là j'avais fait des bavarois aux fruits de la passion, selon la recette de Mercotte
J'ai suivi la recette à la lettre et j'ai servi avec un coulis de framboise et des framboises entières sur le dessus
Verdict : la mousse au chocolat blanc était bonne mais pas exceptionnele, c'était mieux que la dernière fois, mais pas encore ce que je voulais !
Pour les bavarois passion, une vraie réussite ! Merci Mercotte !
Vous pouvez aussi trouver une recette de mousse au chocolat blanc- Bailey's chez Hélène (clic)
Commentaires
C'est vrai que le site de Mercotte est inépuisable. Et que c'est bon, ces petites mousses à la présentation raffinée.
En Savoie
Bon, si tu es sage je t'expliquerai la mousse au chocolat blanc quand tu seras en vacances près d'ici !!
Bon il va falloir que je l'essaie ce bavarois passion quand même, y'a pas de raison que je passe à côté de ce truc qui a l'air si délicieux. Quant à la mousse au choco blanc... moi de toute façon le chocolat blanc...
2 petites merveilles que tu nous présentes là, Cathy!! Je suis très tentée par le bavarois aux fruits de la passion, que je vais sûrement essayer prochainement!!! Une fois que tu auras trouvé la bonne recette pour la mousse au chocolat blanc, fais moi signe!
attends, je comprends pas tout, c'est technique, là! alors le siphon, ça t'évite de monter le chantilly, tout en ayant quand même un effet mousse? c'est ça??? parce que si c'est ça, j'investis demain!! et qu'est ce que tu recherches au niveau de la mousse chocolat blanc, exactement? ça m'intéresse ;-)!
Les bavarois de Mercotte, c'est une valeur sure! Concernant l'utilisation du siphon, je n'y mets jamais de gélatine: je trouve que c'est plus aérien et une fois, avec la gélatine, c'était resté collé au fond du siphon!!
Bon je crois que je vais m'en tenir au bavarois parce que si je dois dire par ici que je rêve d'un siphon je sens que je vais finir par dormir dans le garage !!!
Pourtant, la photo de ta mousse au chocolat blanc est superbe, la mousse à l'air aérienne. Le bavarois aussi me fait très envie mais je n'ai jamais trouvé de fruits de la passion vers chez moi. Bis'
Très sympa tes petits tests... ha la mousse au chocolat blanc, moi non plus je n'ai pas encore trouvé la combinaison idéale
Bravo c'est magnifiqueuh tu as très bien réussi et ça me donne envie non pas de plonger une timide cuillère mais de libérer la louche qui trône dans mon autre main !!!
gnarc !
A mon tour de découvrir tes belles recettes, celle-ci ma plait beaucoup pour mes prochaines rencontres entre amis.
Merci de ton commentaire sur mon blog.
A bientôt ici ou chez moi.
Alors toi aussi tu t'es mise au siphon! Eh moi qui voulais m'en acheter un au retour des vacances (totalement inconscient de croire qu'on aura encore de l'argent au retour des vacances!). En tout cas les deux verrines sont très jolies... Très sympa tes verres "en biais"!
