12 mars 2006
Le poulet au carré frais, pignons et épinard façon Mercotte
Il y a quelque temps, Mercotte m'a alléchée avec une recette de Blancs de poulet farcis aux pruneaux, en effet, cette recette est jolie , appétissante, légère du fait de sa cuisson et adaptable à l'infini.
Comme nous utilisons beaucoup le blanc de poulet à la maison, j'ai décidé de faire une version de son plat plus adaptée aux gout de mes enfants, car ils n'aiment pas du tout les pruneaux !
J'ai pris :
- 2 gros blanc de poulet
- 7 fines tranches de lard fumé
- feuilles d'épinard
- 2 carrés frais gervais
- 1 poignée de pignons de pin
J'ai mis le lard fumé et les blanc de poulet découpé en fines lanières sur ma natte à sushi selon la méthode de Mercotte, avec le film plastique bien étalé sur la natte.
J'ai recouvert de feuilles d'épinard pochées à l'eau bouillante.
Puis j'ai mélangé dans un bol mes carrés frais gervais avec les pignons et un peu de poivre, et j'ai mis une bande de ce mélange sur les épinards.
J'ai ensuite roulé le tout, j'avoue que j'étais assez inquiète j'avais peur que cela soit difficile, mais c'est très simple , il n'y a qu'à suivre les indications de Mercotte
J'ai bien serré mon boudin dans le papier film, puis j'ai mis à cuire 1/2 heure à la vapeur.
Verdict : C'est superbe, facile à faire et nous nous sommes régalés. Le poulet était très tendre, et le mélange épinard-caré frais-pignons très agréable au goût. J'ai servi avec un sauce de bouillon-carré frais-estragon, des pâtes et une salade épinards-pignons (la sauce n'est pas sur la photo car je l'ai ajoutée parès) et toute la famille a adoré, Thierry s'est même resservi 3 fois.
Commentaires
Ca a l'air super bon! Bravo! Il me reste plus qu'à aller voir chez Mercotte pour voir la technique...
moi aussi !!
bravo!!
j'avoue moi aussi elle à su m'inspirer!! et j'ai adaptée une recette light sur mon mon blog! ;)
Moi qui n'aime pas les pruneaux et qui me demandais quoi mettre à la place ! Merci pour cette idée et pour ta visite au chat qui louche.
J'ai déjà fait des roulés de poulet comme ça, avec de la roquette, des pignons et du jambon de parme ; mais ici j'aime beaucoup l'idée du fromage ! Je vais essayer…
Miam!
J'avais retenu cette recette de Mercotte. Tu as su l'adapter à ta façon et cela m'a l'air délicieux.....Merci Cathy pour cette variante...
bébégris - Mon Encre Sympatique
merci pour cette idée très sympa avec les pignons et le fromage frais ! vous allez bientôt découvrir une autre version que mes élèves ont fait ce WE , plus festive , un pur régal ! Mais il me faut un peu de temps !
bravo Cathy, je ne pensais pas que tu le ferais si vite. C'est très joli et ça doit effectivement être délicieux ce petit mélange. Mes invités ont adorés les saucisses Thai à la citronelle. Merci pour cette super après-midi. Bis'Soiz'
Je conseille à tous la recette de Mercotte, c'est plus simple que ça n'en a l'air et le poulet cuit comme ça est vraiment très bon
Je vais tester rapidement une nouvelle version , merci Liza pour l'idée !
Mercotte tu nous allèches, maintenant il va falloir nous montrer cette nouvelle recette rapidement !
merci cathy ; j'avais tenté poulet + épinards, je n'avais pas pensé au fromage frais! je ne vais pas tardé à récidiver!
Bravo Cathy, très belle adaptation.
J'aime bien ce genre de recette qui ouvre l'appétit tellement c'est beau de voir ce tournicotis dans son assiette.
Et il y en a chez qui l'appétit reste bouche grande ouverte à 3 reprises !!! Et bien Thierry...
Beau succès avec cette recette qui me tente aussi! En plus, c'est adaptable à l'infini selon les goûts et les ressources des placards!!
bravo
Cathy pour cette belle adaptation. Ca donne vraiment faim.
Je découvre ton blog avec bcp de plaisir, tes petits plats sont très appétissants
A+
Il faut vraiment que je teste cette recette de la formidable Mercotte! Tu l'as très bien réussie, toi. Bravo!
cette recette m'interresse au plus haut point, en ce moment, j'ai une passion pour ces petits carrés frais !
